Určitě jste už mnohokrát viděli ořechy v medu v ozdobných nádobách. Tato pochoutka se stává stále oblíbenější formou exkluzivního dárku. Často je připevněn k dárkovým košům, někdy je to dárek pro svatební hosty od nevěsty a ženicha. Je to chutné občerstvení, ideální pro gurmány, kteří milují sladkosti a můžete si je připravit sami. Zjistěte, jak na to.
Další rady a informace najdete také zde o ořechových článcích.
Lahodné ořechy s medem
Tradice přípravy ořechů s medem sahá až do poloviny devatenáctého století. Tehdy se ořechy obalené v medu staly velmi oblíbenou pochoutkou a často se objevovaly na stolech. Tehdy byli jaksi zapomenuti, ale nyní jsou stále populárnější. Často je najdete v obchodech s biopotravinami, pochoutku připravují také majitelé včelínů. Je to opravdová pochoutka a malý džbán může dosáhnout opravdu závratných cen.
Proto stojí za to si ořechy ve sklenici připravit sami. Oba je jednoduše jíst s chutí, například pro film nebo jednoduše jako zvýraznění líné neděle. Můžete z nich však udělat skvělé dárky. Musíte jen najít ozdobné dózy, dát do nich ořechy a celé to ozdobit stužkou nebo zajímavou samolepkou.
Takový dárek bude skvělým suvenýrem pro svatební hosty. Může to být také dárek zdarma pro hosty agroturistické farmy nebo jednoduše - prvek sladkého koše s dárky pro narozeninového chlapce. Medové ořechy jsou ideální pro každou příležitost.
Ořechy v medu: základní recept
Ve skutečnosti je příprava ořechů v medu velmi snadná. Můžete je pasterizovat ve sklenici, aby vydržely déle, ale můžete připravit pouze porci jídla najednou. Vlašské ořechy se tradičně připravují v medu, můžete však použít jakékoli ořechy nebo jejich směs. Skvěle poslouží také ořechové, mandlové nebo brazilské mandle.
- 2 hrstky ořechů,
- 2 lžíce medu.
Pokud se rozhodnete mít vlašské ořechy v medu, nezapomeňte, že by měly být dobře sušené. Pak se rychle nerozloží. Doporučujeme použít akátový med, protože nekrystalizuje po dlouhou dobu, ale jakýkoli jiný med ano. Můžete si vybrat svůj oblíbený, i když v případě řepky nebude pochoutka vypadat tak krásně a pohanka může být příliš hořká.
Nejzajímavější kuchyňské doplňky - zkontrolujte ceny!
- Pokud používáte mandle, zalijte je teplou vodou a oloupejte.
- Nakrájejte ořechy na větší kousky (lískový oříšek na polovinu, ořech a mandle na čtvrtiny, brazilské na ještě menší kousky).
- Vložte ořechy do suché pánve a chvíli toast.
- Ořechy smíchejte s tekutým medem a dejte do sklenic. Roztočit.
- Pasterizujte v horké vodě na mírném ohni po dobu 15 minut. Hladina vody by měla být přibližně 1 cm pod víčkem.
- Vyjměte matice, přikryjte je látkou a nechte je vychladnout.
Můžete také hned jíst ořechy, nemusíte je pasterizovat. Pokud máte krystalizovaný med, můžete jej buď rozpustit ve vodní lázni, nebo přidat přímo do ořechů na horké pánvi. K jídlu, které pravidelně jíte, můžete také přidat sušené meruňky nebo brusinky.
Ořechy s medem: možnosti příchuti
Med s ořechy lze okořenit neobvyklým kořením a přidat mu trochu chuti. Stačí použít kousky citrusové kůry, vanilkový lusk nebo skořicovou kůru. Jednoduše se dají do sklenice a poté se naplní ořechy. Asi po tuctu dní bude med chutnat jako koření.
Recept na tak rozmanité jídlo je velmi jednoduchý: stačí otřít citronovou nebo pomerančovou kůru, ale bez bílých částí. Před třením musí být ovoce opařeno. Před vložením do sklenic musí být skořice a vanilka na chvíli namočené v horké vodě. Díky tomu se pochoutka nezkazí.
Louskáček, což je tinktura z vlašských ořechů
Pokud děláte vlašské ořechy v medu a zbývá vám nějaký med a ořechy, louskáček je způsob, jak jít. Je to ořechová tinktura, ale ve sladké verzi. Nejběžnější tinkturou jsou hořké, nezralé ořechy, které mají léčivé vlastnosti a podporují trávicí systém. Lze je však připravit i na sladký aromatický nápoj. Med s ořechy je skvělá kombinace, také v alkoholické verzi.
- 2 šálky vlašských ořechů (bez skořápky),
- 3 lžíce medu,
- ½ litru čisté vodky
Příprava tinktury není obtížná, ale musíte počkat, než je nápoj připraven k pití.
- Nalijte ořechy do sklenice rozdělené na čtvrtiny nebo poloviny.
- Přidejte med a alkohol.
- Nechejte 2-3 měsíce stranou, každou chvíli nádobu protřepejte, aby se med rozpustil.
- Nalijte tinkturu přes filtr (například gázu nebo filtr pro kávovar) a nalijte ji do láhve. Dobrou chuť!
Tinktura může být konzumována okamžitě, ale je nejlepší, když stojí 4-5 týdnů a má chuť. Pokud hledáte další inspiraci, podívejte se také na tento článek o receptu na ořechovou tinkturu .