Ribes spicatum červený rybíz je oblíbený ovocný keř se sférickými pevnými plody, obsahující vitamín C, draslík, organické kyseliny, vlákninu, pektiny a třísloviny. Po staletí lidová medicína využívala léčivé vlastnosti kyselých bobulí, které podporují práci oběhového a trávicího systému, pomáhají bojovat proti nachlazení a mají pozitivní vliv na vzhled pokožky. Představujeme nejzajímavější recepty na konzervy z červeného rybízu.
Pokud hledáte rady a informace, podívejte se zde na články o rybízu.
Co udělat z červeného rybízu - konzervy rybízu na zimu
Snadný recept na rybízový džem
Než přistoupíme ke zpracování červeného rybízu, ovoce velmi důkladně opláchněte, jemně je odtrhněte z větviček a poškozené odstraňte. Po vypuštění se ze zdravých a pevných bobulí připraví chutný džem. V ovoci jsou pektiny, díky nimž se želé tvoří v přítomnosti cukru a kyselin, takže k výrobě džemu potřebujeme pouze rybíz a cukr.
Ingredience na džem z červeného rybízu:
- Červený rybíz - 1 kg
- Cukr - 1 šálek / 1 kg
Z tohoto množství ovoce získáme 4 sklenice džemu o objemu 200 ml.
Příprava:
- Nalijte umyté a vybrané ovoce do hrnce a přidejte cukr. Pro udržení intenzivní červené barvy ovoce stojí za to vymačkat trochu citronové šťávy. Pokud si myslíme, že džem nemusí mít sladkou chuť - přidejte více cukru.
- Ovoce a cukr vařte na mírném ohni, často obsah pánve míchejte dřevěnou lžící. Cukor se rozpustí a rybízová hmota začne hustnout. Asi po 2 hodinách si dáme pořádně hustý džem z červeného rybízu. Kapka džemu na studené desce by měla ztuhnout - pak je džem hotový.
- Nalijte horký džem do opařených nádob a ponechejte trochu místa, asi 1 cm, od okrajů. Opatrně utáhneme víčka a otočíme sklenice dnem vzhůru.
- Vezmeme studený rybízový džem na chladné a tmavé místo, abychom v zimě dosáhli zdravé pochoutky. Jam chutná skvěle jako náplň do palačinek, sladký doplněk sendviče, dezertů a čaje.
Můžeme kombinovat rybíz s jiným ovocem a získat lahodný multi-ovocný džem. Rybízové želé bude chutným doplňkem masa. Připravíme to z 1½ kg ovoce a cukru. Podívejte se také na tento článek, kde najdete recept na džem z červeného rybízu .
Příprava želé na maso:
Ovoce rozdrťte a zalijte 1–2 sklenicemi vody, aby zakryl obsah. Vařte to 5-10 minut. Rybíz uvolní šťávu, kterou je třeba po lisování změřit. Na 1 litr šťávy z rybízu by měl být 1 kg cukru. Nalijte cukr a za stálého míchání a sběru pěny z povrchu povařte. Kapka želé by měla být nakrájena na studenou desku - poté je připravena k přenesení do nádob.
Tinktura z červeného rybízu - to nejlepší pro zimní večery
Ovocná tinktura je jedinečný alkoholický nápoj. V 16. století se stal oblíbeným nápojem v Polsku. Používal se při rodinných oslavách, dávkoval se pro řadu nemocí a zlepšení nálady. Recepty na domácí tinktury byly vylepšeny a pečlivě střeženy proti zvědavcům. Stalo se, že recept na lahodnou tinkturu byl napsán v závěti. I dnes milovníci domácích konzerv touží po chutných tinkturách, které jsou obzvláště chutné během zimních večerů.
Doporučené sklenice za nejlepší ceny!
Konzervy z červeného rybízu - tinktura
Složení:
- Červený rybíz - asi 70 gramů
- Cukr - 1 sklenice
- Vodka - 2 sklenice
- Duch - 1 sklenice
Příprava:
- Vybrané umyté ovoce posypeme cukrem. Nejlepší je dát přísady do větší skleněné nádoby.
- Nechte rybíz s cukrem na slunném místě, aby uvolnil šťávu. To se stane do 48 hodin. Každou chvíli obsah nádoby protřepeme.
- Nalijte do nádoby alkohol. Nádobu s obsahem odložte na 6 týdnů na tmavé a teplé místo.
- Nalijte tinkturu do lahví a zbývající ovoce použijte jako atraktivní doplněk dezertů.
- Tinktura může být opilá po dlouhé době zrání nejméně 3 měsíce.
Tinktura z červeného rybízu je ceněna pro své posilující vlastnosti. Při pití pro léčebné účely má příznivý účinek na zažívací procesy a má protizánětlivé vlastnosti. Dávkujeme tinkturu dvakrát denně, po 1 polévkové lžíci. Nebo vás možná také zajímá tento článek o pěstování červeného rybízu v zahradě ?
Rybízový džem - léto zavřené ve sklenicích
Jsou pochoutkou, kterou naše babičky pomazaně smažily a oslavovaly vaření v každé fázi výroby konzerv. Říkalo se, že kdyby v domě byly konzervy, mohli byste přivítat nejvýznamnější hosty. Ženy v domácnosti uchovávaly cenné recepty a předávaly je mladší generaci. Nejchutnější konzervy byly vyrobeny ze sladkého ovoce, jako jsou maliny a hrušky. Byly podávány na talířku na čaj, v ruském vzoru, byly plněné sušenky a v případě nachlazení - byly přidávány do horkých nápojů. Moderní ženy v domácnosti nemají vždy čas na to, aby si samy připravily konzervy, takže hotové výrobky jsou velmi oblíbené. Ve svém volném čase však stojí za to připravit si lahodné zavařeniny, jejichž chuť nás odmění námahou a časem.
Recepty na chutné zavařeniny z červeného rybízu
Červený rybíz je vhodný také do konzerv, které sice nejsou sladké, ale se správným množstvím cukru, ale vhodné pro přípravu konzerv bohatých na vitamín C.
Složení:
- Červený rybíz - 1 kg - ovoce by mělo být zdravé a pevné. Po odstranění řapíku je opláchněte a osušte.
- Cukr - 1 kg
- Voda - 1 / 2l
Příprava:
- Nalijte cukr do vroucí vody a vařte, dokud nevznikne hustý sirup. Bude připraveno, až se při nabírání lžíce vytvoří nitky cukru.
- Do horkého sirupu přidejte sušený rybíz. Vaříme konzervy, sbíráme spodinu. Jemně promíchejte obsah pánve dřevěnou lžící. Tento krok trvá přibližně 30 minut. dopečeme, až rybíz naplní nádobu. Horké džemy nechte vychladnout.
- Následující den pokračujeme v přípravě konzerv. Vaříme je, dokud se charakteristickým způsobem nestanou průhlednými.
- Nalijte horké konzervy do opařených nádob, utáhněte víčka a otočte nádoby vzhůru nohama. Po vychladnutí uložte na chladném místě. Podívejte se také na tento článek o receptech na tinkturu z červeného rybízu .
Rybízový a třešňový džem
Přípravky z červeného rybízu a třešní mají jedinečnou chuť. Připravujeme zavařeniny ze 2 kg třešní, 80 g červeného rybízu a 1,5 kg cukru.
Příprava:
- Třešně umyjte a vykameňte. Dali jsme je do hrnce. Zahříváme, dokud neuvolní šťávu, a vylijeme ji. Můžeme jej použít jako doplněk k nápojům nebo dezertům.
- Umyjte rybíz, poté ho opařte vroucí vodou a vytlačte z něj šťávu.
- Vážíme - zvlášť - rybízový džus a scedené třešně.
- Nalijte šťávu do čisté pánve a přidejte cukr. Sirup vařte asi 5 minut.
- Přidejte třešně do vroucího sirupu a vařte je, dokud nebudou sklovité. Mícháme dřevěnou lžící, abychom je nepoškodili.
- Nalijte horké konzervy do opařených nádob, utáhněte víčka a otočte nádoby vzhůru nohama.
Rybízové konzervy připravené na zimu, kdy není dostatek čerstvého ovoce a zeleniny, vám umožní zpestřit jídelníček složkami cennými pro vaše zdraví. Podívejte se také na tento článek o receptech na víno z červeného rybízu .
