Krok za krokem polévka z čerstvé okurky - osvědčené recepty

Okurková polévka, včetně okurkové smetany, ji pravděpodobně každý spojuje s pokrmem z nakládaných okurek. Recept na polévku z čerstvé okurky je zatím velmi oblíbený mezi kulinářskými labužníky. Podívejte se, jak připravit toto jídlo, a dozvíte se o dalších kuchyňských inspiracích pro použití této šťavnaté zelené zeleniny.

Pokud hledáte další inspiraci, podívejte se také na zde shromážděné články o okurkách.

Krok za krokem polévka z čerstvé okurky - osvědčené recepty

Čerstvé okurky - proč byste je měli zahrnout do svého jídelníčku?

Čerstvá okurka je velmi nízkokalorická zelenina, protože obsahuje téměř 97% vody. Je proto vynikající volbou pro lidi, kteří drží dietu nebo chtějí zůstat ve formě. Je to nedoceněná zelenina, přesto obsahuje řadu antioxidantů a látek, které pomáhají chránit před vznikem rakoviny.

Čerstvá okurka se doporučuje zahrnout do stravy v případě potíží s močovým ústrojím, včetně jeho infekcí nebo onemocnění ledvin, protože díky vysokému obsahu vody působí močopudně. Pomáhá také při zbavování se přebytečné vody z těla a při odstraňování toxinů.

Oloupaná čerstvá okurka obsahuje pouze 12 kcal na 100 g a poskytuje vitamíny, jako jsou vitamíny C, A a E, K a B6. Je mimo jiné také zdrojem kyseliny listové, vápníku, železa a hořčíku. Proto stojí za to zahrnout tuto šťavnatou a zdravou zeleninu do svého jídelníčku, zejména proto, že okurky lze v sezóně koupit za opravdu nízkou cenu. Nebo vás možná také zajímá tento článek s recepty na okurky s česnekem ?

Recept na polévku z čerstvé okurky

Polévka z čerstvé okurky je skvělý způsob, jak používat sezónní zeleninu. Pokud jde o okurky na polévku, je rozhodně nejlepší sáhnout po mletých. Příprava jídla nezabere mnoho času a jistě překvapí členy domácnosti i hosty. Co je nutné k přípravě jídla a jak na to? Recept a tipy níže.

Složení:

  • 1,5 litru kuřecího nebo zeleninového vývaru
  • 6 mletých okurek
  • 1 mrkev
  • 1 petržel
  • 1 malý celer
  • 4 brambory
  • 1 malá cibule
  • lžíce másla
  • koření: stroužek česneku, čerstvý kopr, 2-3 zrna nového koření, bobkový list, libeček, sůl, pepř
  • volitelně: 80 ml krému na polévky

Příprava:

  1. Oloupejte cibuli a nakrájejte ji na kostičky, poté ji asi 3 minuty vařte v hrnci s máslem a míchejte, aby se nespálila. Nakonec přidejte strouhaný nebo lisovaný stroužek česneku.
  2. Mrkev, petržel a celer oloupeme, nastrúháme na velké síťce a přidáme do hrnce. V případě potřeby přidejte trochu více másla, aby se zelenina nelepila na dno pánve. Smažte směs asi 2 minuty a přidejte trochu koření, tj. Nové koření, bobkový list, libeček, sůl a pepř.
  3. Když je zelenina mírně měkká, nalijte vývar do hrnce. Oloupané brambory nakrájejte na kostky a po uvaření je přidejte do polévky. Nyní vše přikryjte asi 15 minut.
  4. Oloupané okurky na polévku, rozdrobte na hrubá oka a přidejte do polévky. Vařte, dokud není veškerá zelenina měkká, tj. Asi 5-7 minut. Mezitím přidáme nadrobno nasekaný kopr. Podívejte se také na tento článek s recepty na konzervy z mletých okurek .
  5. Nakonec, když je hrnec vypnutý, můžeme čerstvou okurkovou polévku vybělit přidáním smetany. To však není nutná podmínka, takže lidé, kteří chtějí snížit kalorickou hodnotu polévky, ji mohou přeskočit.

POZNÁMKA: aby se smetana nerozvarila, nalijte ji postupně do hrnce. Můžete do ní také přidat polévku, promíchat a přidat do hrnce. Stojí za to, že krém by neměl být přímo z chladničky, ale měl by trochu stát a nechat ho na pokojovou teplotu.

Nejzajímavější kuchyňské doplňky - zkontrolujte ceny!

Nejen okurková polévka ...

Recept na studenou okurkovou polévku

Studená polévka s okurkami je rychlé jídlo bez vaření a je ideální pro horké dny. Stojí za to to připravit během okurkové sezóny. Recept je velmi jednoduchý.

Složení:

  • 7 mletých okurek
  • velký přírodní jogurt
  • 250 ml kefíru
  • koření: stroužek česneku, kopr, pažitka, sůl a pepř
  • polovina okurky a ředkvičky na ozdobu

Krok za krokem polévka z čerstvé okurky - osvědčené recepty

Příprava:

  1. Okurky umyjte, oloupejte a nastrúhejte na hrubých sítích.
  2. Přidejte okurky stroužek česneku vymačkaný lisem a sůl a pepř. Promícháme.
  3. Po několika minutách, když okurky chutnají jako koření, přidejte kefír a jogurt.
  4. Přidejte okurkovou studenou polévku s jemně nasekaným koprem a pažitkou, poté ji promíchejte a nechejte asi 1 hodinu v lednici.
  5. Před podáváním ozdobte okurkový chladič nakrájenými kousky zeleniny a čerstvým koprem.

TIP: kromě okurek můžete do studené polévky přidat také jemně nasekané ředkvičky, abyste zvýraznili chuť pokrmu. Nebo byste možná chtěli také tento článek s recepty na okurky s kurkumou ?

Nebo možná okurkový salát jako lahodná příloha?

Čerstvá okurková polévka je skutečným hitem, ale během letních večeří musí stůl obsahovat i takové ikonické doplňky, jako je okurkový salát. Jeho příprava bude trvat doslova chvíli.

Složení:

  • 3-4 mleté ​​okurky
  • 150 ml hustého krému
  • sůl, pepř, cukr
  • volitelně: nasekaný kopr

Příprava:

  1. Umyjte okurky, oloupejte je a nakrájejte na tenké plátky, nebo - podle vašich preferencí - nastrúhejte na hrubém pletivu.
  2. Podle potřeby přidáme koření, tj. Sůl, pepř a cukr.
  3. Do smetany přidejte jemně nasekaný kopr a zalijte jej okurkami.

TIP: v odlehčené verzi můžete místo krému použít přírodní nebo řecký jogurt. Zajímavé je, že cukr se do okurkového salátu nepřidává ve všech regionech země. Stupeň sladkosti předkrmu je proto individuální záležitostí.

Jak vidíte, okurková polévka není jen krém nebo oblíbené jídlo z nakládaných okurek. Tuto chutnou, zdravou a zelenou zeleninu lze v kuchyni použít mnoha různými způsoby, včetně salátů a konzerv. Například pokud vás zajímá nakládání okurek, podívejte se na tento článek s recepty na nakládání .