Na trhu jsou husté čerstvé oddenky zázvoru, které jsou u nás stále populárnější. V kuchyni se používá kořen zázvoru, který obohacuje chuť orientálních pokrmů. Zázvorový džus je chutný aromatický nápoj, který podporuje hubnutí. Zázvorový sirup a zázvorové oleje jsou ceněny pro své léčivé a terapeutické vlastnosti. Zde jsou nejlepší recepty zázvorové šťávy.
Pokud hledáte další rady a inspiraci, podívejte se také na články o džusu.
Kořen zázvoru - vlastnosti a aplikace
Zingiber officinale zázvor je tropická trvalka rodiny zázvoru. Dosahuje výšky až 120 cm. Rostlina je citlivá na nízké teploty, takže ji nepěstujeme na zahradě, ale pěstování aromatického zázvoru doma je stále častější. Čerstvé hlízovité oddenky jsou zbarvené do hnědé barvy a vyznačují se intenzivní vůní perníku a mírně hořící chutí. Kořen zázvoru je bohatý na kyselinu listovou, minerály jako železo, vápník, fosfor, selen, draslík, sodík, mangan a zinek a vitamíny C, E a B.
Léčivé vlastnosti zázvoru:
- Nálev zázvoru používaný při nachlazení, zahřívá a uklidňuje bolavé svaly.
- Žvýkání plátků zázvoru pomáhá při bolestech v krku a migréně.
- Pokud trpíme zažívacími potížemi, sáhneme po zázvorovém sirupu. Usrkávání léku reguluje činnost žaludku, předchází kinetóze, nepříjemné plynatosti a podporuje metabolické procesy, díky čemuž usnadňuje hubnutí.
- Zázvorové oleje jsou mimo jiné ceněná afrodiziaka, prostředek používaný v boji proti celulitidě a přípravek vyživující vlasy. Nebo byste možná chtěli také tento článek s receptem na zázvorový sirup ?
Lidé trpící hypertenzí, problémy se srážením krve a vředovými chorobami zažívacího ústrojí by měli dávkování zázvorových přípravků konzultovat s lékařem. Zázvorový sirup má silný diastolický účinek, takže těhotné ženy musí být při jeho užívání obzvláště opatrné.
Zázvor v kuchyni
Čerstvý zázvor, strouhaný nebo nakrájený na plátky, lze přidat do omáček a dušených pokrmů, což dává pokrmům originální chuť a vůni. Oddenky zázvoru zdůrazňují chuť orientálních pokrmů, jako jsou thajské polévky nebo sushi, pro které se používá nakládaný zázvor. Kandovaný zázvor je jedinečná pochoutka. Během prázdnin, setkání s přáteli nebo pro zlepšení nálady stojí za to sáhnout po zdravé a chutné zázvorové tinktuře - zázvorové polévce. Každý den používáme léčivý kořen přidáním zázvorového sirupu nebo plátků zázvoru do čaje nebo svařeného vína a v mleté formě - na sladké pečivo. Zázvorový sirup je chutný nápoj, když se přidá v malém množství do vody. Můžete nalít sirup na zmrzlinu a domácí dezerty.
Recept na zázvor a citronovou šťávu - krok za krokem
Složení:
- Čerstvý kořen zázvoru
- Citron - šťáva z 1 kusu
Příprava:
- Oloupejte kořen zázvoru. Nejlepší je to udělat lžící, která dosáhne všech prohlubní baňaté oddenky.
- Nakrájejte kořen zázvoru na menší kousky, dlouhé přibližně 2 cm, a vymačkejte jej pomalou rychlostí nebo v odšťavňovači. Šťáva se také získá po rozemletí kořene zázvoru a vymačkání získané suroviny přes gázu.
- Přidejte šťávu z 1 citronu a po promíchání nalijte hotovou šťávu do opařené nádoby. Můžete jej uchovávat v lednici a pít jednou denně. Podívejte se také na tento článek o receptech japonské kdoulové šťávy a sirupu .
Zázvorový džus má intenzivní chuť a aroma. Pro jemnější chuť se doporučuje přidat čistou vodu v poměru 1: 1. Pro zlepšení zdravotních vlastností šťávy můžete posypat 1 čajovou lžičku prášku kurkumy.
Recept na zázvor a citronovou šťávu s přídavkem cukru
Složení:
- Čerstvý kořen zázvoru - 200 g
- Citron - šťáva z 1-2 kusů
- Strouhaná citronová kůra
- Cukr - 100 g
- Voda - 1 ¼ l
Příprava:
- Oloupejte kořen zázvoru, nejlépe lžičkou.
- Oddenek nakrájíme na menší kousky a umístíme do pomaloběžného odšťavňovače nebo odšťavňovače. Smíchejte spolu s 1 šálkem vody.
- Nalijte zbývající vodu do hrnce, přidejte šťávu, citronovou kůru a cukr. Celé to povaříme a po uvaření přidáme kořen zázvoru.
- Výslednou šťávu necháme asi 2 - 3 hodiny stranou.
- Po uplynutí doporučené doby nalijte šťávu přes sítko do opařených nádob, víčka utáhněte a nechte úplně vychladnout.
- Hotový džus skladujte v chladničce. Bude použitelný asi 30 dní.
Lahve na džusy a sirupy za dobré ceny
Dávkování:
Pijte džus třikrát denně, každý po 5 ml. Před vypitím nádobu protřepejte. Můžeme přidat čajovou lžičku džusu do čaje a získat tak chutný, aromatický a hřejivý nápoj. Zázvorová šťáva má protizánětlivé a antivirové vlastnosti, proto se doporučuje zejména v podzimním a zimním období. Čaj se zázvorovým džusem pomáhá detoxikovat organismus díky svému močopudnému účinku. Nebo vás možná také zajímá tento článek s receptem na rybí šťávu z živého života ?
Recept na čerstvý zázvor a citronovou šťávu s jablky a mrkví
Složení:
- Čerstvý kořen zázvoru - kousek 2-3 cm
- Citron - šťáva podle chuti
- Jablka - 2 kusy
- Mrkev - 4-5 kusů
Příprava:
- Oloupejte kořen zázvoru. Jablka a mrkev důkladně umyjte. Rozdělíme je na menší částice.
- Vložte všechny přísady do pomalého odšťavňovače nebo odšťavňovače. Přidáme citronovou šťávu. Obsah promíchejte do hladka.
- Nalijte výslednou hustou šťávu do šálků. Je vhodný k přímému pití.
Šťáva s přídavkem zázvoru je chutná a zdravá. Posílí naše tělo, dodá cenné vitamíny a reguluje metabolismus. Na podporu našeho imunitního systému můžeme vypít 1 sklenici denně. Podívejte se také na tento článek, kde najdete recept na mátový sirup .
