Šťáva z kysaného zelí - vlastnosti, použití, tipy

Zelí po fermentaci není nic jiného než bílé zelí. Je dobře známo, že má zdravotní vlastnosti. V důsledku fermentace, během štěpení cukrů bakteriemi, se tvoří kyselina mléčná, která má příznivý účinek na bakteriální flóru lidských střev, a tím i na celý imunitní systém a lidské zdraví. Jeho nutriční hodnoty a aplikace jsou však ještě širší.

Pokud hledáte další inspiraci, podívejte se zde na články o zeleninových džusech.

Šťáva z kysaného zelí - vlastnosti, použití, tipy

Šťáva z kysaného zelí - zdravotní vlastnosti

Šťáva z kysaného zelí se rovná zdraví. Jeho vliv na zažívací procesy a trávicí systém se projevuje především ve zlepšení lidské imunity. Je to lepší probiotikum než mnoho lékárenských produktů. To vše díky obrovskému množství laktobakterií. Doporučuje se hlavně při prevenci nemocí trávicího systému, ale nejen. Mezi jeho další výhody patří příznivý účinek na kardiovaskulární systém, protože snižuje množství špatného cholesterolu v krvi. To je důležité, aby se zabránilo rozvoji srdečních onemocnění.

Díky obsahu vitamínů A, C, E a antioxidantů dále zlepšuje stav pokožky tím, že posiluje produkci kolagenu a zpomaluje proces stárnutí. Kromě toho je zdrojem vlákniny, proto se doporučuje lidem trpícím zácpou nebo zeštíhlující stravou. Mezi jeho zdravotní vlastnosti patří také regulace hladiny glukózy v krvi, což je užitečné při prevenci cukrovky. Jak vidíte, nutriční hodnoty a výhody zelného džusu jsou opravdu široké.

Šťáva z kysaného zelí obsahuje také hořčík, draslík, železo a vápník. Čerstvá zelná šťáva má protizánětlivé vlastnosti díky vitaminu U a glukosinolátu. Antioxidanty v něm obsažené snižují riziko rakoviny. Železo v zelí brání rozvoji anémie. Nebo vás možná také zajímá tento článek s recepty na zeleninové šťávy ?

Šťáva z kysaného zelí - aplikace

Šťáva z zelí je užitečná při všech onemocněních pocházejících z trávicího traktu. Vědci z Dálného východu, kteří studovali stravovací návyky lidí, kteří se dožili stovek, zjistili, že se v jejich stravě objevují fermentované potraviny každý den. Používá se hlavně jako přírodní probiotikum. Jeho nutriční hodnota pomáhá při otravě jídlem nebo po léčbě antibiotiky. Má také mnoho dalších výhod.

Šťáva z kysaného zelí je oblíbenou úlevou od kocoviny, protože pomáhá detoxikovat tělo. Chrání také játra, protože obsahuje vitamíny skupiny B. Zelná šťáva je také vhodná k výplachu úst. Tento přírodní přípravek posiluje dásně a léčí drobné záněty. Hlavně kvůli vitamínu C.

Použití šťávy z zelí je také možné u parazitů zažívacího traktu. Žijí v kyselých podmínkách. I když je šťáva kyselá, působí opačně, protože odkyseluje tělo. Trávicí trakt získává zásadité prostředí a snižuje množení parazitů.

Kvas ze zelí je skvělý pro hubnutí, protože urychluje tento proces tím, že vylučuje okyselení v těle. Ovlivňuje proplachování těla. To znamená, že snižuje množství úsilí, které musí tělo vyvinout k vyloučení toxinů a vyrovnání pH. Proto by měl být zelný džus používán s mírou, protože by si mohl ublížit a vést k nadměrnému čištění a dehydrataci. Nebo vás možná bude tento článek o kysaném zelí krok za krokem také zajímat ?

Dobré silážní sklenice

Pokud jde o kalorie, jak asi tušíte, zelná šťáva je téměř neobsahuje. Lze jej proto zavést do stravy, pokud se chceme udržovat ve formě. Místo užívání doplňků stravy ve formě tablet bude výhodnější zvolit si šťávu z přírodního zelí. I malé množství vypité každý den bude správně stimulovat náš metabolismus.

Šťáva z kysaného zelí - vlastnosti, použití, tipy

Čerstvá zelná šťáva nebo syrové zelí má také své uplatnění. Působí ochranně na sliznici trávicího traktu a přináší úlevu například při peptických vředech a pálení žáhy. Působí protirakovinně díky obsahu isokyanátů. Čerstvá zelná šťáva je cenným zdrojem vitaminu K a antokyanů, které pomáhají při koncentraci a celkové funkci mozku. Existují studie potvrzující skutečnost, že čerstvý zelný džus chrání např. proti Alzheimerově chorobě nebo demenci.

Kvas z kysaného zelí - tipy

Kyselé zelí je dobré množství sodíku. To by měli vědět zejména lidé trpící hypertenzí, onemocněním ledvin a kardiovaskulárními chorobami. Množství sodíku v zelí lze snížit. Jak? Jednoduše několikrát opláchněte, než jej spotřebujete. Může být také lehce vařený.

Nejlepší je udělat si zelí doma. Nejprve čerstvé bílé zelí nakrájejte jiným způsobem. Rozložili jsme tenké vrstvy ve sklenici nebo jiné nádobě. Posypte každou vrstvu solí. Nakonec nádobu dobře promíchejte a zavřete. Necháme vše několik dní na chladné teplotě, nepřesahující 10 stupňů Celsia. Zelí uvolní šťávu a kvasí. Do kysaného zelí můžete přidat ocet, abyste proces urychlili. Stojí však za to vědět, že snižuje jeho nutriční hodnotu. Podívejte se také na tento článek o pěstování zelí v zahradě .

S pitím čerstvé šťávy nebo šťávy z zelí byste neměli jít přes palubu, protože to může vést k nadměrnému proplachování. Nejčastěji se to stane, když používáme šťávu pro hubnutí. Jak správně konzumovat zelný džus? Z preventivních důvodů stačí půl až jedna sklenice džusu denně. Můžete do něj přidat další zeleninu nebo ovoce. Nejběžnější jsou např. Mrkev, jablko. Bude to fungovat nejlépe půl hodiny před jídlem.

Mnoho z nás to pije během přechodného období, kdy se zvyšuje náchylnost k nemocem. Pak se doporučují dvě sklenice denně. Během očistné stravy ji můžete vypít až třikrát půl sklenice denně, po dobu dvou týdnů. Takové zacházení je levné, chutné a hlavně bezpečné a účinné.