Angreštový kompot je nejlepší způsob, jak využít přebytečné ovoce z pozemku. Angrešt je velmi zdravý, ale kvůli jeho vysoké kyselosti se zdráháme jíst syrový. Připravme si tedy kompot na sklenice. To je nejlepší způsob skladování angreštu na zimu. Nakonec, v prosincových šedých odpoledních hodinách nejvíc potřebujeme vitamíny v nich ukryté.
Pokud hledáte další recepty, podívejte se také na zde shromážděné články o kompotech .
Angreštový kompot na zimu - stojí to za to?
Angreštový kompot - vlastnosti
Angrešt je známý především svým mimořádným obsahem vitaminu C. A ve skutečnosti ho mají hodně. Jsou však také bohaté na vitamíny B a obsahují mnoho prvků, jako je železo, draslík a měď. Kromě toho se předpokládá, že angrešt má vysoký obsah serotoninu. Je to hormon zvyšující náladu a může také pravděpodobně snížit riziko rakoviny. Angrešt se doporučuje lidem, kteří mají problémy s oběhovým systémem.
Angrešt tedy stojí za to jíst syrový, i když ve sklenici neztrácí příliš mnoho ze svých vlastností. Proto stojí za to vyrobit angreštové malty - džusy, džemy a samozřejmě kompot. Angreštový kompot na zimu je mírně kyselý, stejně jako kompot Mirabelle. Určitě bude mnohem cennější než například prořezat kompot, takže stojí za to ho pít každý den.
Ovoce na sklenice
Při nákupu angreštu na kompot věnujte pozornost dvěma věcem. Nejprve musí být opravdu zralé - větší a měkké, jinak budou velmi kyselé. Věnujte také pozornost tomu, zda je na nich tmavý květ. Po určitou dobu byly angrešt vystaveny houbovým patogenům, často se objevuje černá skvrna nebo padlí angrešt.
Pokud chcete, aby byl egrešový kompot trochu sladší, vyberte plody červených odrůd. Jsou mnohem chutnější. Můžete je také smíchat s bílky v poměru půl na půl. Pokud se rozhodnete použít červené ovoce, bude mít nápoj bledě červenou barvu, stejně jako třešňový kompot.
Angreštový kompot - recepty
Základní recept na kompot z angreštu
Angreštový kompot lze vyrobit velmi jednoduše. Nemusíte vařit ovoce, nemusíte přidávat žádné koření nebo přísady. Z ovoce, cukru a vody si můžete udělat dobrý, sladký a zdravý angreštový kompot. Na 1 kg angreštu potřebujete 200 g cukru a 0,5 l vody.
- Ovoce umyjte, odtrhněte nebo odřízněte od stonků a všechny zlikvidujte skvrnami.
- Vařit vodu.
- Nalijte ovoce do nádob asi 1 cm od úrovně víka.
- Nalijte cukr do každé nádoby.
- Nalijte to horkou vodou a hned vypněte.
Na zimu můžete uložit kompot z angreštu. Aby uzávěry mohly držet, můžete je ihned po nalití vroucí vody přes sklenice nasadit dnem vzhůru a držet je po delší dobu. Sklenice můžete vařit také v nízkém hrnci vyloženém bavlněným nebo lněným hadříkem. Doba vaření je asi 7-8 minut, ale dávejte pozor, abyste angrešt nepraskali. Z angreštu lze připravit i další konzervy. Nezapomeňte si přečíst tento článek s recepty na tinkturu angreštu .
Lahve na džusy a sirupy za dobré ceny
Angrešt v sirupu ve sklenici
Existuje další způsob, jak připravit kompot z angreštu ve stejném poměru. Mnoho lidí připravuje angrešt v sirupu. Vodu byste měli okamžitě povařit s cukrem a ovoce nalít do sklenic připraveným sirupem, nebo angrešt vařit v sirupu až do varu.
Tato metoda má své příznivce, protože cukr se poté lépe rozpouští. Stojí však za to vědět, že vařený angrešt praskne a pak kompot nebude tak jasný.
Kompot z angreštu a jiného ovoce
Recept na kompot z angreštu s třešněmi
Vzhledem k tomu, že samotný angrešt je poměrně kyselý, často se kombinuje s jiným ovocem. Díky tomu získává lepší chuť a neztrácí své neobvyklé vlastnosti. Pro lidi, kteří mají rádi výrazné příchutě, budou třešně tím nejlepším řešením. Třešňový a angreštový kompot bude také fungovat, ale bude mnohem méně intenzivní, proto vám doporučujeme používat třešně.
- 0,5 kg angreštu,
- 0,5 kg třešní,
- 2 litry vody,
- 3-4 lžíce medu.
Místo medu můžete použít cukr a pokud chcete omezit svou spotřebu, zvolte xylitol nebo erythritol.
- Nalijte vodu do velkého hrnce, přidejte umyté ovoce a přikryté přiveďte k varu. Vařte asi 10-15 minut.
- Přidejte med nebo cukr a chvíli povařte, dokud se nerozpustí.
- Nalijte do sklenic nebo lahví a uzavřete napařenými víčky.
- Pasterizujte několik minut v hrnci.
Takový kompot lze podávat jednoduše k večeři, ale na jeho základě si můžete připravit také chutný večírek. Potřebujete perlivou vodu, led a bílé víno v poměru 2: 1: 1 (dvě porce kompotu na jednu porci vody a jednu porci vína).
Angreštový kompot s rybízem
Angrešt se na zahradě objevuje současně s rybízem, takže není divu, že kompot se často vyrábí ze směsi těchto druhů ovoce. Bude téměř tak kyselý jako mirabelkový kompot. Angreštové a rybízové malty jsou mimořádně zdravé. Toto je skutečná vitamínová bomba. Díky velkému obsahu vitaminu C je tento kompot ideální pro podzimní nachlazení. K přípravě chřipkového nápoje potřebujete:
- 1 kg angreštu,
- 0,5 kg černochů,
- 25 gramů cukru,
- 1 litr vody.
Kompot musí být docela oslazený, jinak bude velmi kyselý. Má hlubokou, výraznou chuť černého rybízu.
- Ovoce umyjte, odstraňte stopky.
- Nalijte ovoce do hrnce a podlejte vodou.
- Vařte a jemně promíchejte, aby egreše nepraskly.
- Na konci vaření přidejte trochu cukru.
- Nalijte kompot do sklenic a pasterizujte.
Kompoty s rybízem nemusí být tou největší pochoutkou a je nepravděpodobné, že by děti oslovilo, ale je opravdu velmi zdravé, takže stojí za to ho občas vypít. Můžete jej také jednoduše nalít do čaje nebo si připravit jemnější nápoj s minerální vodou nebo jablečným džusem nebo kompotem. To je nejlepší způsob, jak každý den pašovat ovoce pro děti.
