Sezónní zelenina a ovoce jsou nejchutnější a obsahují nejvíce vitamínů a živin. Tyto přísady lze uložit jako konzervy na zimu. Nejoblíbenější jsou zimní koření ze zeleniny a ovoce, které je levné a obvykle se konzumuje ve formě salátů nebo předkrmů na večeři. Zjistěte, co je nejlepší připravit na zimu, které jsou nejoblíbenější a nejsnadněji připravitelné zimní konzervy, a kdy je nejlepší připravit konzervy ze sezónní zeleniny a ovoce.
Pokud hledáte další inspiraci, podívejte se také na zde shromážděné články o konzervách.
Nejlepší konzervy na zimu
V současné době lze většinu zeleniny a ovoce zakoupit po celý rok. To nic nemění na skutečnosti, že sezónní ovoce a zelenina jsou nejchutnější a nejzdravější. Dělejme si tedy na zimu minomety, jak to dělali naše babičky.
Abychom mohli vyrábět konzervy na zimu, musíme je skladovat a zaměřit se na náklady. Proto stojí za to vybrat nejoblíbenější ovoce a zeleninu, které nejsou drahé a nejedí se každý den. Proto jsou nejoblíbenější nakládané okurky, zavařeniny z cukety, papriky a zavařeniny ze zelených fazolí.
Vyrábíme zavařeniny na zimu během největšího úniku jednotlivých druhů ovoce a zeleniny, protože pak jsou nejlevnější a máme velký výběr. Nebo vás možná také zajímá tento článek o sklenicích na zimní konzervy ?
Sezóna pro malty na zimu začíná v červnu a končí v listopadu. Tady jsou malty na zimu, které každý měsíc vyrábíme:
- V červnu, v období jahod, můžeme začít s konzervami na zimu, ze kterých si můžete připravit džemy, želé a kompoty.
- Sezóna třešní začíná v červenci a uděláme z nich tinktury a džemy. Také stojí za to připravit džem z meruněk nebo bobulí. Během této doby stojí za to dělat konzervy ze zelených fazolí. Lišky se objevují v červenci. Takže můžeme začít s houbovými konzervami. Tento měsíc zahajujeme cuketové konzervy.
- V srpnu stojí za to použít malinovou sezónu k výrobě malinových konzerv, jako jsou tinktury nebo konzervy. Srpen je také časem na zpracované hrušky a zpracovaná jablka. Srpen a září jsou časy, kdy jsou rajčata nejlevnější, a proto vyrábíme rajčatový protlak, rajčata ve slaném nálevu a saláty na sklenice.
- V září máme vyrážku jablek a hrušek. Sezóna hub se blíží. Nyní vyrábíme nejlevnější houbové konzervy, jako jsou klasické marinované houby nebo sušené houby. Tento měsíc je paprika nejlevnější. Podívejte se také na tento článek o receptech na jablkové konzervy .
- V říjnu je to ještě období hub, jablek a hrušek. Potom připravíme konzervy z dýně a kdoule.
- Nakládané okurky a okurky s nízkým obsahem soli nebo okurky s chilli na zimu lze připravovat po celou sezónu od června do září.
Domácí nakládané okurky na sklenice a okurky s chilli
Recept na nakládané okurky nebo okurky s nízkým obsahem soli na sklenice se připravuje velmi snadno. Vložte malé okurky do sklenic spolu s fenyklem, česnekem a listy nebo kořenem křenu. Připravte okurky ve slaném nálevu, 1 lžíci soli na 1 litr vody. Trik spočívá v správné pasterizaci sklenic, aby se v zimě neotevřely.
Na zimu si také můžeme vyrobit okurky s chilli v octě. Tajemství je v nálevu, do kterého přidáme chilli. Stojí za to vyzkoušet recepty na okurky. Podívejte se také na tento článek o receptech na konzervy z okurek . Zajímavým návrhem je také okurkový salát.
Ovocné konzervy na zimu
K zimování jsou nejoblíbenější maliny, jablka a hrušky. V srpnu vyrábíme malinové konzervy, jako jsou tinktury, zavařeniny a džemy. Nejjednodušší malinové konzervy jsou tinktury, které jsou skvělé pro zimní zahřátí.
Jablečné zavařeniny jsou velmi oblíbené a lze je použít do těsta, palačinek nebo jiných sladkých pokrmů. Z receptů na jablečné konzervy je nejoblíbenější jablečná pěna, kterou lze použít na jablečný koláč nebo jako náplň do palačinek. Oloupejte jablka, nakrájejte je na kousky a poduste je, poté je vložte do sklenic a pasterizujte. Podle svých preferencí můžete do jablek přidat cukr, skořici nebo dortové koření.
Sezóna hruškových konzerv, kompotů a džemů trvá v srpnu a září. Nejoblíbenějšími hruškovými konzervami jsou však hrušky marinované v octě.
Doporučené sklenice a konzervy za skvělé ceny!
Domácí zelenina na sklenice
Nejoblíbenějšími zeleninovými konzervami na zimu jsou cuketové konzervy, dýňové konzervy nebo konzervy ze zelených fazolí. Chutný a snadno se připravuje salát z cukety a papriky v octové marinádě. Během celé sezóny lze připravovat cukety, jako je salát, cuketa ve slaném nálevu, nakládaná cuketa nebo cuketa. Je však lepší počkat na konec léta, kdy je nejlevnější paprika, která se často přidává do cuketových konzerv.
Konec léta je také časem na dýňové konzervy, jako je dýňový džem, marinovaná dýně, dýňové máslo nebo dýňová pasta. Jedním z nejoblíbenějších receptů na výrobu dýně je marinovaná dýně. Nakrájejte na kostky kilogram dýně a blanšírujte. Poté vložte do sklenic. Vařte nálev s 1 litrem vody, 25 gramů cukru, 2 gramy soli, 100 ml 10% octa. Do každé nádoby dejte trochu skořice, pár hřebíčků, kousek citronové kůry. Nalijte sklenice s nálevem, korkem a pasterizujte po dobu 25 minut.
Jaké jsou nejoblíbenější přípravky ze zelených fazolí? Zelené fazolky můžeme konzervovat v marinádě z vody, cukru a soli. Zajímavým receptem je salát ze zelených fazolí v rajčatech nebo salát s rajčaty, mrkví a cibulí v octové marinádě. Podívejte se také na tento článek o receptech na konzervy ze zelených fazolí .
Houbové přípravky
Na podzim vyrábíme houbové konzervy. Stojí za to využít houbovou sezónu, kdy jsou relativně levné a snadno dostupné. Nejlepší je samozřejmě sbírat houby sami.
Nejoblíbenějším receptem na houbové konzervy jsou houby v octě, které tradičně jíme o Vánocích. Recept na houby v octě není obtížný a mohou být v pokušení ho připravit i lidé s méně kulinářskými zkušenostmi. Očistené houby vaříme asi 20 minut. Poté je vložte do sklenic, nejlépe do malých. Vařte 1 šálek vody s 1 šálkem octa, 2 lžíce cukru a 1 lžící soli. Nalijte houby do sklenic s touto tekutinou. Přidejte koření: bobkový list, hořčičná semínka a malé cibulky. Zavřete sklenice a odložte je na chladném místě. Podívejte se také na tento článek o receptech na houbové konzervy .
Přípravky ze zeleniny a ovoce na zimu nejsou těžké. Stojí však za to vědět, kdy je sezóna pro určité ovoce nebo zeleninu, protože pak jsou nejlevnější a nejtučnější a výroba konzerv bude nejekonomičtější.
