Šťáva z rebarbory ​​na zimu - nejlepší recepty krok za krokem

Rebarbora je obvykle spojena s lahodným dortem nebo kompotem. Jeho stonky jsou jedlé a jeho konzumace v surovém stavu nebo v tekuté formě významně zvyšuje množství látek a vitamínů, které jsou prospěšné pro naše zdraví. Rebarbora má mimořádně cenné vlastnosti, proto stojí za to znát recepty na její správnou přípravu. Jak si vyrobit kompot na zimu nebo z rebarbory? Nebo možná rebarborový koláč? Dozvíte se to v článku níže!

Pokud hledáte další informace a rady, podívejte se zde na články o rebarboru.

Šťáva z rebarbory ​​na zimu - nejlepší recepty krok za krokem

Šťáva z rebarbory ​​a jiné přípravky z rebarbory

Rebarborový sirup

Rebarbora má velmi cenné vlastnosti pro lidské zdraví, zejména je-li lisována nebo konzumována syrově. Samozřejmě, někdy je to také ... škodlivé - ale pouze pokud jíte jeho listy. Bohužel se vyznačují velkým množstvím kyseliny šťavelové, což může být pro tělo velmi nebezpečné. Bude mnohem výhodnější připravit sirup nebo džus ve sklenicích ze stonků. Bude to mnohem lepší než v obchodě - a mnohem zdravější! Sirup lze poté vždy zředit vodou pro dokonalý letní nápoj, který uhasí žízeň. Tento sirup můžete také nalít na koláče nebo palačinky, ale také je přidat do čaje nebo bylinného nálevu na zimu. Připravit:

  • asi 8 stonků rebarbory
  • 1/4 šálku vody
  • 4 malé citrony
  • asi 600 g cukru

Pro vytvoření sirupu použijte obyčejnou červenou rebarboru - dodá jí mírně růžovo-malinovou barvu.

  1. Stonky rebarbory ​​umyjte, konce odřízněte a poté oloupejte. Rozřezat na malé kousky.
  2. Vložte rebarboru do hrnce a podlejte vodou. Přiveďte k varu a udržujte to celé po vaření asi 10 minut. Rebarbora se rozpustí.
  3. Vypusťte sítko a nalijte šťávu do nádoby.
  4. Citron rozkrojte na polovinu a vytlačte z něj šťávu (přibližně 250 ml). Nalijte vytlačenou citronovou šťávu do hrnce, promíchejte s rebarborovou šťávou a přidejte cukr. Míchejte a zapněte hořák - vše míchejte, dokud se cukr nerozpustí.
  5. Sirup nesmí bublat, ale musí se odpařovat. Zahřívejte jej asi 1,5 hodiny. Sbírejte pěnu.
  6. Celé to nalijte do sklenic a po vychladnutí vložte do chladničky. Pokud si chcete dát na zimu sirup, nezapomeňte jej pasterizovat! Podívejte se také na tento článek o receptech na rebarborové konzervy .

Tinktura z rebarbory

Rebarbora nebude škodlivá, pokud si z ní vyrobíte ... tinkturu! Budete potřebovat:

  • 1/2 l vodky nebo lihu (60%)
  • 1/2 kg červené rebarbory
  • 1/2 citronu (džus)
  • 1/4 šálku cukru
  1. Rebarboru umyjte a nakrájejte na 3 cm kousky (bez loupání).
  2. Nalijte do sklenic, přikryjte cukrem a nechte ve sklenicích 1 den (slunné místo). Každou chvíli to protřepejte.
  3. Nalijte alkohol do nádoby a odložte asi 2 měsíce na tmavé místo. Protřepejte to každých pár dní.
  4. Po této době můžete rebarboru precedit do cedníku a nalít tinkturu do lahví. Pokud je tinktura z rebarbory ​​příliš… silná, bude to podle chuti přidat citron nebo trochu vody. Nebo byste možná chtěli také tento článek s recepty na tinkturu rebarbory ?

Lahve na džusy a sirupy za dobré ceny

Další recepty na rebarborové konzervy

Kompoty na zimu

Je to dokonalý nápoj pro zimní večery i… nedělní večeře! Připravit:

  • 1/2 kg rebarbory
  • 20 g cukru
  • pár hřebíčků

Šťáva z rebarbory ​​na zimu - nejlepší recepty krok za krokem

  1. Umyjte stonky, konce nakrájejte a nakrájejte na kousky 3 cm.
  2. Nalijte je asi 2 litry vody, přidejte hřebíček a cukr.
  3. Vařte asi půl hodiny a poté nalijte do opařených nádob. Kompot můžete také pasterizovat, aby vám sloužil po celou zimu!

Dort s rebarborou

Pokud po přípravě sirupu nebo tinktury zůstanou fragmenty rebarbory, můžete si vyrobit rebarborový koláč. Připravit:

  • pár vajec
  • 1 vanilkový cukr
  • 1 šálek práškového cukru
  • 1/2 šálku rozpuštěného másla
  • 240 g pšeničné mouky
  • 1 čajová lžička prášku do pečiva
  • 500 g rebarbory
  • 1/2 lžičky jedlé sody
  • 0,5 lžičky skořice
  1. Vejce zahřejte na pokojovou teplotu a rebarboru umyjte a osušte, odřízněte listy a stonky nakrájejte na 2 cm plátky.
  2. Formu na dort formujte z másla, vyložte ji papírem na pečení. Vložte vejce do misky, přidejte práškový cukr (také vanilkový!) A šlehejte, dokud nebude načechraný (asi 10 minut mixérem). Podívejte se také na zde shromážděné články s recepty na konzervy .
  3. Za míchání přidejte olej nebo rozpuštěné máslo (asi 5 minut více).
  4. Nalijte mouku do misky a promíchejte s jedlou sodou a práškem do pečiva. Přesuňte jej asi 1/3 do šlehané hmoty a jemně promíchejte. Přidejte druhou část stejně jako první. Poté přidejte poslední část, stejně jako předchozí dvě.
  5. Vložte těsto do formy s pružinou, vyložte rebarboru, posypte skořicí a vložte do trouby předehřáté na 18 stupňů.
  6. Pečte rebarborový koláč asi 45 minut, dokud nezhnědne. Vyjměte a posypte práškovým cukrem.

Dáváte přednost rebarborové šťávě? Tinktura? Nebo možná rebarborový dort? Vyzkoušejte a rozhodněte, který z představených receptů bude nejlepší! Nebo vás možná také zajímají recepty na kompoty, které se zde shromažďují ?