Agáve Agáve jsou exotické rostliny s extrémně skromnými požadavky na kultivaci a péči. Okraje dlouhých masitých listů, šedozelené barvy, mají ostře ozubené okraje a ostré hroty na špičkách listů. V přírodě dosahují agáve velkých rozměrů. V Mexiku a na americkém jihu se pěstují pro průmyslové účely. V Polsku se agávy pěstují jako pokojové rostliny. Sirup z agáve, používaný jako zdravá náhražka cukru, si v posledních letech získává stále větší oblibu. Představujeme vlastnosti agávového sirupu a jeho aplikaci.
Pokud hledáte další tipy a inspiraci, podívejte se také na články o sirupech.
Agávový nektar - získávání a používání sladkého sirupu
Agávový sirup se vyrábí ze šťávy vymačkané z jádra rostliny. Šťáva se vaří, aby se uvolnil koncentrovaný, velmi sladký sirup, jehož složení se skládá z přírodních sacharidů, vitamínů, vápníku, železa, hořčíku, draslíku, stejně jako vlákniny a probiotika - inulinu, podporujícího střevní mikroflóru. Nektar lze také získat nezahříváním pomocí enzymatických procesů. Výsledný sirup je asi 1,5krát sladší než cukr.
Agávový nektar připomíná med. Může mít podobnou podobu světlé, slámově zbarvené barvy, což naznačuje jemnou a jemnou chuť. Je vhodný pro děti jako doplněk k nápojům. Trochu tmavší zlatožlutá barva nektaru souvisí se sladší a výraznější chutí. Sirup se někdy přidává do dezertů, koláčů, zmrzliny, vaflí a nápojů. Tmavě hnědý sirup je velmi sladký, takže je často obsažen v mnoha exotických pokrmech se sladkokyselým tónem.
Sladký sirup se používá v domácnosti k slazení sladkých jídel a nápojů. Nahrazuje cukr a má mnohem méně kalorií, což ocení lidé, kteří počítají kalorie a starají se o štíhlou postavu. Sirup z agáve je vhodný pro diabetiky, protože má nižší glykemický index než cukr a med. Vegetariáni a vegani budou také používat nektar, vyhýbají se živočišným produktům. Podívejte se také na tento článek o pěstování sukulentů .
Díky přítomnosti saponinů v sirupu - chemických sloučeninách rostlinného původu, které jsou pro tělo cenné - sníží konzumace sirupu cholesterol a tím zlepší práci oběhového systému. Díky hojnému vylučování trávicích šťáv získáme větší odolnost vůči infekcím a zlepšíme trávení.
Lahve na džusy a sirupy za dobré ceny
Vlastnosti agávového sirupu - názory odborníků na výživu a lékařů
Sirup z agáve je sladidlo, náhražka cukru a medu. Používá se k oslazení nápojů, někdy se přidává k pečení a ke zdůraznění chuti mnoha masových a vegetariánských jídel. Předpokládá se, že má léčivé vlastnosti. Nízký glykemický index ocení diabetici, kteří denně omezují konzumaci cukrářských výrobků, a lidé s nadváhou, kteří počítají kalorie.
Názory spotřebitelů naznačují chuť nektaru použitého k slazení. Odborníci na výživu a lékaři však věnují pozornost účinkům nadměrné konzumace nektaru. Přidáním sirupu z agáve do nápojů a každodenních jídel může vaše ledviny fungovat méně dobře. Lidé, kteří dodržují protinádorovou dietu, by neměli příliš často sáhnout po nektaru. Pochoutky pro děti a diabetiky jsou díky agávovému sirupu méně kalorické, ale stimulují chuť k jídlu, což má za následek dosažení dalších porcí jídla. Nebo byste možná chtěli také tento článek s receptem na cibulový sirup ?
Stojí za to připomenout, že lidé, kteří jsou náchylní k alergiím, mohou být alergičtí na agávu. Před nákupem produktů z agáve ze obchodu se zdravou výživou zkontrolujte, zda nezpůsobují žádné alergické reakce, jako je kašel, potíže s dýcháním nebo vyrážka. Agávový sirup se může ukázat jako nevhodné jídlo pro lidi s trávicími potížemi.
Recept na lahodný dezert s agávovým sirupem
Téměř všichni máme rádi palačinky. Jednoduchým a chutným pokrmem může být hlavní jídlo nebo vynikající dezert - v závislosti na náplni, kterou používáme k plnění zlatých koláčů. Palačinky s jahodami a sladkým agávovým sirupem jistě uspokojí každého labužníka.
Složení:
- 1 vejce
- ½ sklenice mléka
- Pšeničná mouka - 4 -5 lžíce
- Řepkový olej - 3 lžíce
- Čerstvé jahody (jablka, banány, hrušky, broskve, nektarinky atd.)
- Agávový sirup
Příprava:
- Do hrnce dejte 1 celé vejce, nalijte mléko a olej. Celé to rozšleháme metličkou. Když se ingredience spojí, přidejte mouku. Těsto by mělo být husté, ale nalévatelné, aby se jen lehce přilepilo na šlehací peří. Pokud přidáte příliš mnoho mouky, můžete přidat trochu mléka nebo vody.
- Zahřejte pánev. Do těsta jsme přidali olej, abychom nemuseli palačinky smažit na tuku navíc. Nalijte část těsta do pánve a smažte ho z obou stran, dokud není zlatohnědá.
- Hotové palačinky dáme na talíř a naplníme čerstvými šťouchanými jahodami.
- Každá část se lehce nalije lehkým agávovým sirupem. Z daných rozměrů získáme asi 5 palačinek.
Takto připravený dezert je zdravé a nízkokalorické jídlo. Jedna palačinka s jahodami, přelitá sirupem, obsahuje asi 200 kalorií. Jako náplň do palačinek můžeme použít jablečnou pěnu se skořicí, hrušky, banány, broskve, nektarinky nebo tvaroh s rozinkami. Děti i dospělí budou tímto dezertem dychtivě pokoušeni. Podívejte se také na tento článek o receptu na květový sirup bezinky .
