Zelené, žluté a červené papriky jsou dokonalou zeleninou pro různé kulinářské recepty. Velmi dobrým řešením pro zimu je příprava papriky na sklenice. Nakládané papriky jsou skvělým doplňkem k hlavním jídlům i občerstvení. Podívejme se tedy, jak vypadají recepty na nakládané papriky ve sklenicích různými způsoby.
Pokud hledáte další rady, podívejte se také na články o paprikách zde .
Recept na nakládané papriky na sklenice - recept s olejem
Nakládané papriky, červené papriky a nakládané žluté, oranžové nebo zelené papriky, jsou perfektní jako svačina nebo salát k hlavním chodům. Když ho okořeníme do sklenic, jsme si jisti, že jej v zimě můžeme vyjmout ze spíže a naservírovat na stůl. Než se však začneme připravovat na marinádu z papriky, měli bychom zjistit, jaký recept na nakládanou papriku nás nejvíce zajímá.
Takže vám nejprve představíme různé recepty s olejem, ve kterých hrají hlavní roli červené papriky. Pokud však tyto kulinářské recepty nejsou pro nás dobré, můžeme použít jiný způsob přípravy, například nakládané papriky, sladké nakládané papriky a mnoho dalších. Kulinářské recepty jsou velmi rozvinuté, takže si určitě najdeme něco pro každého.
Recept s olejem je neuvěřitelně jednoduchý a kořeněná paprika bude chutnat úžasně.
Složení:
- 3 kg červené papriky,
- 3 l vody,
- 1/3 šálku oleje
- 0,5 šálku cukru,
- 2 sklenice 10% octa,
- Koření: 2 lžíce barevného pepře, 2 lžíce soli, 1 lžíce černé hořčice, 1 lžíce bílé hořčice, lžíce nového koření, 1 cibule, 20 bobkových listů.
Díky těmto přísadám získá červená paprika jedinečnou chuť.
Příprava:
- Cibuli oloupeme a nakrájíme na peří.
- Papriku umyjte, vyřízněte hnízda semen a nakrájejte ji na proužky široké 2 cm.
- Přidejte několik cibulových peří, koření do sklenic a nakonec papriku, aby byla pevná.
- Do každé nádoby nalijte 1 lžíci oleje.
- Ocot, cukr a sůl povařte s vodou.
- Nalijte papriku horkou marinádou.
Po uzavření nádob stačí nádoby postavit dnem vzhůru. Takové papriky pro sklenice nevyžadují pasterizaci. Nebo vás možná také zajímá tento článek s recepty na konzervované papriky ?
Jak by se měla vyrábět nakládaná paprika?
Nakládaný pepř je každému dobře znám, protože červený nakládaný pepř je jednou z nejčastěji připravovaných paprik. Pojďme tedy zjistit, jak připravit nálev na nakládané papriky a jaké přísady pro něj potřebujeme.
Nalévání papriky do nádob je velmi snadné. A pamatujte, že paprika v octě získává úžasnou chuť a je vynikajícím zimním salátem k večeři nebo může být také použita jako svačina. Podívejme se tedy, jak se připravuje nálev na papriku, pokud ji chceme dát do octa.
Složení:
- 3 velké papriky,
- 2 stroužky česneku,
- 2 plátky bílé cibule,
- 8 plátků oloupané mrkve,
- 1 chilli paprička,
- 5 sklenic vody,
- 3/4 šálku cukru
- 1 šálek 10% octa,
- 1/4 šálku soli
- 1,5 lžíce oleje,
- 2 čajové lžičky hořčičných semen,
- 4 zrnka nového koření,
- 2 bobkové listy,
- 10 černých pepřových zrn.
Pokud nemáme rádi pikantní nakládané okurky a máme raději sladké nakládané papriky, můžeme se vzdát chilli a černého pepře. Na oplátku můžeme navíc přidat 4 lžíce medu, čímž vznikne zbytečná sladká paprika.
Doporučené marinovací příslušenství
Příprava:
- Papriky důkladně umyjte, osušte a odstraňte semínka.
- Umyté papriky nakrájejte na kousky a dejte je do sklenic.
- Do pepře přidejte cukr, mrkev, olivový olej, neloupané stroužky česneku a rozpůlenou chilli papričku.
- Vložte zbývající koření do sklenic a celou věc stlačte.
- Sklenice pevně uzavřete a vložte do hrnce.
- Nalijte vodu do hrnce tak, aby dosáhla 3/4 výšky sklenic.
- Vařte nádoby na mírném ohni po dobu 15 minut.
Pamatujte, že doba pasterizace se měří až od okamžiku, kdy voda vře.
Zelené konzervované papriky ve sklenicích
Příprava zelených konzervovaných paprik ve sklenicích na zimu je velmi podobná přípravě červené papriky. Tyto recepty se nemusí opravdu lišit, protože jediným rozdílem je barva paprik. Vypadá však velmi esteticky a atraktivně, když se červená paprika v nádobách smíchá se zelenými konzervovanými paprikami. Taková směs nás určitě zaujme.
Proto, abychom zatraktivnili nádobí v naší kuchyni, stále častěji používáme různé druhy paprik. K tomu můžeme použít nejen zelený pepř, ale také oranžový nebo žlutý. Pak jsou naše pokrmy pestřejší a ještě horlivěji snědené nejmladšími.
Podívejme se tedy, jak se připravuje solanka pro zelený pepř a co k tomu potřebujeme.
Složení:
- 1 kg zeleného pepře,
- 1 l vody,
- 2 stroužky česneku,
- 1 šálek 10% octa,
- 1 lžíce oleje,
- 0,5 šálku cukru,
- 2 lžíce soli,
- hrst bobkových listů,
- půl cibule,
- pár zrn nového koření.
Pokud si chceme připravit více papriky, rozmnožíme všechny ingredience v poměru k receptu. A co víc, pokud máme rádi tento způsob výroby konzervovaných paprik na sklenice, můžeme jej použít k přípravě žluté, oranžové nebo červené papriky.
Příprava:
- Papriku důkladně umyjte, nakrájejte na 4 části a vyjměte semínka.
- Očistené a umyté papriky nakrájejte na velké kousky.
- Vložte nakrájenou papriku do sklenic.
- Cibuli oloupeme, nakrájíme na plátky a vložíme do pepře.
- Do sklenic dáme také oloupaný česnek, bobkový list a nové koření.
- Nalijte vodu, ocet do hrnce a přidejte sůl a cukr.
- Vaříme všechno.
- Do sklenic nalijte olej a nalijte je horkým octem.
Pokud chceme, aby naše malty zůstaly v naší spíži déle, je dobré nádoby pasterizovat.
Pokud jde o pasterizaci, lze ji provést dvěma způsoby. První je pasterizace v peci, zatímco běžnější a bezpečnější je pasterizace ve vodě. Jak to jde? Dno hrnce vyložíme hadříkem a položíme na něj sklenice. Tehdy přijde čas nalít vodu do hrnce. Pamatujte však, že při nalití horké marinády přes nádoby bude lepší nalít do hrnce mírně teplejší vodu, aby nedošlo k příliš velkému teplotnímu rozdílu.
Nalijte vodu tak, aby dosáhla přibližně 3/4 výšky nádoby. Nemůže dosáhnout až k víku. V tomto okamžiku už můžeme začít vařit své sklenice. Doba vaření se liší a záleží hlavně na tom, jakou maltu připravujete. U paprik je to obvykle kolem 10-15 minut. Po této době můžeme sklenice vyjmout z hrnce a je dobré je nechat obrácené, dokud nevychladnou. Díky tomu budeme mít jistotu, že nádoby jsou pevně uzavřené a chráněné proti znehodnocení.
