Sušená slaná chuť se často objevuje v receptech různých druhů. Jedná se o aromatické, mírně kořeněné koření, které v mnoha případech funguje dobře. Kromě toho má také léčivý účinek. Zjistěte, co použít slané a proč byste to měli dělat.
Další tipy a informace najdete také v článcích o koření.
Zahradní slaný - použití a vlastnosti koření
Pikantní ( Satureja hortensis ) - koření pro mnoho použití
Pikantní je každoroční zahradní rostlina. Dosahuje výšky 20 až 60 cm a vypadá hezky, zejména během období květu. Pak se sprchuje s pěkně fialovými květy. Během a před kvetením má rostlina velmi intenzivní vůni, její listy jsou extrémně aromatické. To je místo, kde se slaná bylina sklízí a vyrábí se z ní sušené koření pro mnoho pokrmů. Savory je vhodný pro výsadbu na zahradě nebo pro pěstování v květináčích.
Savory je rod, který zahrnuje 38 až 50 různých druhů v závislosti na klasifikaci. Ne všechny druhy však fungují jako byliny. Ve skutečnosti se při vaření používají pouze dva druhy - pikantní zahradní ( Satureja hortensis) a pikantní horská ( Satureja montana). Nejčastěji se však používá první rostlina, protože chuť je mnohem pikantnější.
Zahradní slané listy mají intenzivní vůni a příjemnou chuť. Je dokonce docela pikantní, ale hodí se k mnoha různým pokrmům. Nejčastěji se sklízejí těsně před kvetením a suší se a sušené byliny se používají do pokrmů. Můžete si také vyrobit zajímavý slaný olej a někdy se bylinky konzervují v octě, aby se zachovala jejich vůně. Sušené listy jsou součástí směsi zvané provensálské byliny. Pikantní byl používán po tisíciletí a byl velmi populární během Sasů. Mělo to být afrodiziakum. V současné době se používá bylinkový i slaný olej.
Na co použít zahradní slanou?
Použití slaného v kuchyni je velmi široké. Je nesmírně překvapivé, že výrazná, kořeněná chuť slaného pokrmu se hodí k jemným pokrmům. Velmi často se objevuje ve vaječných pokrmech, včetně míchaných vajec a omelety, protože jim dodává osobitost. A protože má slané zažívací vlastnosti, často se přidává do těžkých potravin.
Přísady, jako jsou fazole, hrášek nebo čočka, získají extra chuť přidáním slaného, navíc tato přísada ovlivňuje trávicí systém a zlepšuje trávicí systém. V němčině se jmenuje „Bohenkraut“, což lze volně přeložit jako „fazolová bylina“.
Bylina se také přidává do polévek a dušených pokrmů, dokonale doplňuje jejich chuť. Můžete jej také použít k doplnění pečení a různých druhů masa. Pomáhá vyrovnat se s mastnými jídly. Často ji najdete v receptech na neobvyklou strouhanku na kotlety - bylina se přidává do strouhanky nebo se sype na maso bezprostředně před pečením. V tomto článku najdete také tipy, jak a kdy zasadit bylinky do květináče .
Tyto produkty by vás mohly zajímat
Léčivé vlastnosti slaného
Pikantní ocení nejen labužníci, ale také lidé, kteří používají různé druhy bylin a mají rádi přírodní medicínu. Léčivé vlastnosti slaného jsou skutečně pozoruhodné a jsou výsledkem jeho výjimečně vysokého obsahu živin, minerálů a vitamínů. Je bohatý na vitamíny C a A a obsahuje také mnoho vitamínů B, zejména vitamín B6. Je mimořádně bohatým zdrojem draslíku, zinku, vápníku, železa a mědi. Díky tomu může slaný pomoci při léčbě mnoha různých problémů.
Dříve se používal proti parazitům trávicí soustavy. V současné době je oceňován jeho inhibiční účinek na růst E. coli a dalších bakterií, které ohrožují zdraví. Může také snížit riziko vzniku plísňových infekcí. I když to ve skutečnosti nemusí fungovat pro parazity, může se ukázat, že koření skutečně má příznivý účinek na trávicí systém. Uklidňuje gastrointestinální potíže, čímž předchází nadýmání a průjmům. Pomáhá trávení, takže stojí za to jej použít pro tučné a těžko stravitelné pokrmy a je v tom opravdu efektivní.
Jelikož je slaná s vysokým obsahem draslíku, může výrazně snížit váš krevní tlak. Pikantní olej a samotná bylina obsahují hodně železa. Je to složka, která se podílí na tvorbě hemoglobinu, a proto se slané dávají lidem, kteří bojují s anémií. Mírně podporuje imunitní systém, proto se používá v přírodních lécích na imunitu.
Pikantní - pěstování v zahradě a květináčích
Pikantní - semínka nebo řízky?
Kvůli léčivému účinku slaného se vyplatí pěstovat na zahradě, můžete jej také zkusit pěstovat v květináči, i když rostlina může být docela velká. Sazenice se k tomu nepoužívají, semena jsou nutná k tomu, aby rostla slaně. Jsou zasety do země v dubnu, když se trochu oteplí. Optimální rozteč je 20 cm a hloubka setí je přibližně 5 mm. 1 g semen je určeno k setí 1 m2. Semena vypučejí až po dvou týdnech.
Pamatujte, že slané klíčky opravdu pomalu. Může se tedy ukázat, že ji nelze od plevelů po dlouhou dobu odlišit, proto stojí za to použít determinant, například salát, který vzroste dříve než slaný. Tím se usnadní řádkování plevele. Rostlina může být také zaseta do krabic, nejlépe každých 20 cm. Měla by se použít univerzální zemina, kterou lze posílit kompostem. Zpočátku by sazenice neměly být zalévány příliš intenzivně, protože mohou být citlivé na hnilobu stonku.
Savory nemá žádné zvláštní požadavky. Ke kultivaci potřebuje pouze slunné místo a úrodnou humusovou půdu. Mělo by být lehké a bohaté na vápník, aby se rostlině dařilo. Savory netoleruje pouze jílovitou, těžkou a podmáčenou půdu a nebude tolerovat ani konkrétní okyselování půdy. Na stinném místě také poroste, ale může se natáhnout až příliš daleko na slunce a zeslábí.
Krok za krokem kultivace slaného
Pikantní je jedna z nejméně náročných plodin. Ve skutečnosti nepotřebuje žádnou zvláštní péči, zvláště pokud je umístěna v dobré poloze, hluboce zpracovaná a obohacená kompostem nebo hnojem. Ve skutečnosti stačí rostlinu pravidelně zalévat. V případě slaného v nádobách je zalévání obzvláště důležité, protože podklad nesmí být příliš suchý. Ačkoli slaný snáší sucho dobře, výhonky a listy budou méně aromatické a hořké kvůli nedostatku vody.
Důležitým postupem je také pravidelné odplevelení, zejména na začátku. Pikantní roste pomalu, proto jej jarní plevele mohou rychle udusit a zničit pokusy o kultivaci. Proto je důležité pravidelně odstraňovat všechny plevele. Rostlina přináší ovoce na podzim. Semena mohou být sklizena a použita k zasetí slaného v následujícím roce.
