Okurkový salát krok za krokem - osvědčené a rychlé recepty

Myslíte si, že stačí smíchat okurky se smetanou a voila? Chyba! Klasický okurkový salát může být nuda, ale existuje mnoho různých receptů, které chutnají mnohem lépe a jsou stejně rychlé. Objevte osvědčené recepty na různé druhy okurkového salátu.

Pokud hledáte další tipy, podívejte se zde na články o okurkách .

Okurkový salát krok za krokem - osvědčené a rychlé recepty

Okurkový okurkový salát ideální k večeři

Okurkový salát s večeří

Jakmile se v obchodech objeví okurky, tj. Kolem června, stojí za to začít s okurkovým salátem. Je to zdaleka nejpopulárnější polský doplněk k masu a bramborám nebo jiným večeřím. Lehké, chladné, ideální pro horké dny. Okurkový salát, dokonce i v této klasické verzi, tj. Okurky se smetanou, je vynikající. Kromě toho stojí za to jíst i z jiných důvodů.

Mohlo by se zdát, že okurky nejsou nijak zvlášť zdraví prospěšné, ale ve skutečnosti má tato zelenina řadu léčivých vlastností a živin. Skládá se z 97% vody, takže je vynikajícím prostředkem k potlačení žízně a nízkokalorickým. Kromě toho má mírně močopudný účinek, takže je ideální pro záněty močových cest. Velmi vysoký obsah draslíku (přes 135 mg na 100 g!) A vysoký obsah fosforu ovlivňuje účinnost srdce a vitamíny A a K se starají o vzhled pokožky. Okurka má také prokázaný protirakovinový účinek, proto se jí velmi doporučuje jíst. Podívejte se také na tento článek o receptech na konzervy z okurek .

Jak udělat okurkový salát - klasický recept na okurkový salát

Každý z nás určitě zná klasický okurkový salát, který si pamatujeme z dětství jako společníka pro mletý řízek a brambory. Recept na takový okurkový salát je opravdu velmi jednoduchý.

  • polní okurka - 1 kg,
  • zakysaná smetana - 1 sklo,
  • 1 čajová lžička pepře,
  • špetka soli.

Nejlepší je použít mleté ​​okurky, protože jsou nejzdravější a mají nejpříjemnější chuť. Okurkový salát však můžete připravovat po celý rok a sáhnout po skleníkových okurkách. Obsah tuku ve smetaně si můžete zvolit individuálně. Většina lidí používá 30% krém, protože má měkčí a bohatší chuť než ty méně tučné.

  1. Okurky oloupeme a nakrájíme na plátky široké asi 1 mm. Můžete je také nastrouhat na salátovém struhadle.
  2. Okurky dáme do misky a posypeme solí. Nechte je alespoň asi tucet minut, než pustí šťávu.
  3. Protlačte hadříkem, abyste se zbavili přebytečné vody.
  4. Mícháme pepř, podle chuti ještě posolíme.
  5. Nalijte smetanu, promíchejte a ihned podávejte.

Okurkový salát - originální recepty

Dietní okurkový salát - recept na vhodný doplněk k pokrmům

Okurky mají nízký obsah kalorií, a proto jsou oblíbeným občerstvením lidí, kteří drží dietu a chtějí zůstat fit. Samotný okurkový salát však může mít hodně kalorií - vše záleží na krému. 100 g 30% krému je téměř 200 kcal, ale 12% krému je pouze 130 kcal. Pokud tedy chcete připravit dietní verzi, zvolte krém s nízkým obsahem tuku nebo jej nahraďte vůbec něčím jiným. Nebo vás možná také zajímá tento článek s recepty na okurky s nízkým obsahem soli ?

Přírodní jogurt se zdá být přirozenou volbou, ale ne každý má rád jeho kyselou chuť. Mnohem lepší volbou by bylo ... podmáslí. Je to jen 100 kcal ve 100 g.

Způsob přípravy je stejný, mění se pouze proporce. Na asi 700 g mletých okurek potřebujete 1 šálek podmáslí. Po nalití na plátky můžete misku odložit na 15-20 minut. Okurky uvolní více šťávy, koření bude kousat a okurka bude ještě lepší.

Nejzajímavější kuchyňské doplňky - zkontrolujte ceny!

Sladká okurka

A teď něco pro milovníky sladkých chutí. Jak udělat sladký okurkový salát? Stačí do něj přidat trochu cukru. K jeho provedení potřebujete:

  • 3-4 větší mleté ​​okurky,
  • 150 ml hustého krému,
  • 1 lžíce cukru,
  • 1 lžíce citronové šťávy,
  • 1 čajová lžička soli
  • 1 čajová lžička pepře, může být obarvená.

Zpočátku provedení vypadá stejně, ale pak musíte trochu změnit způsob, jakým funguje.

  1. Když okurkám dojde voda, vložte je do cedníku nebo sítka. Nemusíte na ně tlačit - v této verzi mohou být mírně vodnatější.
  2. Nejprve vyjměte krém z chladničky a nechte jej zahřát.
  3. Nalijte do smetany cukr a míchejte, dokud se krystaly nerozpustí.
  4. Do smetany s cukrem přidejte citronovou šťávu. Vždy v tomto pořadí, jinak se cukr nerozpustí.
  5. Vložte okurky do misky a přidejte trochu pepře. Nalijte smetanu a koření a je to hotové - okurkový salát je sladký. Podívejte se také na tento článek o receptech na okurky s česnekem .

Jak udělat okurkový salát s polevou

Každý z výše uvedených receptů lze libovolně upravovat přidáním různých druhů koření nebo přísad. Co je nejlepší pro okurkový salát? Samozřejmě, kopr - má svěží vůni a jeho typická chuť se dokonale hodí k okurkám. Samozřejmě můžete také přidat trochu bílé, čerstvé cibule nebo šalotky a přidat do misky pažitku.

Pro lidi, kteří mají rádi originální příchutě, je okurkový salát nekonečným zdrojem experimentování. Ve skutečnosti jí všechno sedí. Můžete přidat rajčata a papriky, nebo kiwano (čínská okurka a sladkokyselá příchuť kiwi) a meloun. Do okurkového salátu můžete také dát trochu skořice nebo kari a kurkuma.

Okurkový salát krok za krokem - osvědčené a rychlé recepty

Okurkový salát na zimu?

Milovníci okurek jistě rádi slyší, že okurkový salát lze připravit i na zimu. Samozřejmě to nebude typický salát se smetanou, ale jeho protějšek určitě zpestří zimní večeře. Okurky na zimu známe v mnoha verzích - nakládané, konzervované, v různých nakládaných okurkách. Tak proč neudělat okurkový salát?

Ve skutečnosti je okurková malta velmi podobná nakládaným okurkám, ale je mnohem delikátnější. Vzhledem k tomu, že plátky nemají slupku, jsou ochablejší a lépe připomínají klasický okurkový salát. Nebo byste možná chtěli také tento článek s recepty na okurky s kurkumou ?

  • 4 kg okurek,
  • 2 velké cibule.

Nalijte na nakládané okurky:

  • 2 litry převařené vody (ochlazené),
  • 500 ml octa,
  • 500 g cukru (volitelně, můžete snížit množství),
  • 4 čajové lžičky soli
  • trochu oleje.
  • koření: nové koření, bobkový list, hořčice, pepř.

Okurková malta je docela jednoduchá. Začíná to standardně - loupáním a strouháním okurek na struhadle na salát. Musí být docela hubení.

  1. Oloupejte cibuli a rozdrťte ji na polovinu plátků.
  2. Smíchejte cibuli s okurkami.
  3. Smíchejte přísady nálevu, dokud se cukr nerozpustí.
  4. Nalijte okurky a cibuli do velké mísy, přikryjte látkou a nechte přes noc.
  5. Připravte sklenice - do každé dejte několik zrn hořčice, pepře a nového koření, jeden bobkový list.
  6. Vložte okurky pevně do sklenic, nalijte zbývající tekutinu 3 cm pod víčko.
  7. Dobře zašroubujte a pasterizujte 20 minut.

Okurky ve formě okurek na zimu jsou skvělou alternativou k nakládaným okurkám. To je skvělý způsob, jak diverzifikovat klasickou kombinaci večeře: brambory a maso. Podívejte se také na tento článek s recepty na konzervy z mletých okurek .