Zelí, okurky, dokonce i nakládaná mrkev, ale ... cuketa? I když vás to překvapí, cuketa je skvělý materiál pro výrobu zdravých a lahodných siláží. Zjistěte, jak ji připravit a k čemu ji můžete sloužit.
Pokud hledáte další rady a informace, podívejte se také na články o siláži.
Nakládané cukety - servírování a příprava
Nakládané cukety - proč se to vyplatí jíst?
Moření je nejzdravější způsob výroby konzerv. Nemusíte do nich přidávat cukr nebo ocet a siláž je mimořádně zdravá. Mají velký účinek na celé tělo, zlepšují imunitu a zlepšují fungování trávicího systému. Nakládaná cuketa má všechny tyto vlastnosti a je také opravdu chutná. Nakládané cukety na zimu jsou skvělý nápad. Může být připraven v menších nádobách, například v půllitrových nádobách, přesně na jednu večeři.
Cuketové zavařeniny jsou velmi chutné a nízkokalorické. Cuketa je nakládaná nakrájená na čtvrtiny nebo osminy společně s kůží, a proto je mimořádně křupavá a velmi chutná. Konzervy lze ponechat na celou zimu, takže v době, kdy je ovoce a zelenina vzácné a mají malou nutriční hodnotu, můžete jíst cuketu. Je ideální pro sendviče a jako předkrm k večeři.
Pro mnoho lidí se může nakládaná cuketa zdát přinejmenším překvapivá. Nelze však zapomenout, že je to dýňová zelenina, stejně jako okurky. Proto musí být úspěšný! Ze stejného důvodu jsou skvělé nakládané dýně a nakládané tykve s kořením. Siláž je v poslední době velmi oblíbená, zeleninu můžete nakládat do velké nádoby spolu s jinou zeleninou. Nakládaná mrkev, dýně a květák také chutnají skvěle.
Nakládané cukety - základní recept
Nejběžnější je základní recept. Cukety lze nakládat stejně jako okurky - ve slaném nálevu, s česnekem a koprem. Recept je velmi jednoduchý. Stejným způsobem můžete připravit nakládané tykve, dobře vám poslouží i nakládaná dýně a dokonce i nakládaná rajčata.
- 2-3 cukety,
- 1 kořen křenu,
- 4 květenství kopru,
- 4 stroužky česneku (nebo vyjde tolik sklenic),
- 1 l vody,
- 1 lžíce soli
- pepře.
Přípravu nakládaného cukety stojí za to zahájit přípravou sklenic. Tento recept vyprodukuje 4–5 nádob s objemem 0,5–0,6 l. Pro moření je nejlepší zvolit mladou cuketu s relativně měkkou slupkou, protože je nejlepší kousnout.
- Cuketu umyjte, horní část nakrájejte a nakrájejte na tyčinky (napůl napříč a každou napůl na čtvrtiny nebo osminy).
- Sůl rozpustíme ve vodě.
- Uspořádejte cuketové tyčinky do sklenic. Přidejte květenství kopru, stroužek česneku a několik pepřových zrn.
- Nalijte sklenice solankou a našroubujte uzávěr.
- Sklenice položte na hadřík a zakryjte je hadříkem. Sklenice mohou několik dní syčet a uvolňovat vodu, poté je přesuňte na suché a chladné místo.
Pokud hledáte další tipy a inspiraci, podívejte se na tento článek o receptech na cukety .
Nakládané cukety: recept na cukety s nízkým obsahem soli
Co takhle připravit cuketu s nízkým obsahem soli? Jedná se o opravdu neobvyklou pochoutku, chuť je trochu podobná okurkám s nízkým obsahem soli, ale jemnější. Cuketa s malým obsahem soli je skvělá svačina, můžete si z ní připravit saláty, servírovat ji k večeři nebo jen tak během dne žvýkat - jedná se o nízkokalorickou zeleninu, takže si nedělejte starosti s vaší stravou.
- 4 mladé cukety,
- 2 stroužky česneku,
- 1 bobkový list,
- 1 květenství kopru,
- 1 l vody,
- 1 lžíce soli.
Příprava cukety s nízkým obsahem soli není obtížná. Jednoduše ho vložte do litrové nádoby na 3-4 dny a bude připraveno k jídlu. Do cukety můžete také přidat rybízové nebo třešňové listy, aby měla cuketa příjemnou a intenzivní vůni.
- Umyjte cukety, odřízněte špičky.
- Je-li to nutné, cuketu podélně rozkrojte, přeneste do sklenice a pevně ji položte.
- Přidejte do nádoby kopr, česnek a bobkový list.
- Smíchejte vodu se solí a nádobu zalijte solným roztokem.
- Zavřete nádobu a nechte ji nakládat 3-4 dny a cuketa s nízkým obsahem soli je připravena.
Doporučené příslušenství pro přípravu siláže
Nakládané cukety na zimu s přísadami
Nakládané cukety se zázvorem - jednoduchý recept
Někdy se zavařeniny připravují z cukety se zázvorem. Díky koření mají jedinečnou, mírně kořeněnější chuť. Je pravda, že cuketa se zázvorem je spíše nakládaná v octě, ale lze ji připravit také v nakládané verzi.
- 2-3 cukety,
- 4-5 cm kořene zázvoru,
- 4 květenství kopru,
- 4 stroužky česneku (nebo vyjde tolik sklenic),
- 1 l vody,
- 1 lžíce soli
- 4 koule nového koření.
Příprava jídla není obtížná. Konzervy lze skladovat po celou zimu a kyselé cukety se zázvorem lze podávat jako přílohu k nejrůznějším pokrmům. Můžete jej také přidat do asijských jídel, bude se k nim skvěle hodit.
- Cukety umyjte, konce zastřihněte a nakrájejte na tyčinky tak, aby se vešly do sklenic na výšku.
- Oloupejte zázvor lžičkou, oloupejte stroužky česneku.
- Smíchejte vodu se solí.
- Vložte cuketu do sklenic, nahoře vložte kopr, česnek, nové koření a nasekané kořeny zázvoru.
- Nalijte sklenice solankou a okamžitě zašroubujte uzávěr.
Marinovaná a kyselá cuketa s kari
Kari se často přidává do různých druhů konzerv. Díky koření jsou pokrmy mírně zbarvené a mají neobvyklou exotickou chuť. Cuketa a kari se navzájem velmi milují - koneckonců v asijské kuchyni se zelenina často používá v různých druzích polévek a dušených pokrmů. Nakládané cukety, stejně jako nakládaná rajčata, lze také připravit s přídavkem aromatického prášku. Koření se jednoduše přidá do nakládané marinády, ale marinované kari cukety chutnají mnohem lépe.
- 2,5 kg mladých cuket,
- 1 bílá cibule
- 4 celerové listy,
- bílá hořčičná semínka (čajová lžička),
- Nalijte: 4 šálky vody, 1 šálek 10% octa, 1,5 lžíce soli, 2 lžičky kari, volitelně 2-3 lžíce cukru.
Marinádu lze připravit na mnoho různých marinád, nejen na cuketu. Nakládejte okurky stejným způsobem - krokodýly nebo okurky, můžete také marinovat jinou zeleninu, například dýně nebo mrkev.
- Cuketu umyjeme, konce nakrájíme a rozdělíme na kousky.
- Cibuli oloupeme a nakrájíme na silné plátky.
- Umyjte listy celeru.
- Připravte nálev - společně povařte vodu, ocet, sůl, kari a cukr.
- Vložte plátky cibule, list celeru a hořčičná semínka do umytých nádob. Vložte cuketu, aby byla hustá.
- Nalijte na sklenice horkou solankou a ihned zavřete.
