6 osvědčených receptů na salát z červeného zelí

Křupavá zelenina je cenným zdrojem vitamínů, proto by měla být základem našeho denního menu, zejména v zimě. Důležitou položkou ve stravě je čerstvá zelenina a přípravky z ní vyrobené. Jídla z modrého zelí jsou velmi oblíbená a jsou velmi chutná, jak vařená, tak surová. Fialová barva zelných listů je způsobena antioxidanty - antokyany, o nichž se předpokládá, že mají protirakovinné vlastnosti. Poskytujeme osvědčené recepty na zdravý a chutný salát z červeného zelí.

Pokud hledáte další tipy a informace, podívejte se také na články o salátech a salátech zde.

Salát z červeného zelí a salát - vlastnosti pro zdraví

Zeleninové saláty jsou oblíbeným zdravým doplňkem večeře. Jsou připravovány ze zdravých a čerstvých produktů, jsou podávány syrové s přídavkem koření, omáček a džusů, které zdůrazňují chuť pokrmu. Mražená a nakládaná zelenina je vhodná také do salátů. Zeleninové saláty obsahují tepelně upravenou zeleninu spolu s horkým nebo jemným dresinkem.

Červená brassica oleracea je také známá jako červené zelí, modré zelí a fialové zelí. Má vysokou nutriční hodnotu a chuť a ve srovnání s bílým zelím je jemnější a vhodnější do salátů. Obsahuje cenné minerály a vitamíny, zejména vitamin C a B1 - thiamin, který se mimo jiné podílí na správném fungování nervového systému a zpomalení procesů stárnutí těla.

Jídla z modrého zelí mají pozitivní vliv na naše zdraví:

  • pití šťávy z červeného zelí posiluje oběhový systém a zlepšuje práci srdce,
  • Předpokládá se, že červené zelí má protirakovinné vlastnosti,
  • zelí, konzumované syrové nebo vařené, pomáhá chránit oči před UV zářením
  • lidé, kteří pravidelně konzumují fialové zelné pokrmy, udrží pokožku déle vypadat mladou a štíhlou - 100 g zelí obsahuje pouze 40 kcal,
  • salát z červeného zelí a salát obsahují osteokalcin, bílkovinu, která přispívá ke zdravým a silným kostem,
  • salát z červeného zelí pomáhá snižovat LDL cholesterol, hladinu kyseliny močové a reguluje hladinu cukru v krvi,
  • Fialové zelné listy, stejně jako bílé zelné listy, se aplikují na bolavé svaly a klouby, protože pomáhají zmírnit bolest a zbavit se zánětu.

Salát z červeného zelí - osvědčené recepty

Rychlý salát z červeného zelí

K salátu si vyberte čerstvé a zdravé zelí, které je třeba před zpracováním důkladně očistit a umýt. Odstraňte poškozené a suché listy z hlavy. Zelí na chvíli ponoříme do vroucí vody. Napařené zelné listy jsou měkké a snadno stravitelné. Posypání salátu citronovou šťávou také zjemní nastrouhané listy. Krátce před podáváním nakrájíme zelí.

Složení:

  • červené zelí - ½ hlavy
  • sójový nebo slunečnicový olej - 2 lžíce
  • citronová šťáva - 1 kus
  • sůl, pepř a cukr - podle chuti

Příprava:

  1. ½ hlavy červeného zelí, po očištění a umytí nadrobno nakrájejte a dejte na talíř.
  2. Salát dochuťte olejem a dochuťte - těsně před podáváním - solí, pepřem a cukrem. Vše důkladně promícháme.
  3. Nejlepší salát chutná studený po ochlazení v lednici asi 30 minut před podáváním.

Salát z červeného zelí je skvělým doplňkem vaší večeře. Chutná skvěle k masovým pokrmům, knedlíkům a knedlíkům. Funguje dobře jako přísada do občerstvení, jako jsou tacos. Pokud hledáte další inspiraci, podívejte se také na tento článek o receptech čínského zelného salátu .

Doporučené knihy s recepty na saláty a saláty

Salát z červeného zelí s jablky - jednoduchý recept krok za krokem

Miska se dokonale hodí k masovým pokrmům. Přidání jablek dodá salátu křehkost a šťavnatost. K salátu se hodí pevné a těžké hlavy červeného zelí a vinných jablek, např. Jablka Antonovka.

Složení:

  • červené zelí - malé hlavy
  • jablko - 1 kus
  • sójový nebo slunečnicový olej - 2 lžíce
  • citron - šťáva z jednoho citronu
  • sůl a cukr - podle chuti

Příprava:

  1. Rozdělte červené zelí na polovinu, očistěte je od suchých a poškozených listů a důkladně je umyjte.
  2. Nakrájejte ½ zelí na jemno.
  3. Oloupejte jablko a nastrouhejte ho na struhadle s velkými oky.
  4. Vložte zelí a nastrouhané jablko na talíř a jemně je spojte.
  5. Salát posypeme citronovou šťávou, přidáme olej a dochutíme solí a cukrem podle chuti.

Chuť salátu můžeme obohatit přidáním cibule, bílé nebo červené. Jídlo také chutná skvěle s majonézou - do salátu přidejte 2 lžíce majonézy místo 2 lžící oleje.

Fialový zelný salát s jablkem a majonézou

Salát, kromě své chuti, vyniká působivým vzhledem. Je to chutný doplněk ke každodenní a vánoční večeři. Hodí se například k pečenému masu, pečeným rybám a smaženým vejcím.

Složení:

  • červené zelí - 20 gramů
  • jablka - 10 gramů
  • cibule - 1/4 velké bílé nebo červené cibule
  • majonéza - asi ½ šálku
  • sůl - podle chuti
  • petržel
Salát z červeného zelí s majonézou a koprem, stejně jako recepty na saláty z červeného zelí

Příprava:

  1. Očistěte červené zelí, důkladně je umyjte a rozdrťte. Solíme to všechno.
  2. Umyjte jablka, oloupejte je a nastrúhejte na struhadle.
  3. Cibuli oloupeme a nakrájíme na malé kostky.
  4. Všechny ingredience jemně promíchejte s majonézou a dejte je na misku.
  5. Hotové jídlo ozdobte petrželkou.

Před podáváním je dobré salát ochladit v lednici - nejlépe chutná, když se podává studený. Pokud se chystáme připravit dietní salát, můžeme majonézu nahradit přírodním jogurtem.

Recept na zelí s nakládanými okurkami a jablkem

Salát z dušeného červeného zelí s jablky a nakládanými okurkami se vyznačuje originální chutí, je velmi šťavnatý a chutná skvěle.

Složení:

  • červené zelí - ½ hlavy
  • sladké jablko - 1 kus, např. lobo
  • nakládané okurky - 2 kusy
  • cibule - bílá nebo červená cibule
  • citron - citronová šťáva podle chuti
  • olivový olej - 2 lžíce
  • hořčice - 1 lžička
  • sůl a pepř na dochucení

Příprava:

  1. Zelí očistíme, důkladně umyjeme a nastrúháme.
  2. Vařte vodu v hrnci. Nastrouhané zelí vložte do vroucí vody a krátce povařte - asi 2 minuty.
  3. Vařené červené zelí sceďte a zalijte studenou vodou. Přeneste zelí do velké mísy.
  4. Cibuli oloupeme a nakrájíme na malé kostky.
  5. Po oloupání jablka ho nastrúhejte na struhadle s velkými oky.
  6. Nakládané okurky nakrájejte na malé kostky.
  7. Vše promícháme s hořčicí, olivovým olejem a posypeme citronovou šťávou.
  8. Ochutnejte jídlo podle chuti solí a pepřem, poté ho vložte do salátové mísy.

Po ochlazení v chladničce podávejte salát. Takto připravený rychlý salát může být chutným doplňkem oběda nebo samostatným pokrmem, který se bude podávat k snídani nebo večeři, například s přídavkem chleba.

Salát z červeného zelí - chutné zavařeniny na zimu

Křupavou zeleninu si můžete připravit doma ve formě různých konzerv. Zeleninové saláty, tepelně konzervované, poskytnou vaší domácnosti cenné živiny.

Složení:

  • červené zelí - 3 kg
  • jablka - 1 kg
  • rajčata - 1 kg
  • cibule - ½ kg
  • voda - asi 9 sklenic
  • ocet 10% - 1 šálek
  • bobkové listy - 4 kusy
  • nové koření - 6 zrn
  • cukr - 6 lžíce
  • sůl - 3-4 lžičky
  • hřebíček - pár kusů
  • slunečnicový olej

Příprava:

  1. Zelí očistíme, umyjeme a nakrájíme na jemno. Posypte to 2 čajovými lžičkami soli.
  2. Cibuli oloupeme a nakrájíme na tenké plátky. Posypeme je 1 čajovou lžičkou soli. Zeleninu jsme odložili na 24 hodin.
  3. Po uplynutí doporučené doby zeleninu vypusťte a zalijte ji horkou marinádou z octa a vody. Přidejte koření a vše společně vařte 45 minut.
  4. Rajčata opařte a oloupejte.
  5. Oloupejte jablka a nastrouhejte je na struhadle s velkými oky.
  6. Na konci vaření zelí přidejte rajčata a nastrouhaná jablka - vše jemně promíchejte a chvíli povařte.
  7. Vložte horký salát do opařených nádob.
  8. Na každou sklenici nalijte 1 lžíci slunečnicového oleje.
  9. Sklenice opatrně uzavřete a pasterizujte 15 minut.

Hotové konzervy otočte dnem vzhůru a nechte je vychladnout. Skladujeme je v domácí spíži, v chladu - např. V suterénu. Takto připravený salát z červeného zelí bude chutným doplňkem vašich jídel - po celou zimu. Salát uzavřený ve sklenici lze používat po dobu 12 měsíců.