Pepřové konzervy na zimu - nejlepší recepty krok za krokem

V době, kdy nám stále více záleží na zdravé stravě plné zeleniny, se domácí konzervy vrací. Populární jsou papriky na sklenice nebo přípravky ze zelených fazolí. Papriky na zimu nejsou těžké. Objevte snadné a oblíbené recepty na pepřové konzervy, díky nimž si během zimy pochutnáte na lahodných pochoutkách, marinádě, salátu a dokonce i na paprikovém džemu.

Pokud hledáte další inspiraci, podívejte se zde na články o paprikách.

Pepřové konzervy na zimu - nejlepší recepty krok za krokem

Pepřové konzervy - inspirace

Papriky jsou ideální pro domácí konzervy, a to jak na zimu, tak k okamžité konzumaci. Paprika si udržuje svůj tvar a chuť. Papriky ve formě marinády, ve slaném nálevu, a dokonce i jako džem, jsou perfektní. Nejoblíbenějším receptem na konzervování papriky je samozřejmě aleo, které můžeme v zimě použít jako rychlou večeři. Stačí otevřít nádobu, ohřát aleo s nakrájenou klobásou a jídlo je hotové.

Paprika chutná skvěle v marinádě. Pepřové marinády lze připravit sladké, pikantní nebo sladkokyselé. Vyrábíme je z paprik samostatně nebo s přídavkem jiné zeleniny, například nakládaných okurek s paprikou.

Paprika plná vitamínů je dokonalá jako salát v kombinaci s cuketou a cibulí. Cuketové přípravky, jako je cuketový salát na zimu, často vyžadují přidání papriky, aby obohatily chuť salátu.

Nejlepší čas na přemýšlení o konzervách je v srpnu a září, kdy je paprika nejlevnější. Pak je pepř také nejobtížnější. Všechny druhy paprik jsou vhodné pro domácí konzervy, sladké i pálivé. Je však třeba si uvědomit, že paprika může trvat dlouho. Proto byste si měli vybírat zeleninu, která je baculatá a zdravá, nepoškozená a nevyschlá. Nebo vás možná také zajímá tento článek o pěstování paprik v zemi ?

Nakládané papriky - recepty

Ocetové papriky do sklenic se vyrábějí velmi snadno. Konzervované papriky vyžadují přípravu octového nálevu z vody, octa a koření. Zde je nejpopulárnější způsob výroby konzervovaných paprik krok za krokem.

  1. Papriky umyjte, odstraňte semínka, nakrájejte na čtvrtky,
  2. připravte umyté a opařené konzervační nádoby,
  3. nasekané papriky dejte do sklenic,
  4. připravte marinádu z 1 šálku 10% octa, 4 šálků vody a 1 lžíce soli. Přidejte koření podle chuti, například: 2–3 zrna nového koření, 2–3 bobkové listy, 4–5 pepřových zrn, 3–6 lžící cukru. Lák by měl být vařený.
  5. Nalijte horké solanky na sklenice a zavřete je,
  6. Sklenice pasterizujeme po dobu 25 minut a skladujeme na tmavém a chladném místě.

Pepřové marinády lze také připravit s přídavkem jiné zeleniny, jako je celer, květák nebo petržel. Konzervované papriky s česnekem, rajčaty, cuketou nebo okurkami chutnají skvěle. Pokud hledáte další inspiraci, podívejte se také na tento článek o receptu okurky a papriky .

Pepřové konzervy na zimu - nejlepší recepty krok za krokem

Zajímavou variantou pepřové marinády jsou okurky s paprikou, které se vyrábějí podobným způsobem. K výrobě nakládaných okurek s paprikou na zimu budete potřebovat:

  • 2 kg okurek
  • 3 papriky
  • 3 cibule
  • koření: nové koření, černý pepř, hořčice, kopr
  • 1 šálek octa, 4 čajové lžičky soli a ¾ šálku cukru na nálev

Jak udělat okurky s paprikou na zimu krok za krokem:

  1. připravte čisté a opařené litrové nádoby na konzervy,
  2. Do každé nádoby přidejte pupen fenyklu, 1/3 čajové lžičky hořčičných semen, 4 kuličky nového koření, 1/4 čajové lžičky černého pepře,
  3. Umyjte okurky a nakrájejte na osminy bez loupání slupky, nakrájejte papriky na proužky, nakrájejte cibuli na plátky,
  4. do každé nádoby vložte okurky pevně, s malým množstvím papriky a cibule,
  5. přivést k varu nálev, vyrobený stejným způsobem jako u pepřové marinády
  6. nalijte horkou solanku do sklenic tak, aby pokrývala zeleninu,
  7. zavřete sklenice a pasterizujte 10 minut.

Doporučené sklenice za nejlepší ceny!

Papriky na zimu - recepty

Milovníky sladkých pokrmů jistě zaujme recept na paprikový džem, který bude skvělým doplňkem masových pokrmů. Naučte se recept na přípravu paprikového džemu ve sklenicích krok za krokem:

  1. mlíte půl kilogramu sladké papriky,
  2. přidejte půl kila cukru,
  3. smažte to všechno na pomalém ohni, dokud džem nezhoustne,
  4. přidejte šťávu ze 2 citronů, špetku strouhaného zázvoru, 2 hřebíček
  5. dejte horké do sklenic a pasterizujte 20 minut

Nejoblíbenějším pepřem na sklenice je tradiční pivo. Chcete-li na zimu udělat vynikající léčbu, budete potřebovat papriky, cukety, rajčata, česnek a cibuli. Proporce závisí na vašich preferencích. Základem pokrmu jsou papriky a rajčata, zatímco cuketa, česnek a cibule jsou přílohou. Zde je krok za krokem recept:

  1. smažte nakrájenou cibuli a česnek na olivovém oleji,
  2. přidejte nakrájenou cuketu, sladkou papriku a rajčata a vše duste na mírném ohni,
  3. aby byl pepř na zimu pikantnější, můžete přidat jednu nasekanou chilli papričku,
  4. vložte horká másla do sklenic, zapněte a pasterizujte 20 minut.

Sklenice papriky lze také použít jako doplněk sendvičů. Za tímto účelem stojí za to poznat recept na ajwar, tj. Paprikovou pastu. Budete potřebovat:

  • 2 kg papriky
  • 1 kg lilku
  • 1 kg rajčat
  • půl kg cibule
  • 4 stroužky česneku

Chcete-li udělat z papriky pastu do sklenic, pečte zeleninu a oloupejte ji. Poté na olivovém oleji osmažte cibuli a česnek. Přidejte pečenou zeleninu a duste, dokud omáčka nezhustne. Přidejte sůl, cukr, vinný ocet a koření podle chuti. Po uvaření promíchejte a dejte do sklenic. Pasterizujte 20 minut.

Hotové pepřové konzervy vždy dávejte do čistých, opařených nádob, které pak můžete převrátit. Pokud jsou víka po ochlazení konkávní, pasterizace nebude nutná. Podívejte se také na zde shromážděné články o konzervách pro sklenice .