Řeřicha - výsadba, pěstování, vlastnosti, aplikace

Řeřicha je rostlina, jejíž cenné vlastnosti byly objeveny již ve starověku. V současné době je považována za jednu z nejzdravějších rostlin na světě, obsahuje nejen vitamíny C, B, K a E, ale také vápník, železo, hořčík, mangan a zinek. Rovněž jsou známy jeho protirakovinné a omlazující vlastnosti. Řeřicha přidaná do salátů nebo sendvičů je neocenitelným zdrojem cenných prvků pro tělo a může úspěšně nahradit doplňky stravy. I když je v Polsku málo známá, stojí za to začít využívat léčivé vlastnosti řeřichy v kuchyni.

Pokud vás také zajímá pěstování zelí a hledáte rady ohledně tohoto tématu, přečtěte si tento článek .

Zelená řeřicha v květináči

Řeřicha - co je to za rostlinu?

Řeřicha (Nasturtium officinale) je trvalka z čeledi zelí se vzpřímeným, hranatým, zakořeněným stonkem, střídavými, lichě připnutými listy. Na vrcholu rozvětvené stonky se objevují úzké shluky malých bílých květů, které se během kvetení prodlužují (období květu: od května do srpna). Plodem je ohnutá skořápka (suché, praskající ovoce) dlouhá až pět milimetrů. Nasturtium officinale dorůstá až do výšky 60–80 cm.

Odkud pochází řeřicha?

Řeřicha pochází ze střední a západní Evropy. V současné době je rozšířena po celém světě, ale lze ji najít hlavně v Evropě a Asii, zejména v České republice a na Moravě. Roste na loukách kolem pramenů a potoků, nebo v mělkých vodách a na jiných mokrých místech, od nížin až po hory. V Polsku je považován za původní vodní druh a od roku 2004 je řeřicha u nás pod přísnou druhovou ochranou. Cress je obzvláště populární v Normandii (na severu Francie), kde je oceňována jeho nutriční hodnota, a odtud pocházejí také nejlepší recepty na jídla s jeho účastí. Pokud vás také zajímá pěstování a pěstování jahod, přečtěte si tento článek .

Jak pěstovat řeřichu?

Lze jej však úspěšně pěstovat na zahradě, poté vyžaduje pravidelné zavlažování a také v květináči, nejlépe umístěném ve větší nádobě s vodou. Zasazený do hrnce v kuchyni to jistě ocení každá hostitelka, protože řeřicha se vyznačuje štiplavým zápachem a pepřovou chutí a tyto vlastnosti lze použít k vytvoření chutných pokrmů, které mají také léčivý účinek. Vzhledem k tomu, že listy i semena řeřichy jsou jedlé, můžete s touto rostlinou rodu Brassica hledat recepty jak na saláty, tak na její použití jako doplněk k jídlu. Zejména listy se používají k aromatizaci a zvýraznění chuti omáček nebo polévek, stejně jako k zdobení studených pokrmů, zatímco semena řeřichy se často používají v pastách, salátech a sendvičích.V kuchyni lze řeřichu použít také jako doplněk ovocných džusů a smoothies.

Doporučeno pro majitele akvárií

Kde koupit řeřichu v květináči?

Nachází se jak v obchodech se zdravou výživou, tak v hypermarketech, ale pokud si je chcete pěstovat doma, například v kuchyni, měli byste si koupit semínka a na jaře nebo v létě je zasít do květináče nebo na záhon. Jednodušší způsob je koupit si čerstvou řeřichu v obchodě a poté převést nejzdravější stonky řeřichy do mělké misky naplněné vodou, dokud se neusadí. Poté by měly být sazenice přesazeny do dobře odvodněného substrátu a umístěny na mírně slunné místo s pravidelnou zálivkou.

Řeřicha - vlastnosti řeřichy

Léčivé vlastnosti mořského ježka jsou známy po staletí. Egypťané podávali dělníkům čerstvou řeřichovou šťávu ve víře, že zvyšuje jejich produktivitu, zatímco staří Řekové věřili, že řeřicha je prospěšná pro intelekt. Samotný Napoleon to údajně velmi ocenil a řeřicha byla také v nabídce připravené na svatbu prince Williama a princezny Kateřiny v Buckinghamském paláci - v té době se podávaly koláče s chřestem a řeřichou. Také v lidovém léčitelství jsou hojivé účinky řeřichy široce používány, a to jak při léčbě zácpy, tak při poruchách jater nebo dokonce kašli (má expektorační účinek), doporučuje se také pro neurotické lidi.

Pro léčebné účely se řeřicha sklízí těsně před kvetením, poté se suší ve stínu a udržuje ji odděleně od ostatních bylin, protože při vysychání vydává silný zápach. Poté si můžete udělat odvar z 1–2 lžící bylinek nakrájených na šálek vody a vypít 3 šálky denně, abyste zvýšili chuť k jídlu a léčili zažívací a folikulární poruchy. Můžete také 3x denně pít čerstvou řeřichovou šťávu zředěnou vodou. Léčivé vlastnosti řeřichy, respektive řeřichové šťávy, umožňují léčbu kožních onemocnění, ekzémů a ekzémů. Pokud vás zajímá, kde koupit řeřichu v této podobě, měli byste ji vyhledat v bylinných obchodech. Pokud vás také zajímá pěstování jarní cibulky, podívejte se na tento článek .

Výzkum provedený vědci z Univerzity Williama Patersona ukazuje, že řeřicha je skutečnou pokladnicí nejdůležitějších minerálů, vitamínů a dalších živin a pokud jde o její vlastnosti, předstihuje dokonce i zdravou zeleninu, jako je brokolice, mrkev a rajčata. A co víc, Centra pro kontrolu a prevenci nemocí (CDC) v USA umístila řeřichu na první místo v žebříčku zdravých potravin.

Skutečnost, že se v kuchyni vyplatí používat řeřichu, bez ohledu na to, zda plánujete vlastní sazenice nebo kupujete rostlinu v obchodě, podporují také její protirakovinné vlastnosti. Řeřicha pomáhá v prevenci nemocí díky látkám zvaným isothiokyanáty, které jsou odpovědné za charakteristickou chuť řeřichy. Inhibují množení rakovinných buněk v nádorech a navíc chrání před opakováním nádorů.

Řeřicha - výsadba, pěstování, vlastnosti, aplikace 2

Léčivé vlastnosti řeřichy se také projevují v inhibici procesu stárnutí pokožky. Řeřicha nejen zlepšuje stav pokožky, ale také umožňuje zvrátit její změny, jako je změna barvy nebo zarudnutí. Jeho nutriční vlastnosti významně redukují vrásky (o 40% po měsíci používání) a zužují póry. Řeřicha vděčí za svůj omlazující účinek beta-karotenu, který pomáhá bojovat proti volným radikálům, které poškozují kožní buňky. Řeřicha navíc obsahuje silné oxidanty, jako jsou vitamíny C a E, považované za „vitamin mládí“. A co víc, betakaroten a vitamin A pomáhají chránit oči. Díky obsahu antioxidantů semena potočnice lékařské nebo jiné části rostliny snižují riziko poškození řetězců DNA v krevních buňkách.

Mezi nutriční vlastnosti řeřichy patří také zlepšení pohody, podpora trávicího systému, stimulace trávení, podpora činnosti štítné žlázy nebo oběhového systému. Řeřicha je také protizánětlivým činidlem ústní sliznice, podporuje léčbu revmatismu a rostlina má také močopudné vlastnosti.

Extrakt z řeřichy (gliconasturcin) se také podává s avitaminózou - vzhledem k tomu, že řeřicha obsahuje nejdůležitější vitamíny pro zdraví, používá se v případě lidí, kteří bojují s avitaminózou, tj. S nedostatkem nebo nedostatkem některých vitaminů. Na druhé straně česnek dobře bojuje s příznaky nachlazení, v tomto článku najdete tipy, jak ho pěstovat.

Řeřicha - kontraindikace a recepty

Omezení spotřeby řeřichy

Čerstvé i suché řeřichy byste měli jíst v mírném množství, protože mohou dráždit sliznice střev nebo močového měchýře. Kontraindikací k jeho konzumaci jsou žaludeční vředy, střevní vředy a zánětlivá onemocnění ledvin.

Řeřicha - recepty s řeřichou

Bez ohledu na to, zda si kupujeme řeřichu v obchodě nebo si vytvoříme vlastní sazenice, můžeme v kuchyni vykouzlit mnoho chutných pokrmů. Níže jsou uvedeny nejlepší recepty využívající řeřichu.

Salát s rukolou, jablky a mandlemi

Složení: banda řeřichy, 1/3 šálku jogurtu, 1 lžíce majonézy, 1 lžička medu, 0,5 lžičky kari, 1 lžička hořčice, mletého zázvoru, 1 kyselé jablko nebo 2 lžíce pražených mandlových vloček.

Postup: Bičte jogurt, majonézu, med, hořčici, kari a zázvor. Řeřichu zalijte připravenou omáčkou smíchanou s nakrájeným jablkem. Posypeme opečenými mandlovými lupínky.

Sendviče se zeleninou, řeřichou a lososem

Složení: filet z lososa, 1 malá cuketa, 1 žlutá paprika, 1 cibule, 4 rohlíky, banda řeřichy, sůl, pepř, sladká paprika, olej na smažení, pár lžící olivového oleje, 1 lžíce citronové šťávy, 0,5 lžičky tekutého medu.

Provedení: Filet z lososa umyjte a osušte papírovým ručníkem. Poté nakrájejte na menší kousky a zbavte se jakýchkoli kostí. Dochutíme solí, pepřem a paprikou. Nakrájejte zeleninu na plátky nebo na kostky. Na pánvi zahřejte olej a osmažte zeleninu, dochuťte solí a pepřem. Na konci smažení přidejte rybu k zelenině a krátce ji smažte z obou stran. V misce smíchejte olivový olej, sůl, pepř, med a citronovou šťávu. Přidejte řeřichu a jemně promíchejte. Nakrájejte rohlíky a na každou polovinu natřete zeleninu, ryby a lístky řeřichy.