Vepřová krkovička je velmi chutné maso. Jsme rádi, že je můžeme jíst jak na zahradní grilovací párty, tak jednoduše na nedělní oběd. Krk je vždy úspěšný, maso je měkké a jemné, ale pod jednou podmínkou ... koření pro vepřovou krkovičku musí být opravdu vynikající. Představujeme nejlepší recepty na nakládaný vepřový krk.
Další rady a informace najdete také zde.
Marináda z vepřové krkovice z piva
Dekantaci vepřové krkovice připravenou na bázi piva lze použít k pečenému i grilovanému masu na ohni nebo na grilovací pánvi. Pivo dělá maso měkčím a jemnějším, zvláště pokud ho necháte delší dobu v chladničce.
- 1 sklenici světlého piva,
- 4 lžíce oleje,
- 2 bobkové listy,
- jalovec, pepř, sůl a kmín
Koření můžete přidat do oka, ale s jalovcem to nepřehánějte, protože v chuti masa může dominovat příliš mnoho zrn. S ošetřováním vepřové krkovice v pivu je třeba začít dostatečně brzy, nejlépe několik hodin před pečením nebo grilováním. Pak se všechny příchutě spojí.
- Jalovec, pepř a kmín rozdrtíme maltou. Pokud to není možné, rozdrťte zrna plochou stranou velkého nože.
- Zkombinujte olej s pivem, přidejte koření.
- Vložte do nálevu drcený bobkový list.
- Naneste marinádu na maso z každé strany. Vložte maso na několik hodin do chladničky, nejlépe přes noc.
Koření na vepřovou krkovičku s pivem činí maso něžným. Lehký salát a vařené brambory jsou k tomu ideální. Můžete nalít omáčku z vepřové krkovice - alkohol se z ní odpaří, ale jemná chuť sladu zůstane. Podívejte se také na tento článek o tom, jak nakládat vepřový krk krok za krokem .
Recept na nakládaný medový vepřový krk
Medový macerát se používá pro všechny druhy masa. Je to skvělá marináda na vepřovou krkovičku, ale také výjimečně chutná marináda na vepřové, hovězí, drůbeží a ryby. Platí dokonce i pro zvěřinu. Nejčastěji přichází v podobě hořčice, představujeme recept na trochu odlišný přístup k masu v medu. Ideální pro vepřový krk z trouby.
- 4 lžíce medu
- 5 lžící sójové omáčky,
- 3 stroužky česneku,
- 1 lžička černého pepře,
- 2 čajové lžičky balzamikového octa,
- 2 lžíce oleje.
Jste fanouškem kořeněnějších chutí? Grilovaná vepřová krkovice získá chuť, pokud do marinády přidáte trochu pálivé papriky. Jak marinovat krkovičku na grilu?
- Smíchejte med se sojovou omáčkou. V omáčce se rozšíří i krystalizovaný med.
- Oloupejte česnek a rozmačkejte ho v lisu nebo plochou stranou nože.
- Do medu přidejte balsamikový ocet, olej, pepř a česnek.
- Můžete také přidat chilli papričku nakrájenou na malé kousky.
- Maso z obou stran potřete marinádou. Nechejte několik hodin míchat příchutě.
Jednoduchá marináda na vepřové maso - kořeněná chuť
Doporučené marinovací příslušenství
Recept na kořeněnou nakládanou krkovičku? Není nic jednoduššího. Nalévání vepřové krkovice může být velmi jednoduché, stačí jen dobře vyvážit všechny příchutě a přísady.
- 1 velká cibule,
- 2 stroužky česneku,
- 1 čajová lžička hnědého cukru,
- 8 lžící oleje,
- 2 lžíce vinného octa,
- 1 lžička horké a sladké mleté papriky, koriandrových semen, soli a pepře.
Jedná se o jednoduchou marinádu, do které můžete přidat jakékoli bylinky a koření. Pokud máte obzvláště rádi příchuť, jako je bazalka nebo petržel, neváhejte ji přidat.
- Oloupejte česnek a cibuli.
- V lisu vytlačte česnek, nakrájejte cibuli na plátky.
- Olej a ocet smíchejte s cukrem.
- Přidejte všechno koření a česnek.
- Nalijte maso na marinádu, vložte do nádoby a přikryjte cibulí. Nechejte několik hodin v chladničce.
Mexická steaková marináda z trouby
Dobrá skvrna na vepřový krk, která má být vyrobena z trouby, je dokonalá. Je vhodný jak na grilovanou vepřovou krkovičku, ale lépe funguje v troubě. Základem této marinády je kečup a celá věc je docela pikantní a chutná skvěle. Nakládání vepřové krkovice tímto způsobem je skvělý způsob, jak udělat perfektní večeři.
- 3 lžíce oleje,
- 2 lžíce hořčice,
- 3 lžíce pikantního kečupu,
- 2 stroužky česneku,
- 1 čajová lžička hnědého cukru,
- 1 čajová lžička oregana, sůl a mletá paprika.
Díky cukru bude glazura jemnější v chuti. Pokud máte rádi zvláště pikantní příchutě, vyberte si pikantní hořčici. Výběr lahůdek nebo medu způsobí, že skvrna na vepřovém krku bude jemnější. Recept na mexickou nakládanou krkovičku je velmi jednoduchý:
- Oloupejte česnek a protlačte jej lisem.
- Smíchejte všechny tekuté přísady v oleji, hořčici a kečupu.
- Přidejte koření a česnek.
- Marinujte maso a nechte ho dlouho v chladničce.
Grilovanou vepřovou krkovičku pomalu smažte na středním ohni, můžete ji udělat v troubě v rukávu. Vznikne tak chutná, mírně kořeněná omáčka z koření, vody a taveného tuku. Macerát na krku by měl být aromatický, proto do něj přidejte bylinky. Díky tomu bude maso voňavé a jednoduše snáze stravitelné a méně zatíží žaludek. A v případě tučného masa, jako je vepřová krkovice, je to velmi důležité.
