Tradiční štědrovečerní večeře obvykle sestávala z 12 jídel připravených ze všech darů přírody získaných z polí, sadů, zahrad, lesů a vod. Každý region Polska měl své vlastní recepty s využitím snadno dostupných místních produktů. Ryby a zelenina zaujímaly důležité místo. Během Štědrého dne to byly mimo jiné sledě, houbová polévka, boršč z červené řepy a bramborové pokrmy. Nechybělo sušené ovoce a ořechy. V mnoha moderních domech se pěstují vánoční kulinářské zvyky, které je často upravují a obohacují. Představujeme recept na sledě s červenou řepou, chutné jídlo, které se může podávat o Vánocích.
Pokud hledáte další inspiraci, podívejte se také na články o receptech.
Sleďový salát s řepou - chuťové a zdravotní hodnoty
Sleď je ryba, která se v Polsku konzumuje od starověku. Nejstarší záznamy o jejich použití ve středověké kuchyni pocházejí z 10. století. Tučné maso sledě baltského bylo ceněno pro svou silnou specifickou chuť. Za touto rybou stojí za to sáhnout, protože je vynikajícím zdrojem bílkovin, vitamínů B12, E a D, omega-3 mastných kyselin a draslíku, fosforu a selenu. Dieters ocení jejich nízkou výhřevnost - 100 g ryb obsahuje 160 kcal. Sledě můžeme smažit a marinovat. Jsou nenahraditelným předkrmem během rodinných oslav, složkou salátů a sendvičů. Trh nabízí sledě obecného v Baltském moři a sledě větší v oceánu.
Jíst sledě bude mít pozitivní vliv na naše zdraví, protože:
- nenasycené mastné kyseliny přítomné v mastném rybím masě chrání náš oběhový systém před aterosklerózou a posilují srdce,
- jíst ryby pomůže snížit tzv špatný LDL cholesterol,
- získáme silnější kosti,
- uvidíme lépe.
Sledě se nejlépe podává se zeleninou obsahující draslík. Kombinace ryb a červené řepy je chutná a zdravá. Stojí za připomenutí, že oblíbený doplněk večeře, kterým je salát z červené řepy, je bohatý na vitamíny, včetně A, C, B, K a PP, stejně jako minerální soli, přírodní barviva a pektiny. Konzumací červené řepy posilujeme své tělo a předcházíme hypertenzi, střevním a jaterním onemocněním. Sleď s červenou řepou, podávaný nejen o Vánocích, je tradiční a výjimečně zdravé jídlo. Nebo vás možná také zajímá tento článek s recepty na sušený kompot ?
Vrstvený sleďový salát - snadné recepty na chutné jídlo
Salátový recept č. 1 - salát z červené řepy a sledě s bramborami
K prodeji jsou k dispozici klapky sledě připravené k jídlu - matias, vyrobené z mladých sledě ulovených na jaře a konzervovaných ve slaném nálevu. Pokud zjistíte, že jsou ryby příliš slané, namočte je do mléka nebo na kefír - po 15–30 minutách budou mít měkčí a méně slanou chuť. Sleď sleďový je slanější a má intenzivní štiplavý zápach. Vyžadují delší namáčení ve vodě - od 1 do 2 hodin. Namočením ryby na delší dobu bude chutnat jemněji.
Sleďový salát s řepou a bramborami je známý jako sleď pod přikrývkou:
Složení:
- matiasy - 4 filé
- řepa - 4 středně velké kousky
- brambory - 4 střední kusy
- cibule - 2 kusy
- vejce - 2 kusy
- majonéza - asi 4 - 5 lžíce
- sůl a pepř na dochucení
Příprava:
Sleď pod přikrývkou je vrstvený sleďový salát, který nejlépe funguje ve vysoké skleněné misce, kde budou zobrazeny všechny barevné vrstvy misky. Salát můžeme naaranžovat na talíř a střídavě dávat všechny ingredience. Podívejte se také na zde shromážděné články o vánočním stromku .
Kuchyňské doplňky za skvělé ceny!
- Brambory důkladně umyjte a vařte je v bundách v osolené vodě. Po ochlazení pokožku odstraňte a nakrájejte na malé kostky.
- Po umytí vařte červenou řepu ve slané vodě - po vychladnutí ji oloupejte a nakrájejte na kostičky. Můžete také připravit pečenou řepu - vložte ji do trouby, zabalte do alobalu a pečte do měkka asi 1 hodinu. Po vychladnutí jej oloupejte a nakrájejte na kostky.
- Vejce uvarte na tvrdo a nakrájejte na kostky.
- Po loupání skořápek nakrájejte cibuli.
- Sleď nakrájejte na proužky.
- Do skleněné misky nebo na talíř umístěte:
- vrstvu brambor dochucených pepřem, natřete lžící majonézy,
- vrstva s červenou řepou, s 1 lžící majonézy,
- vrstva sledě s cibulí - s vrstvou majonézy.
Když jsou všechny ingredience vyčerpány, ozdobte salát přikrývkou ze sekaných vajec, dochucenou solí a pepřem. Vrstvený sleďový salát s červenou řepou lze obohatit například nakládanými okurkami, které navíc zdůrazní barvu pokrmu a ovlivní jeho chuť.
Dalším způsobem, jak připravit sledě pod přikrývkou, je důkladně promíchat jemně nasekané přísady - vejce, brambory, sledě, nakládané okurky - s majonézou. Salát dochuťte a střídavě uspořádejte dvě vrstvy - sleďový salát a vařenou nebo pečenou řepu, strouhanou na hrubém struhadle. Celý můžeme ozdobit zelenou petrželkou.
Salátový recept # 2 - Sleďový salát s červenou řepou a ořechy
Složení:
- sledě klapky - 3 filé
- řepa - 2 středně velké kusy
- cibule - 1 kus červené cibule
- nakládané okurky - 4 střední kousky
- konzervovaný hrášek - 150 g
- majonéza - 4 lžíce
- vlašské ořechy - 15 gramů
- zelenou petrželku na ozdobu pokrmu
Příprava:
- Namočte klapky sledě do vody, abyste se zbavili příliš slané chuti. Po vypuštění je nakrájejte na kostky.
- Vařte řepu v bundách ve slané vodě. Ochlaďte měkkou zeleninu, oloupejte ji a nakrájejte na kostičky.
- Nakládané okurky a cibuli také nakrájíme na malé kostky.
- Vložte všechny přísady do misky, posypte konzervovaným hráškem, 3/4 nasekanými vlašskými ořechy, majonézou, solí a pepřem podle chuti. Vše důkladně promícháme.
- Hotový salát přikryjte víčkem a vložte do chladničky. Po 1-2 hodinách, když se příchutě spojí, dejte ji na talíř, ozdobte ji zbývajícími ořechy a zelenou petrželkou.
Sleďový salát s červenou řepou je jídlo tradičně podávané na Štědrý den. Kromě své chuti se vyznačuje atraktivním vzhledem, který je obzvláště důležitý při zdobení slavnostního stolu. Funguje také dobře při setkáních s přáteli a jako zdravý a chutný doplněk chleba v denním menu. Nebo byste možná chtěli také tento článek s receptem na prořezaný kompot ?
