Šípky jsou bohatým zdrojem vitaminu C a živin. Pouze z tohoto důvodu stojí za to je zpracovat a léčit s nimi nachlazení po celou zimu. Mají však ještě jednu důležitou výhodu - jsou prostě lahodné. Najděte nejlepší recept na konzervy z divokých růží a naučte se, co dělat, abyste tyto jedinečné plody uchovali ve svých nádobách.
Nebo vás možná bude zajímat také recept na šípkovou tinkturu?
Šípky - aplikace
Malé červené šípky nejsou vhodné k syrovému jídlu. Fungují však skvěle v různých konzervách. Receptů na jejich použití je mnoho, jedná se o jedinečnou surovinu - lze z ní udělat konzervy, džusy nebo tinktury. Všechny jsou voňavé, aromatické, mimořádně chutné a mají skvělé zdravotní vlastnosti.
Šípek obsahuje hodně vitamínu C - téměř dvakrát tolik než citron. Proto je skvělý v boji proti nachlazení a chřipce. Je to také cenný antioxidant, který bojuje proti volným radikálům. Šípkové přípravky jsou proto nejlepším způsobem, jak zůstat zdraví. Ovlivňují také vzhled a mají mírný omlazující účinek.
Šípky musí být před zpracováním pečlivě připraveny. To je bohužel docela časově náročné, ale opravdu to stojí za to. Každá malá koule by měla být zastřižena a kámen uvnitř s odstraněnými chloupky. Poté se vyloupané ovoce promyje pod tekoucí vodou. Pro tyto činnosti budete potřebovat rukavice. Šípkový džus vám může skvrnit ruce.
Nejlepší recept na šípkové konzervy: džem
Divoká růže může být použita pro mnoho různých konzerv, ale džem je zdaleka nejoblíbenější formou podávání. Není divu, že je sladká, aromatická, ideální pro dezerty, čaje a koláče. Má nádhernou, živou rubínovou barvu.
Recepty na konzervy nejsou složité. Ovoce nakrájejte na poloviny a opečte je ve velkém hrnci s trochou vody, dokud se nerozpadne. Po prvních několika minutách pečení je podlejte cukrem a povařte. Pak je nechte vychladnout - můžete je dát ven z okna. Nyní zbývá setřít džem přes síto, aby se všechny slupky odlepily. Ovoce můžete také oloupat, ale je to mnohem pracnější. Po otření je musíte znovu zapálit, aby se voda dobře odpařila.
Nalijte horký džem do malých nádob a postavte je dnem vzhůru. Pak se víčka „chytí“ a nebudete muset nádoby vařit. Sklenice můžete také pasterizovat jako obvykle. Před nalitím džemu jej můžete dochutit citronovou šťávou, bude mít silnější chuť.
Recepty na tinkturu šípku
Tinktury jsou velmi oblíbené šípkové konzervy. Mají úžasnou jantarovou barvu a spoustu vitaminu C, díky čemuž jsou skvělé při nachlazení a chřipce. S tinkturou lze zacházet jako s léčivem, lze ji užívat i preventivně - je to skvělý stimulant pro imunitu.
Nejznámější léčivou šípkovou tinkturou je stará litevská Żenicha - tinktura, která se v době propuštění podávala v domech dívek. Żenicha je vyrobena z lihu z dříve zmrazeného ovoce. 1 kg ovoce vyžaduje 0,75 l lihu a 0,5 l vodky. Pokud chcete jemnější tinkturu, můžete změnit proporce. Dále 0,5 litru medu a 0,5 litru vody. Celá je ochucená hřebíčkem a sušenými květy heřmánku - to je kouzelný prvek při přípravě Żenichy, který však výrazně obohacuje chuť.
Doporučené sklenice za nejlepší ceny!
Šípková tinktura se maceruje po dobu 4-6 týdnů. Ovoce by mělo být v duchu spolu s bylinkami. Aby se šťáva dobře uvolnila, můžete je předem napíchnout špendlíkem. Semena se z nich neextrahují - obohacují chuť. Během macerace je třeba nádobu denně protřepávat, můžete ji také míchat stisknutím ovoce, aby se šťáva uvolnila. Napuštěná kapalina se odfiltruje a poté se odloží na týden. Potom se přidá med a vodka rozpuštěné ve vodě. Żenicha by měla zrát na chladném místě dva měsíce, než bude připravena k pití.
Šípkový sirup
Šípkový sirup je také skvělý lék na nachlazení. Zahřeje vás, má diaphoretický účinek, zvyšuje imunitu, pomáhá bojovat proti virům - je to skutečně kouzelný nápoj. Jeho příprava je velmi jednoduchá. K přípravě potřebujete 1 kg ovoce (bez semen, zmrazené před přípravou) a 1 kg cukru.
Připravené ovoce je jemně mleté. K tomu můžete použít mixér nebo je pomocí mixéru lehce nasekat. Buničina se vloží do hrnce, zalévá se 6 sklenicemi vody a přidá se veškerý cukr. Takto připravená směs by měla vařit, dokud ovoce neuvolní veškerou šťávu - trvá to asi půl hodiny. Poté se celá věc nechá projít jemným sítkem nebo filtrem. Filtrovaný sirup by měl být nalit do lahví a sklenic, které musí být okamžitě pasterizovány. Sirup by měl mít sytě rubínově červenou barvu. Je docela sladký, ale neztrácí vitamin C ani nutriční výhody tohoto kyselého ovoce.
