Recepty na rýžové víno krok za krokem, jak vyrobit rýžové víno

Rýžové víno není oblíbeným nápojem, ale přesto si najde své amatéry. Jeho nespornou výhodou oproti jinému domácímu alkoholu je nedostatek sezónnosti. Koneckonců, ingredience pro rýžové víno jsou k dispozici po celý rok a lze je připravit kdykoli. Zkontrolujte, jaké jsou jeho vlastnosti, a naučte se krok za krokem recepty, jak připravit rýžové víno.

Další rady a inspiraci najdete zde.

Rýžové víno ve sklenicích

Výroba rýžového vína - co byste měli vědět?

Domácí víno z rýže - zajímavosti a recepty na pití

Není těžké uhodnout, že země Dálného východu, kde se pěstování této rostliny provádí ve velkém měřítku, jsou kolébkou vína vyrobeného na bázi rýže. Čína, Korea a Japonsko jsou považovány za tradiční regiony, kde se připravuje rýžové víno. Alkohol se běžně označuje jako saké, ale název se používá pouze pro japonské rýžové víno. V Polsku je saké často nesprávně označováno jako japonská vodka.

Pokud jde o čínské rýžové víno, nazývá se Huangjiu, korejským rýžovým likérem je Beopju a původním oblíbeným rýžovým nápojem je Soju. Proto by si název korejského rýžového vína, Makkeolli, neměl být s nimi zaměňován.

Bez ohledu na zemi původu obsahují tyto druhy alkoholických nápojů obvykle od 18 do 25% alkoholu, což znamená, že jsou silnější než tradičně vyráběná ovocná vína. Domácí rýžové víno připomíná spíše výrobu piva, protože se vyrábí fermentací rýžového škrobu. Podívejte se také na tento článek s radami, které ovoce použít při výrobě vína .

Základní recept na rýžové víno (asi 15 litrů na nádobu)

Recept na domácí víno z rýže vyžaduje přípravu přísad, jejichž poměr je následující:

  • 1 kg syrové rýže,
  • 2,5 kg cukru,
  • 8 litrů vody,
  • balíček rozinek,
  • vinné kvasnice, např. tokajské nebo jiné kvasnice pro bílé víno,
  • podle potřeby koření, např. špetka skořice, tymiánu, muškátového oříšku nebo máty.

Příprava: výroba rýžového vína začíná nalitím suché přísady do balónku a nalitím uvedeného množství převařené a ochlazené vody. Předvařte jej s cukrem a po ochlazení a zalití rýže přidejte rozinky, droždí (bez kvasnic se víno neobejde) a koření podle vašich preferencí. Nádoba je uzavřena zátkou s fermentační trubicí a měla by stárnout po dobu dvou týdnů, samozřejmě na teplém místě. Po uplynutí stanoveného času slijte rýžové víno a nechte jej pro další kvašení. Na jedné porci rýže uvedené v receptu můžete proces výroby jednou opakovat na dříve opláchnutém produktu. Mějte však na paměti, že příští rýžové víno bude silnější.

Dobrá rýže a rozinkové víno nekončí možností. Recept lze libovolně upravovat, například místo rozinek přidejte další oblíbené ovoce, například třešně nebo švestky. Jejich použití vyhovuje přijetí zajímavých variant příchutí, které mají na internetu pouze pozitivní názory. Kromě toho lze takový rýžový výluh libovolným způsobem obarvit použitím koření nebo karamelizovaného cukru. Tento druh saute rýžové tinktury má jasnou barvu, jako bílé víno. Nebo vás možná také zaujme článek s receptem na hroznové víno ?

Recept na víno z rýže a jablek

Dušené rýžové víno není jedinou možností, protože může být připraveno také s přídavkem ovocných džusů, jako jsou jablka. V tomto případě budete potřebovat přísady, jejichž proporce jsou následující:

  • 1 kilogram rýže,
  • 2,5 kilogramu cukru,
  • balíček rozinek,
  • vinné droždí, např. tokajské nebo jiné kvasnice pro bílé víno (asi 7 dkg),
  • 3 litry čerstvého ovocného džusu, například jablka,
  • 5 litrů vody.

Recepty na rýžové víno krok za krokem, jak připravit rýžové víno 2

Příprava: Jak vidíte, v receptu na rýži a jablečné víno byla voda částečně nahrazena šťávou z těchto plodů. Výroba rýžového vína je velmi podobná té, která již byla diskutována. Nalijte do lahve syrovou rýži a nalijte do ní vychlazenou vodu s předem rozpuštěným cukrem. Umyjte jablka, nakrájejte je na menší kousky a vytlačte z nich šťávu pomocí odšťavňovače nebo lisu. Recept se neobejde bez droždí, tak ho přidáme a rozinky. Stejně jako v případě, který již byl popsán, vložíme korkovou a fermentační trubici a poté necháme byt asi dva týdny na teplém místě. Poté rýžové víno dekantujeme a necháme ho pro další kvašení a čiření. Dobré rýžové víno a rozinky s přídavkem jablečného džusu lze připravit znovu na stejné rýži. Nejprve je však musíte opláchnout a také v tomto případě pamatovatže to vyjde silnější. Nebo možná budete mít také zájemrecept na víno a jeřábovou tinkturu ?

Tyto věci potřebujete k výrobě vína - zkontrolujte ceny!

Recept na rýžové víno s citronem a kořením

Rýžové víno je ve skutečnosti spousta možností experimentování a výběru přísad, které vyhovují našim chuťovým preferencím. Stojí za to vyzkoušet nové možnosti a vyzkoušet například domácí rýžový nápoj s citronem a směsí koření. Jak vyrobit rýžové víno s přísadami? Budete potřebovat následující přísady:

  • 1 kg rýže,
  • 3 kg cukru,
  • 7 litrů vody,
  • vinné kvasnice, např. tokajské nebo jiné kvasnice pro bílé víno,
  • 3-4 citrony v závislosti na velikosti,
  • 8–10 hřebíčků a čerstvých zrn koření,
  • balíček rozinek,
  • směs koření: skořice, tymián, muškátový oříšek, volitelně pelyněk a máta (každá špetka).

Příprava: tradičně výroba rýžového vína začíná nalitím do balónu nebo láhve a nalitím vařeným cukrem a ochlazenou vodou. Přidejte koření, rozinky a plátky citronu. Chcete-li zdůraznit chuť, můžete nejprve otřít slupku ovoce a přidat ji samostatně. Asi po 2–3 týdnech, tj. Po kvašení, víno dekantujte a nechejte zrát asi 2–3 měsíce. Tento druh rýžové tinktury má na internetových fórech velmi pozitivní recenze, takže stojí za to vyzkoušet recept.

Rýžové víno - shrnutí

Dobré domácí víno z rýže a rozinek je relativně nízké náklady ve srovnání s výkupními cenami hotových nápojů. Cena dobrého rýžového vína začíná na 20 PLN za láhev o objemu 750 ml a u znalých vín stoupá na více než 30 PLN. Za tuto cenu můžete mít téměř všechny přísady potřebné k výrobě tohoto nápoje, ze kterých si můžete udělat pár litrů tohoto nápoje. Vzhledem k tomu, že z jedné porce rýže může opět vzniknout víno, jsou náklady ještě nižší.

Cena za domácí rýžové víno není nepřiměřená a spokojenost s jeho vlastní přípravou je neocenitelná. Trochu Dálného východu můžete mít na dosah ruky ve vlastním sklepě s domácími víny. Nemá smysl se nechat odradit prvními neúspěchy, zvláště pokud se jedná o naše začátky, pokud jde o přípravu domácích vín. Tento proces je však tak nekomplikovaný, že by neměl být příliš náročný ani pro začátečníky.

Nakonec je třeba zdůraznit, že rýžové víno je vhodné nejen k pití ve společnosti, ale také jako skvělý doplněk k asijské kuchyni. Jeho dveře jsou otevřené a také čekají na objevení.

Naučte se také, jak vyrobit víno z hroznů.