Tinktury obsahují složky cenné pro naše zdraví. Po staletí byly základním vybavením domácích lékárniček, protože se věřilo, že jsou skutečným všelékem na různá onemocnění. Nejoblíbenější jsou ovocné tinktury. V tomto článku představíme recepty na kdoule, tj. Tinkturu na lihovině, a na kdoulové víno vyrobené z japonského ovoce kdoule a kdoule obecné.
Nebo vás v tomto článku také zajímá tinktura kdoule a její recept?
Než uvedete recept na tinkturu do praxe
K výrobě kdoule nebo tinktury z kdoule budete potřebovat odpovídající vybavení:
- houser se širokým krkem,
- ostrý nůž na mletí ovoce,
- trychtýře a filtrační papíry,
- tmavé lahve, ve kterých bude tinktura zrát.
Nejdůležitější složkou tinktury je samozřejmě ovoce.
- Polské zahrady často navštěvuje kdoule obecná Cydonia oblonga, která se vyznačuje velkými, žlutě zbarvenými plody ve tvaru jablka. Syrové kdoule mají chutnou chuť, ale jsou dokonalými surovinami pro domácí výrobky.
- K výrobě kdoule je vhodné ovoce Chaenomeles japonica - japonská kdoule, která produkuje velké ovoce připomínající jablka. Ovoce, zaměněné za kdoule, má příjemnou vůni. Pokud hledáte další inspiraci, podívejte se také na zde shromážděné články o tinkturách .
Důležité je vybrat si ovoce. Měly by být zcela zralé, bez známek poškození. Nalijeme čerstvé ovoce se 70% lihovinou. Hotová alkoholová tinktura má kromě své chuti léčivé vlastnosti. Pití sklenice každý den má dobrý vliv na fungování trávicího systému, snižuje krevní tlak, posiluje srdce a zvyšuje odolnost vůči infekcím a umožňuje vám účinně bojovat proti volným radikálům.
Recept na tinkturu - krok za krokem
Krok 1 - kdoulová tinktura - příprava ingrediencí:
Chcete-li vyrobit tinkturu z kdoule nebo japonského kdoule, budete potřebovat následující přísady:
- 2 kg zralého ovoce,
- 1 oranžová,
- 35 gramů cukru,
- 1 litr kvalitní vody, např. Neperlivá pramenitá voda nebo stolní voda. Voda by měla být vařena a odložena, aby se vytvořila sraženina. Nejlepší je filtrovat to přes hedvábný papír. Voda z vodovodu může nepříznivě ovlivnit chuť tinktury,
- 10 ml tmavého rumu,
- 1 litr lihu o výkonu 70%.
Krok 2 - metoda přípravy
Ovoce umyjte, oloupejte a nakrájejte semínka. Vložte je do misky, zalijte vodou a vařte zakryté asi 45 minut. Stiskněte šťávu z vychladlého ovoce v odšťavňovači. Nebo vás možná také zaujme článek s recepty na brusinkovou tinkturu ?
Přidejte cukr a zahřejte šťávu, dokud se nerozpustí. Nalijte rum a ducha. Nalijte vše do housenky a odložte na asi 3 týdny na chladné místo. Plavidlem občas zatřepeme.
Krok 3. - zrání tinktury
Přidejte pomerančovou kůru do housenky a nalijte šťávu vytlačenou z pomeranče. Kdoulový likér opět nechte na chladném místě zrát po dobu jednoho měsíce. Po měsíci hotový nápoj přefiltrujeme a nalijeme do tmavých lahví. Tinktura z kdoule nebo ovoce z kdoule je připravena ke konzumaci, ale stojí za to sáhnout po několika měsících stárnutí, kdy získá nejlepší chuť.
Příslušenství potřebné k přípravě tinktur za skvělé ceny!
Hotové kdoule a kdoulové tinktury mají zlatou barvu, velmi příjemnou vůni a jemnou chuť. Chutná nejlépe po ochlazení na asi 12 stupňů Celsia. Podívejte se také na tento článek o receptu na zázvorovou tinkturu .
Víno kdoule - domácí recepty
Z ovoce kdoule obecné nebo japonské kdoule můžeme získat nádherné aromatické víno s jasnou barvou a příjemnou jemnou chutí o síle asi 13%. K výrobě 5 litrů vína budete potřebovat následující přísady:
- 3 kg zralého ovoce,
- 2 kg cukru,
- vinné kvasnice a 2 g živného roztoku pro vinné kvasnice.
Vyberte plody kdoule a poškozené zlikvidujte. Nakrájíme na kousky a odstraníme kameny. Vložte ovoce do misky, zalijte vroucí vodou a chvíli povařte. Když šťávu pustí, po vychladnutí nalijte získaný mošt do láhve a znovu vylijte vroucí vodu na výlisky. Poté, co šťáva vychladne, nalijte ji do moštové láhve, přidejte polovinu cukru a dolijte vlažnou vodu, pokud máte méně než 5 litrů obsahu. Přidáme droždí a výživný roztok. Vše promíchejte a dejte na teplé místo pro kvašení. Po 10 dnech přidejte zbytek cukru a přidejte vodu. Proces bude trvat 1–3 týdny, v závislosti na teplotě okolí a typu použitých kvasnic. Otevřenou láhev je třeba pravidelně protřepávat. Vrkání a pěna na povrchu jsou známkou správně běžícího procesu.Než se kontaminace dostane dovnitř, zajistíme válec gázou a zajistíme pružným páskem nebo provázkem. Nebo možná budete mít také zájemtento článek o hruškové tinktuře ?
Další fází kvašení je tiché kvašení, v důsledku čehož se asi po měsíci neuvolní žádné plyny, pěna zmizí a plody spadnou na dno lahve. Lahvičkou netřepejte, aby sediment zůstal na dně. Čisté, čiré víno se ze sedimentu odebírá gumovou trubičkou zakončenou skleněnou trubicí - na hřebenovou dlaždici níže. Víno by nemělo přijít do styku se vzduchem. Připojte hřebenovou dlaždici korkem a nechte ji v chladné a temné místnosti. Po třech měsících můžeme víno nalít podruhé. Všechno nasypeme do opařených lahví, které zajistíme zátkami. Po roce zrání bude víno kdoule chutnat lahodně a vydávat příjemnou vůni.
