Džem z červené cibule je skvělým doplňkem k široké škále jídel. Hodí se k masům, zdůrazňuje jejich chuť a je skvělým předkrmem. Zjistěte, jak vyrobit cibulové konzervy, a objevte nejlepší recept pro vás.
Pokud hledáte další inspiraci, podívejte se na zde shromážděné články o zavařeninách a konzervách.
Džem z červené cibule - vlastnosti a použití
Na první pohled je to velmi jednoduchý doplněk, ale může změnit tvář mnoha pokrmů. Dokonce i ty nejjednodušší kotlety nebo dušená masa s cibulovým džemem jsou mnohem vynikající. To je nejlepší řešení, pokud nemáte nápad na doplnění vaší večeře, ale džem z červené cibule je také dobrý pro začátečníky, bude skvělým společníkem k uzeninám, zrání sýrů nebo paštik.
Cibulová marmeláda nemá žádné významné léčivé vlastnosti. Stojí však za to jíst kvůli poměrně vysokému obsahu vitamínů. Stejně jako všechny cibule má i červená cibule hodně vitaminu C a v této formě má mnohem delikátnější chuť a je mnohem jednodušší ji jednoduše jíst. Nebo vás možná také zajímá tento článek o kdoulovém džemu .
Džem z červené cibule s vínem
Díky vínu získávají konzervy hlubší, mírně výraznější chuť. Jedná se o vynikající verzi džemu z červené cibule, kterou můžete podat jako předkrm k hovězímu, jehněčímu nebo jinému aromatickému masu. Džem z červené cibule s vínem se hodí k hamburgerům, steakům nebo foie gras. K přípravě džemu budete potřebovat:
- 4 červené cibule
- 125 ml červeného vína
- 4 lžíce balzamikového octa
- 1 lžíce olivového oleje
- 1 lžíce másla
- 3 lžíce hnědého cukru
- sůl pepř
Toto je nejstandardnější recept na džem z červené cibule s vínem. Chcete-li zvýšit jeho chuť, můžete také přidat lžičku sušeného tymiánu. Příprava takového džemu trvá nejméně několik hodin.
- Cibuli oloupeme a nakrájíme na peří. Jejich tloušťka závisí v zásadě na vašich preferencích.
- Rozpustíme máslo, přidáme olivový olej a přidáme nakrájenou cibuli. Míchejte na mírném ohni, dokud nezasklí.
- Přidejte cukr, balsamico, koření a víno. Míchejte a duste, dokud se cukr nerozpustí.
- Snižte teplotu a cibuli duste delší dobu.
Cibulový džem je připraven, když je zelenina měkká a omáčka je velmi omezená. Také by neměla být chuť alkoholu - džem by měl projít hlubokou vínovou chutí, ale samotný alkohol by se měl odpařit. Je to část, která se má najíst najednou. Podívejte se také na tento článek o oranžovém džemu .
Džem z červené cibule s medem a česnekem
Pokud chcete marmeládu z červené cibule jako předkrm na večírek, například na toasty, krekry, paštiky nebo dokonce sendviče, můžete se rozhodnout pro recept s trochu rozmanitější příchutí. V této verzi je džem sladký, ale neuvěřitelně česnekový. Je to kombinace, která vás jistě potěší. Budete potřebovat:
- 1 kg červené cibule
- 3 stroužky česneku
- tymián podle chuti
- 6 lžící balzamikového octa
- 3 lžíce medu
- sůl a pepř
- olivový olej nebo olej.
Tento recept je na přípravu cibule trochu kratší, protože nemusíte čekat, až se víno odpaří. Pokud chcete, aby byl džem trochu sladší, můžete přidat více medu a snížit množství česneku.
- Cibuli nakrájíme na peří. Glazujte to na olivovém oleji nebo oleji a několik minut smažte. Na konci smažení můžete trochu zvýšit teplotu.
- Přidejte jemně nasekaný nebo lisovaný česnek. Nalijte několik špetek strouhaného tymiánu (bude mít větší chuť).
- Smažte na mírném ohni, dokud cibule nezměkne.
- Na konci smažení přidejte tekutý med a balzamikový ocet. Chvíli dusíme na odpařovací pánvi.
Doporučené sklenice a konzervy za skvělé ceny!
Taková marmeláda z cibule chutná skvěle čerstvě. Chuť je velmi jemná - ztrácí ostrost a rozhodně je spíše jako džem nebo švestkový džem než suché občerstvení. Podívejte se také na tento článek, kde najdete recept na džem z červeného rybízu .
Recept na cibulové konzervy na sklenice
Doba přípravy konzervy z červené cibule je poměrně dlouhá a nemůžete si vždy dovolit, aby byla pokaždé čerstvá. Proto stojí za to udělat hned větší porci a poté ji dát do sklenic. Pokud je pasterizujete, můžete je bezpečně držet na polici, nemusí jim být zima. K zásobení na zimu budete potřebovat:
- 2 kg červené cibule
- 8 lžící medu
- 10 lžící balzamikového octa
- olivový olej
- sůl pepř
- tymián nebo rozmarýn
Výběr koření je opravdu na vás. Můžete také přidat trochu česneku do cibule a nahradit olivový olej olejem pro mírně měkkou chuť.
- Cibuli oloupeme, rozkrojíme na polovinu a nakrájíme na peří. Vložte do pánve s horkým olejem.
- Cibule by měla být průsvitná, aby se urychlila, přidejte do ní trochu soli - pak voda vytéká rychleji a všimnete si jemné chuti.
- Chvíli dusíme a občas mícháme.
- Jakmile je cibule měkká, přidejte med a balsamico. Vařte několik minut.
- Dochutíme pepřem, tymiánem a rozmarýnem.
- Přeneste teplou cibuli do dříve opařených nádob.
- Velký hrnec vyložte hadříkem, přidejte 3/4 množství vody a nádoby přikryjte. Vařte 20 minut.
- Po vyjmutí z horké vody otočte nádoby vzhůru nohama a zakryjte je hadříkem.
Konzervování džemu z červené cibule se nezkazí. Můžete to jíst po celý rok. Pokud se rozhodnete sklenice nevařit, můžete je dát do ledničky, ale v takovém případě musí být konzervy spotřebovány během několika dní. Pokud hledáte další inspiraci, podívejte se na tento článek o jablkových konzervách .
