Nezkušenému sběrateli se může stát, že si zaměňuje divoký česnek s konvalinkou, která se objeví také v květnu. Hlavně kvůli dlouhým, vejčitým a dva až pět centimetrů širokým česnekovým listům, které ve skutečnosti připomínají konvalinku. Je však snadné je rozeznat podle čichu, protože mají intenzivní česnekovou vůni. Nedoporučujeme zkoušet rostliny rostoucí ve volné přírodě, například při procházkách v horách, protože konvalinky jsou jedovaté rostliny a možná ne každý dokáže rozeznat jejich česnekovou vůni. Pěstovat divoký česnek ve vlastní zahradě je mnohem bezpečnější.
Pomocí našich webových stránek vyhledejte odborníky ve vaší oblasti. Zkontrolujte nyní, kdo vám může pomoci s úpravou vaší zahrady - kliknutím vyplňte formulář.
Divoký česnek - v lese, na zahradě i doma
Divoký česnek (allium ursinum) patří do rodiny lilií (allium) a roste ve vlhkých lesích v Evropě a Asii. Lilie jsou převážně bylinné rostliny, které se vyskytují v Africe, Severní Americe a Evropě, včetně Polska. Často jsou to zimující druhy ve formě cibule nebo oddenků, z nichž mnohé jsou užitečné např. Česnek, cibule, pažitka, pórek nebo léčivý chřest. V Polsku roste také divoký vinný česnek, který je plevelem zemědělských polí, a zimní česnek. Na jihu země naproti tomu najdete česnek divoký česnek, který se v zahradách pěstuje po celé Evropě.
Allium ursinum roste hlavně v horách a podhůří. V menších skupinách se vyskytuje v různých oblastech naší země. Přirozeným prostředím rostliny jsou vlhké a stinné smíšené nebo listnaté lesy. Nejčastěji si však vybírá bukové lesy allium ursinum (podobně jako zimní česnek). V společenstvech bukových lesů převládají dvouděložné trvalky. Půda je svěží, mírně vlhká, s chumáčovitým tvarem humusu, tvořeného hlínou nebo jílovitým pískem. Jeho reakce je slabě kyselá, neutrální nebo slabě zásaditá. V přírodních podmínkách roste divoký česnek pod stromy a keři, ve vlhké nebo mírně vlhké a minerálně bohaté půdě - zásadité až neutrální, doma se musí česnek vysazovat pomocí speciální půdy. Jsou roky, kdy tento divoký česnek masově kvetevytváří krásné bílé louky v lesním patře. Je částečně chráněn v přírodních lokalitách a lze jej shromažďovat pouze v oblastech hromadného výskytu.
Allium ursinum produkuje listy brzy na jaře a je snadno sežrán lesní zvěří. Je to vytrvalá rostlina opylovaná hmyzem. V květnu produkuje drobné bílé květy shromážděné v mnohokvětých pseudobaldách, tucet na stoncích. Když rozkvétá divoký česnek, používá se pouze jako zahradní dekorace. I když jsou květiny nenápadné a mají průměr jen centimetr, připomínají sněhově bílé malé hvězdy. Pěstování medvědího česneku ve velkých skupinách vytváří velkolepý efekt, ale výsadba česneku po jednom do hrnce doma také dává okouzlující prvek. V červnu listy allium ursinum vyschnou a rostlina přejde do klidového stavu.
Pěstování okrasného česneku
V rodině allium existuje mnoho okrasných druhů. Odhaduje se, že asi osmdesát z nich se pěstuje v zahradách. Rostliny jednotlivých druhů se navzájem liší. Všechny tvoří bezlistý květní stonek, končící polokulovitým nebo sférickým květenstvím. Medvědí česnek se také používá jako okrasná rostlina. Květy alium ursinu také vypadají pěkně doma, v malých kyticích. Jsou také velmi odolné. Před vložením do vody odstraňte listy, které intenzivně voní česnekem. Podívejte se v článku o zamiokulkas angreštu, jak krásně to může vypadat doma.
Pěstování okrasného česneku je v posledních letech velmi populární. Dekorativní odrůdy se vyznačují různými květy, stonky a listy. Obvykle kvetou v plném létě. Jsou tak dekorativní, že pěstování ozdobného česneku si získalo mnoho zahradnických srdcí. Není to příliš drahá práce, protože cena žárovek je několik, maximálně tucet zlotých. Dekorativní česnek se také množí ze semen.
V malých zahradách přinese česnek Ostrowski s krátkými karmínově růžovými květy pěkné výsledky. Žluté květy jižního česneku, které pěkně rostou, jsou také malé. Pěstování jižního česneku příjemně osvětlí skalky. Mezi česnekem s charakteristickým kulatým tvarem květu a vysokým stonkem si zaslouží pozornost česnek kapitán s tmavě fialovými hlavami. V Polsku také roste divoce na suchých horských loukách. Kvete poměrně pozdě, v červenci, ale velmi dlouho - dokonce i čtyři týdny. Hlavový česnek se nejlépe pěstuje na plném slunci. K vysokému česneku patří také aflaténština s bílými nebo fialovými hlavami. Pěstování česneku Aflatuna má úžasný efekt, když je osázeno pomněnkami nebo tulipány.Carataw česnek je také velmi vysoká rostlina. Jeho květy jsou růžové a bílé. Pěstování česneku karatavového není nepříjemné. Může dokonce růst v květináči. Vypadá hezky vedle dezertérů nebo v houští okrasných trav. Chcete zkontrolovat, zda to bude vypadat dobře s červenými květy?Přečtěte si článek o Amaryllis a Hippeastrum .
Pěstování divokého česneku - jak vysadit česnek krok za krokem
Pěstovat divoký česnek doma není těžké. Rostliny vysazujeme jeden po druhém každých deset centimetrů nebo do skupin po třech až pěti, každých třicet centimetrů. Sazenice divokého česneku jsou obecně komerčně dostupné. Rostlina má ráda úrodné, humusové, dobře odvodněné bobry a hlinité půdy. Půda v zahradě však nesmí být příliš suchá ani příliš vlhká. Trvalka z podzemní cibulky vypučí dva listy. Je plně mrazuvzdorný a nevyžaduje zimní krytí. Allium ursinum nepotřebuje ani hnojení, pouze zalévání. Je třeba si uvědomit, že divoký česnek je citlivý na sucho. Odborníci doporučují na podzim poslat půdu kolem česneku s bukovými listy. Protože přirozeně roste v bukových lesích, pravděpodobně má smysl pěstovat česnek medvědí za podobných podmínek.
Bylo by dobré, kdyby domácí pěstování divokého česneku pokrývalo místa pod okrasnými a ovocnými stromy nebo pod keři. Na příliš slunném místě sadenice divokého česneku jednoduše zahynou. Allium ursinum má nejen rád stín, ale také dokonale osvětluje místa zastíněná korunami rostlin. Sazenice divokého česneku pod rybízem nebo angreštem budou vypadat pěkně. Než se keře začnou rozvíjet na jaře, prázdná místa pod nimi zaplní allium ursinum. A až rybíz a angrešt plně plodí, česnek zmizí. Rostliny můžete také vysadit na mírně zastíněný záhon s bylinkami nebo jinde v zeleninové zahradě - abyste měli cennou surovinu vždy „po ruce“.
Semena a doplňky pro pěstování zeleniny za dobrou cenu? Zkontrolujte níže!
Medvědí česnek rozmnožujeme rozdělením nových cibulí každých pár let na konci vegetačního období. Existují také zdroje, které uvádějí, že rozšiřující se česnek rozdělíme, když začíná jeho vegetace, tj. Brzy na jaře. Na podzim můžete také zasadit novou cibuli. Dali jsme je do země v hloubce deseti centimetrů. Cibule se rychle množí a následující rok máme nové řízky z divokého česneku. Rostlinu můžeme také rozmnožovat ze semen brzy na jaře. Pěstování divokého česneku ze semen je ziskové, protože z jednoho balení asi třiceti kusů a jehož cena je až čtyři zloté, můžete získat pěkný pozemek rostlin. Také stojí za to sbírat semena sami, pak vyžadují stratifikaci. Je dobré vědět, že česneková semínka se šíří mravenci.Sazenice divokého česneku, stejně jako jiné bylinky v květináčích, lze také zakoupit v obchodě nebo na trhu a na jaře je vysadit na trvalém místě. Jejich cena se pohybuje od několika do několika zlotých.
Léčivé vlastnosti alium ursinu nebo co je v divokém česneku?
Medvědí česnek má prokázané léčivé vlastnosti. Léčivé vlastnosti alium ursinu již ocenili naši předkové, kteří je používali v lidovém léčitelství. Jsou dokonce srovnávány s vlastnostmi česneku obecného. Baktericidní účinek divokého česneku je však mnohem intenzivnější než u přírodního česneku a pěstování divokého česneku je jednodušší než u hlávkového česneku. Stejně jako česnek obecný ničí alium ursinum mikroby, viry, kvasinky a houby. Může být použit při zánětu močových cest, gastrointestinálního traktu a plic. Má také cenné sloučeniny síry v množství sedmkrát větším než běžný česnek. Allylové sloučeniny stimulují aktivitu detoxikačních enzymů, které pomáhají při vylučování těžkých kovů a toxických látek z těla.Alium ursinum má chuť podobnou česneku obecnému, ale po jídle nezanechává v ústech nepříjemný zápach.
Divoký česnek obsahuje hodně vitamínu C, až patnáctkrát více než citron. Stojí za to vědět, že vitamin C, tj. Kyselina askorbová, je nezbytný pro správné fungování těla. Je to důležitá složka, která regeneruje tkáně, formuje imunitní systém a snižuje množství volných radikálů. Užívání vitaminu C v přírodní formě je pro tělo prospěšnější než vitamin C ve formě syntetiky, protože doprovodné flavonoidy zvyšují jeho léčivé vlastnosti.
Divoký česnek také obsahuje vitamíny A a E, selen a železo, důležité pro tělo. Díky vysokému obsahu se allium ursinum používá při léčbě anémie. Divoký česnek působí nejen baktericidně, ale také antiateroskleroticky a podporuje léčbu rakoviny. Čistí dýchací cesty, zabraňuje slepování krevních destiček, snižuje hladinu cholesterolu a podporuje srdce. Pravidelná konzumace česneku zlepšuje pružnost stěn cév, což usnadňuje průtok krve. Má také diastolický účinek, předchází infarktu a mrtvici. Divoký česnek také bojuje proti parazitům trávicího systému a regeneruje střeva. Díky svým vlastnostem posiluje tělo oslabené po zimě. Rostlina je také cholagogická.
Divoký česnek, mnohem mírnější než běžný česnek, se doporučuje podávat dětem, zejména v případě jarních nachlazení. Můžete jej posypat na sendvič, míchaná vejce nebo jiné jídlo. Léčivé vlastnosti divokého česneku se také používají ve formě doplňků stravy, které jsou k dispozici ve formě tablet nebo tobolek. Cena tabletů se pohybuje od několika do několika desítek zlotých. Cena tobolek je také podobná.
Vlastnosti koření alium ursinu
Na začátku jara, v březnu nebo v dubnu, tedy dříve, než se na rostlině objeví květiny, se sklízejí pouze mladé listy divokého česneku. Starší jsou již strunní a tvrdí, protože stárnutím ztrácejí své cenné vlastnosti. Opatrně je nakrájejte nožem hned vedle základny. Z jedné rostliny se nasbírá pouze několik listů, což cibulkám dává příležitost růst. Největší sbírka listů se získá po třech nebo čtyřech letech, kdy se rostlina několikrát rozšíří. Mladé listy by měly být díky svým vlastnostem podporujícím zdraví konzumovány syrové.
Přírodní listy divokého česneku se používají v kuchyni na saláty, omáčky, sendviče, tvaroh a polévky. Například česneková krémová polévka a pórek nebo špenátovo-česnekový kastrol s přísadami chutná dobře. Stojí také za to jíst listy bez tepelného ošetření jako doplněk ke zpracovaným potravinám, protože vylučují nepříznivé sloučeniny obsažené v hotových jídlech. Směs divokého česneku také dává klasickým špagetám pěknou barvu a chuť. Můžete si z něj také připravit chutné pesto. V Rusku jsou listy nakládané nebo posypané solí. Konzervování solí je také u nás stále populárnější. Zde je recept, krok za krokem. Umyjte česnek, osušte ho, nasekejte a přidejte sůl - 20 gramů soli na 100 gramů bylin. Poté směs vložíme do sklenic se šroubovacím uzávěrem. Skladujeme česnek na tmavém a chladném místě.Ready marináda je vhodná na omáčky, bujóny a polévky.
Sušené listy alium ursinu dokonale zdůrazňují chuť klobás, pečeně, paštik, omáček a polévek. Můžete si je koupit i ve formě drceného sušeného ovoce. Cena sušené porce se v závislosti na základní hmotnosti, výrobci, zemi původu a dalších podmínkách pohybuje od několika do desítek zlotých. Internetové obchody nabízejí také porce, jejichž cena přesahuje několik desítek zlotých. Nedoporučuje se však česnek sušit sami. Lepší je ho jen zmrazit. Již nějakou dobu jsou na trhu dostupné potravinářské výrobky s přídavkem divokého česneku, například sýr (gouda s divokým česnekem), těstoviny, koření nebo oleje. Jejich cena je přiměřená, takže stojí za to tyto produkty vyzkoušet.
