Marinované podmáslí krok za krokem - nejlepší recepty na podmáslí v octě

Existuje mnoho receptů na marinování hub v octě ve sklenicích. Marinované podmáslí je jednou z možností malty, které najdete v našem domě. Než však začneme vyrábět octové máslo, měli bychom znát dobrý recept, jak je připravit. Podívejme se tedy, jak si můžeme připravit naše podmáslí ve sklenici.

Pokud hledáte další rady a inspiraci, podívejte se zde na články o nakládané zelenině .

Marinované podmáslí krok za krokem - nejlepší recepty na podmáslí v octě

Marinované motýly - jednoduchý recept na marinování motýlů v octě

Podmáslí ve sklenici má velmi pozitivní názor. Mnoho lidí jde na podzim sbírat houby pro tento konkrétní typ, aby z nich mohli udělat neuvěřitelně chutné marinované houby. Než začneme připravovat houby na ocet, měli bychom vědět, jaké jarní recepty jsou k dispozici. To je velmi důležité, protože marináda z hub a použité přísady a proporce určují chuť našeho podmáslí.

Abychom správně nakládali houby, měli bychom si nejprve připravit všechny potřebné ingredience. Pak bude pro nás mnohem snazší začít pracovat na podmáslí v octě. Pojďme tedy k receptu.

Složení:

  • 1 kg motýlů,
  • 1 šálek 10% octa,
  • 4 sklenice vody
  • 5 lžící cukru,
  • 1 lžíce soli
  • 1 lžíce hořčičných semen,
  • 2 cibule,
  • 10 zrn nového koření,
  • 10 zrn černého pepře,
  • 6 bobkových listů,
  • citronová šťáva.

Pamatujte, že při přípravě citronové šťávy je důležité zbavit se citronových semen.

Příprava:

  1. Očistěte motýly od listů a jehel jehličnatých stromů, důkladně je umyjte a odřízněte příliš velké kořeny.
  2. Nalijte do hrnce vodu s citronovou šťávou a vařte s houbami 15 minut.
  3. Přeneste vařené houby do cedníku.
  4. Cibuli oloupeme a nakrájíme na středně silné plátky.
  5. Vložte cibuli a houby ve vrstvách do sklenic.
  6. Přidejte do vody cukr, ocet, sůl, hořčici, nové koření, černý pepř a bobkový list.
  7. Vařte to 5-8 minut.
  8. Nalijte houby do sklenic s horkým solným roztokem a zapněte je.
  9. Uzavřené nádoby pasterizujeme asi 15-20 minut.
  10. Po pasterizaci nádoby opatrně vyjměte a dejte je dnem vzhůru, dokud nevychladnou.

Důležitým prvkem je počítání doby pasterizace od varu vody. Měli bychom také pamatovat na to, že sklenice, které vychladly, by měly být skladovány na chladném místě. Pokud nás však zajímá role citronu ve vodě, slouží pouze k zabránění zčernění hub. Pokud jste byli velmi úspěšní v houbaření, podívejte se na tento článek s recepty na houbové konzervy .

Podmáslí marinované v octě s mrkví

Recepty na podmáslí ve sklenicích jsou rozmanité. Ve skutečnosti může každý upravit svůj vlastní recept tak, aby mu vyhovovalo veškeré koření a přísady použité při marinování hub. Pokud nám tedy některá přísada nevyhovuje, nebude problém ji nahradit jinou s podobnou chutí a vlastnostmi nebo se jí jednoduše vzdát.

Podmáslí marinované v octě je velmi jednoduché a nenáročné. Přidáním mrkve do nich získáme větší hloubku chuti a mírně sladkou chuť.

Složení:

  • 3 kg motýlů,
  • 1 mrkev,
  • 1 malá cibule,
  • 0,5 l 10% octa,
  • 1 l vody,
  • 1 lžíce soli
  • 4 lžíce cukru,
  • bobkové listy,
  • nové koření.

V receptu můžeme cibuli vynechat, ale dá nám jedinečnou chuť hub.

Doporučené marinovací příslušenství

Příprava:

  1. Houby jsou důkladně očištěny od nečistot a umyty.
  2. Vložte čisté houby do vroucí vody a vařte asi 5 minut.
  3. Vařené houby sceďte.
  4. Nalijte vodu do hrnce a přiveďte ji k varu.
  5. Mrkev umyjte, oloupejte a nakrájejte na tenké plátky.
  6. Cibuli oloupeme a nakrájíme na kousky jakékoli velikosti.
  7. Mrkev, cibuli a cukr, sůl a ocet dejte do vroucí vody.
  8. Vaříme všechno.
  9. Do sklenic vložte 1 bobkový list, 3 koule nového koření a cibule a plátky mrkve.
  10. Vložte vařené houby do sklenic a nalijte na ně nálev.
  11. Sklenice opatrně uzavřete a vložte do hrnce, abyste je pasterizovali asi 5 minut.

Houby lze nalít studenou i horkou solankou. To je jedno.

Nalijte houby s česnekem

Další recept na ocet marinované podmáslí je stejně jednoduchý jako ten předchozí. Jediný rozdíl je v tom, že základní přísady obsahují ještě jednu přísadu, která výrazně zvyšuje chuť hub. Uvidíme, jak připravit nakládané houby s česnekem.

Složení:

  • motýli,
  • 0,5 šálku 10% octa,
  • 2 sklenice vody
  • 0,5 lžíce soli
  • 1,5 lžíce cukru,
  • 1 stroužek česneku,
  • 1 bobkový list,
  • pár plátků mrkve,
  • hořčice,
  • nové koření.

Množství česneku, bobkových listů, mrkve, hořčice a nového koření je na 1 sklenici.

Příprava:

  1. Vyčistěte motýly, odřízněte jim stonky a odstraňte kůži z klobouků.
  2. Vložte houby do hrnce s vodou a vařte asi 15 minut na mírném ohni od okamžiku vaření.
  3. Vložte vařené houby na cedník.
  4. Do sklenic dejte koření, mrkev a česnek.
  5. Naplňte nádoby podmáslím a zalijte je vodou, octem, solí a cukrem.
  6. Sklenice opatrně uzavřete a pasterizujte 20 minut.

Hotové houby by měly před otevřením stát asi 2 týdny.