Většina z nás miluje přírodní a domácí konzervy, které v běžných obchodech s potravinami nelze koupit. Proč tedy nezačnete sami vyrábět džemy, džusy, zavařeniny, marmelády a další lahodné zavařeniny? Recepty pro ně jsou jednoduché a zvládnou je i nezkušení kuchaři.
Pokud hledáte další inspiraci, podívejte se na zde shromážděné články o zavařeninách a konzervách.
Vlastnosti černého rybízu
Černý rybíz má mnoho pozitivních vlastností. Džem z černého rybízu, marmeláda a džem ze švestek se často vyrábějí a používají se na palačinky, dezerty, koláče, koláče a dokonce i na sendviče a čaje. Díky svým vlastnostem příznivě ovlivňuje zdraví těla, zejména imunitní systém.
Plody černého rybízu obsahují mnoho cenných složek, kterými jsou rutin, vitamin C, železo a třísloviny. Posilují krevní cévy, podporují imunitní systém, zlepšují vzhled vlasů, pokožky a nehtů a jsou močopudné a protizánětlivé.
Používají se při onemocněních močových cest, střev a žaludku. Používali se také k hojení ran, bodnutí hmyzem a vředů. Používají se při léčbě hypertenze, revmatismu, ledvinových kamenů a navíc mají detoxikační, pečující, posilující, projímací a čisticí vlastnosti. Podívejte se také na tento článek, kde najdete recept na džem z červeného rybízu .
Recept na džem z černého rybízu
Džem z černého rybízu na zimu se vyrábí velmi snadno, stejně jako džem z rybízu a agrestu. Potřebujeme ingredience z ovoce a cukru z černého rybízu. Na 1 kg ovoce připadá 0,5 kg cukru. Nezapomeňte ovoce důkladně očistit, protože často mají pavučiny. Ovoce musí být zralé.
Umyté ovoce vložte do plochého širokého hrnce a nalijte do něj vodu. Trvá jen málo, aby se zabránilo spálení ovoce. Pak je položte na malý oheň a vařte zakryté. Je důležité, aby ovoce vřelo a přebytečná voda se odpařila. Jakmile začnou uvolňovat šťávu, musíte odklopit víko a pořád dusit. Objem ovocné hmoty během vaření by se měl snížit minimálně o 1/3 nebo dokonce o polovinu.
Doporučené sklenice za nejlepší ceny!
Později musíme hmotu znovu odpařit, ale nezapomeňte ji promíchat, aby se džem nespálil. Po zahuštění se hotový džem vloží do dříve připravených a opařených nádob. Když je džem ve sklenicích, dobře utáhněte víčka a džem z černého rybízu dejte dnem vzhůru, dokud nevychladne. A my už máme lahodný džem připravený k jídlu. Pro výrobu tohoto přípravku nejsou nutná žádná zahušťovadla, protože černý rybíz má v sobě velké množství pektinu, který zahušťuje celou hmotu. Pokud hledáte další inspiraci, podívejte se na tento článek o jablkových konzervách .
Můžeme udělat totéž s rybízem agrest. Pro lahodný rybízový džem je potřeba zralé ovoce. To je důležité, protože pouze takové ovoce má sladkou chuť, ale předtím je kyselé. Samotný recept na džem je stejný. Mění se pouze podíl ovoce a cukru. V tomto případě jsou 2 kg cukru na 1 kg ovoce. Navíc stojí za to přidat Żelfix, protože rybízový agrest takové zdroje pektinu neobsahuje.
Jak připravit marmeládu z džemu a rybízu?
Jak džem, tak marmeláda jsou velmi dobré zavařeniny, které se často nacházejí v naší spíži, spolu s džemy, okurkami, zelím a pyré. Lahodný recept na džem vyžaduje následující přísady: 1 kilogram velkého, zralého a tvrdého ovoce, 1 kilogram cukru a 2 sklenice vody.
Příprava není náročná. Nejprve se z cukru a vody vyrobí sirup a poté se k nim přidá umyté a vyčištěné ovoce. Vaření trvá 3krát po dobu asi 50 minut (v nejlepším případě 2/3 dny) a během něj musíte odstranit pěnu, která se tvoří na povrchu. Je důležité již nevařit, protože ovoce ztrácí svou chuť a barvu. Hotový džem se vloží do opařených nádob a po vychladnutí se uloží do chladné místnosti. Podívejte se také na tento článek o receptech na džem z arónie .
Marmeláda je přípravek, pro který potřebujeme 1 kg ovoce, 350 g cukru a citronovou šťávu. Umyté a očištěné ovoce je pokryto cukrem a pokryto ručníkem. Měli by být odloženi na jeden den. Poté se za stálého míchání vaří na mírném ohni - dokud se cukr nerozpustí. Hmotu nelze uvést do varu. Přebytečný džus se vylije a ovoce se musí vařit. Poté znovu snižte teplotu a vařte další hodinu. Po těchto krocích nastal čas ovoce otřít. Citrónová šťáva a 100 g cukru se přidají do drcené hmoty, pak se vaří 15 minut a nechají se v hrnci až do dalšího dne. Následujícího dne přiveďte marmeládu znovu k varu a vařte 1,5 hodiny. Teprve potom můžete marmeládu z černého rybízu přenést do dříve opařených nádob a postavit ji vzhůru nohama, aby vychladla.
Přípravky z plodů černého rybízu jsou velmi chutné. Zaslouží si pozornost z chuťových důvodů, ale také ze všech pozitivních účinků, které mohou v našem těle způsobit a učinit jej imunním vůči virům a dalším chorobám. Džem z černého rybízu by měl být přítomen v každé spíži. Džem z černého rybízu je perfektní zimní konzervou. Nebo byste možná chtěli také tento článek s recepty na angreštový džem ?
