Nakládané okurky jsou jedním ze sloupů polské kuchyně. Jedná se o občerstvení, které diverzifikuje pokrmy. Nakládané okurky nejsou tak zdravé jako okurky s nízkým obsahem soli, ale mají charakteristickou kořeněnou chuť, která se líbí mnoha lidem. Jednou z variant nakládaných okurek jsou okurky s medem, které mají zajímavou sladkokyselou chuť. Vyrábíme je z octa jako na nakládané okurky. Objevte nejzajímavější recepty na okurky v medu na zimu a užijte si jedinečnou sladkokyselou chuť těchto speciálních nakládaných okurek po celý rok.
Pokud hledáte další tipy, podívejte se zde na články o okurkách.
Přípravky okurek v medu
Okurky s medem nejsou tak populární jako nakládané okurky nebo okurky s nízkým obsahem soli, nicméně stojí za to znát recept na toto jídlo. Okurky s medem jsou součástí celého kruhu receptů na konzervy, které lze vyrobit z okurek.
Sezóna čerstvých okurek trvá od července do srpna a je to jediný čas, kdy můžete svou spíž obohatit o skvělé okurkové konzervy. Pomocí procesu moření připravujeme okurky s nízkým obsahem soli jak pro přímou spotřebu, tak pro sklenice na zimu. Nakládané okurky jsou však oblíbeným způsobem konzervování okurek na zimu. Mají silnější chuť než okurky s nízkým obsahem soli, a proto mají své silné příznivce. Špatnou zprávou je, že nakládané okurky, jako jsou okurky s medem, okurky s chilli nebo okurky v hořčici, nejsou tak zdravé jako okurky s malou solí. Ocet obsažený v nálevu nepříznivě ovlivňuje zažívací a oběhový systém. Marinovaná jídla se nicméně nikdy nejedí ve velkém množství kvůli jejich intenzivní chuti. Jsou docela zajímavým zpestřením našeho jídelního lístku.
Okurky v medu mohou být vyrobeny celé okurky nebo podélně nakrájeny na proužky. Můžeme je oloupat nebo ne. Jde o lajk. Pokud hledáte další inspiraci, podívejte se také na tento článek o receptech na konzervy z mletých okurek .
Nejčastěji vyrábíme okurky v medu na zimu ve sklenicích. K tomu potřebujeme umyté a napařené nádoby, nejlépe jeden litr. Na konci procesu by měly být sklenice pasterizovány, což zabrání jejich neutěsnění. To však není nezbytně nutné, protože samotný ocet se dobře konzervuje.
Nalijte do nakládaných okurek - recepty
Nakládané okurky připravujeme z octové marinády. Díky různým přídavkům do nálevu můžeme vytvořit různé varianty tohoto oblíbeného pokrmu. Mohou to být okurky s chilli, okurky v hořčici nebo okurky s kari nebo kurkumou. Jednou z konzerv, které lze vyrobit pomocí nakládané okurkové marinády, jsou okurky s medem.
Tradiční nakládaná okurka obsahuje vodu, sůl, cukr a 10% octa. Proporce jsou důležité a na 1 kg okurek byste měli připravit následující množství ingrediencí:
- 1 šálek octa
- 5 sklenic vody
- 1 lžíce soli
- 5 lžící cukru
- 1 lžíce oleje (volitelně)
Nalévání na nakládané okurky, vyrobené podle těchto poměrů, bude použito k přípravě pokrmů, jako jsou nakládané okurky, okurky v hořčici, okurky s medem, okurky s kari nebo okurky s kurkumou. Nakládaná náplň se obvykle používá k marinování různých pokrmů. Můžeme ji použít k výrobě nakládaných hub, nakládaného pepře nebo dýně a mnoha dalších.
Výjimkou z tohoto pravidla je recept na nakládané okurky s chilli. Chilli okurky vyžadují nálev, který neobsahuje vodu. Vařte marinádu s octem, cukrem a solí. Místo toho přidejte olej v množství asi 8 lžící. Nebo vás možná také zajímá tento článek s recepty na okurky s nízkým obsahem soli ?
Doporučené sklenice za nejlepší ceny!
Recepty na okurky s medem na zimu
Jak bylo uvedeno výše, přípravky z okurek v medu se vyrábějí podobně jako nakládané okurky. Oproti okurkám nejsou okurky s medem sladkým pokrmem. Přidání medu dává tomuto druhu nakládaných okurek sladkou a kyselou chuť. Okurkové přípravky v medu lze použít jako svačinu, jako doplněk k masovým pokrmům nebo sendvičům a jako přísadu do salátů.
Recept na okurky v medu vyžaduje následující přísady:
- 2 kg čerstvých okurek
- kopr
- 1 lžíce soli
- koření: hořčice, bobkový list, černý pepř
Pro nálev budete potřebovat:
- 2,5 sklenice vody
- ½ sklenice 10% octa
- ½ šálku medu
Krok za krokem provedení:
- Umyjte okurky a vložte je do sklenic, silně je přitlačte, aby se využila kapacita nádoby a aby okurky volně neplávaly,
- připravte marinádu spojením ingrediencí a přiveďte ji k varu, na konci přidejte med,
- Nalijte okurky do sklenic s horkou omáčkou,
- zavřete sklenice a pasterizujte 5 minut,
- sklenice skladujte na tmavém a chladném místě.
Okurkové přípravky v medu mají také své varianty, jako jsou okurky v medu s hořčicí nebo okurky v medu s chilli a kari. Podívejte se také na tento článek o receptech na okurky a ocet .
Připravte okurky v medu a hořčici stejným způsobem jako okurky v medu, kromě toho, že do ingrediencí přidáme půl šálku hořčice. Může to být jakýkoli druh hořčice, například francouzská nebo sarepská hořčice. Na závěr přidejte do nálevu med a hořčici.
Okurky pro toto jídlo lze nechat celé nebo je podélně rozřezat na čtvrtiny. Okurky můžeme také nakrájet podélně na dlouhé a tenké proužky a stočit je do roliček. K salátu můžeme okurky nasekat na tenké plátky.
Další variantou tohoto přípravku jsou chilli okurky s medem, které budou pikantní s nádechem sladkosti. V tomto případě potřebujeme 3 lžíce medu a 3 lžičky chilli prášku na 2 kg okurek.
Doufáme, že jsme vás vyzvali k experimentování v kuchyni a vyzkoušení méně populárních, ale neméně zajímavých receptů a chutí. Pokud hledáte další inspiraci, podívejte se také na tento článek o receptu na přípravu okurek .
