Kachní marináda krok za krokem - 3 osvědčené recepty

Kachna může být šťavnatá, křupavá, aromatická a roztavená v ústech. Není to však tak jednoduché. Tajemství je ve správné marinádě. Naučte se, jak to krok za krokem připravit. Zde jsou tři nejlepší recepty na kachny.

Další rady a informace najdete také zde.

Kachní marináda se sojovou omáčkou

Jak marinovat kachní prsa? Nejlepším řešením je připravit ji mírně asijským způsobem. Sójová omáčka funguje skvěle s kachnou, stejně si můžete udělat marinádu z vepřové krkovičky nebo žeber.

  • 2 kachní prsa,
  • 1 lžíce sójové omáčky,
  • ½ lžičky česneku
  • 1 lžíce tekutého medu,
  • ½ čajové lžičky lásky,
  • 1 čajová lžička majoránky,
  • 2 lžíce oleje,
  • ½ čajové lžičky zázvoru
  • pepř a sůl podle chuti

Kachna by měla být marinována po dobu alespoň několika hodin, aby získala chuť a aroma. Díky tomu bude maso jemnější a chuťově mnohem delikátnější. Maso se připravuje v troubě. Pečou se s pokličkou nebo v alobalu.

  1. Umyjte kachnu.
  2. Připravte marinádu - promíchejte tekuté prvky, přidejte koření.
  3. Potřete kachní prsa ze všech stran.
  4. Vložte maso do nádoby, přikryjte ho talířkem a vložte do chladničky.
  5. Doba moření by měla být nejméně 4–5 hodin. Nejlepší je nechat to přes noc.
  6. Doba vaření je přibližně 1 hodina na kilogram masa.

Tip: Můžete použít sójovou omáčku s nízkým obsahem sodíku, aby bylo maso méně slané a zdravější.

Marinovaná pečená kachna s jablky - recept

V čem nakládat kachnu? Toto maso je ideální kombinovat s ovocnými, sladkými příchutěmi. Takto marinované maso lze podávat s brusinkovým džemem nebo jiným podobným doplňkem masa. Pečená kachna marinovaná v ovoci je skvělým pokrmem na slavnostní stůl.

  • 2 kachní prsa,
  • 1 šťavnaté jablko,
  • 2 lžíce rybízového džemu,
  • 3 čajové lžičky medu
  • 1 čajovou lžičku vody
  • 1 čajová lžička pepře, sladké papriky a soli

Recept je vhodný také jako marináda pro srnčí zvěř, ale nejlepší volbou bude kachna. Takto připravené maso byste měli péct v troubě, ale lze ho připravit také na pánvi. Chutná skvěle s konzervami, pečenými bramborami nebo jemným zeleninovým pyré.

  1. Umyjte kachní prsa.
  2. Připravte marinádu - smíchejte džem s medem a vodou. Přidejte koření.
  3. Oloupejte jablko a nakrájejte ho na malé kousky.
  4. Maso potřete z obou stran marinádou. Zakryjte kousky jablek.
  5. Vložte maso a jablko do nádoby. Vložte zakryté do ledničky.
  6. Marinování masa by mělo trvat nejméně 4-5 hodin.
  7. Doba pečení je 1,5 hodiny. Kachna je pečená s jablky.
Pečená kachna s jablky, kachní marináda a recepty na ni

Tip: Pokud chcete maso uvařit na pánvi, chvíli ho opečte na másle nebo na směsi másla a oleje. Poté je zalejte vývarem a duste na mírném ohni asi 30-40 minut spolu s jablky, která pomalu zjemní a oslabí. Nebo byste možná chtěli také tento článek o receptech na kuřecí marinády ?

Pekinská kachní marináda v bylinkách

Zde je recept, jak připravit celou pekingskou kachnu v troubě. Vyrábí se okamžitě s přidáním zeleniny. Marináda je velmi bylinná, díky čemuž má maso jedinečnou vůni a zajímavou chuť. Kachna je ideální na Vánoce - jedna stačí na večeři pro celou rodinu. Připravte si k tomu salát nebo salát s ořechy a pomeranči, bude to perfektní.

  • 1 kachna,
  • 8 malých brambor,
  • 2 cibule,
  • 4 mrkev (velká),
  • 3 lžíce oleje,
  • 4 stroužky česneku,
  • 2 čajové lžičky mleté ​​sladké papriky,
  • 1 čajová lžička mleté ​​feferonky,
  • 1 čajová lžička provensálských bylin,
  • 1 čajová lžička tymiánu,
  • 200 g čerstvé nebo sušené majoránky,
  • ½ lžičky černého pepře
  • trochu soli podle chuti

Kachna je připravena s kůží a marináda bude křupavá a velmi chutná. Maso lze připravovat v troubě v pekáčku nebo na pekáči nebo dokonce na rožni.

  1. Kachnu důkladně umyjte zevnitř i zvenčí. Odstraňte přebytečný tuk.
  2. Připravte marinádu: smíchejte všechny tekuté přísady a přidejte koření.
  3. Oloupejte česnek, protlačte jej lisem a přidejte k marinádě.
  4. Míchejte, dokud nedosáhnete homogenní konzistence.
  5. Kachnu potřete marinádou z každé strany a uprostřed.
  6. Zakryjte potravinovou fólií a nechte v chladničce minimálně 4 hodiny, nejlépe přes noc.
  7. Oloupejte zeleninu, nakrájejte na kousky.
  8. Vložte kachnu do pekáče a naaranžujte kolem něj zeleninu.
  9. Celý vrch posypeme solí a pepřem. Nalijte marinádu ponechanou přes noc.
  10. Pečte asi 1,5 hodiny při 180 stupních.

Tip: Kachnu podávejte s červenou řepou a pečenou zeleninou. Pro ostřejší kůrku vařte maso zakryté po dobu 40 minut, poté ho odkryjte a pokračujte v pečení při mírně vyšší teplotě.