Okurky v octě - osvědčené recepty na kyselé okurky nakládané v octě

Okurky marinované v octě jsou oblíbeným předkrmem a doplňkem sendvičů nebo masových a rybích pokrmů. Konzervované okurky mají své fanoušky, kteří upřednostňují mírně silnější chuť než nakládané nebo slané okurky. Stojí za to udělat si je z čerstvých mletých okurek dostupných v letní sezóně. Přesvědčte se sami, že vyrobit si okurky v octě sami není těžké. Zjistěte, jaký je nejoblíbenější recept na nakládané okurky v octě. V tomto článku vám řekneme, jak připravit nálev na octové konzervy, jak připravit okurky ve sklenicích na zimu a kolik pasterizovat.

Pokud hledáte další inspiraci, podívejte se také na tento článek o receptu na přípravu okurek.

Okurky v octě - osvědčené recepty na kyselé okurky nakládané v octě

Okurky v octě - co byste měli vědět?

Okurky jsou vynikajícím zdrojem vitamínů a živin. Kromě toho je to nízkokalorická a zeštíhlující zelenina. Okurky se skládají hlavně z vody, a proto dokonale hydratují tělo a zvlhčují pokožku. O nutriční hodnotě okurek lze toho napsat hodně. Nejdůležitější je však jejich chuť.

V polské kuchyni najdete různé recepty s použitím okurek. Máme recepty na čerstvé okurky, které lze konzumovat jako doplněk salátů nebo ve formě okurkového salátu. Okurky jsou ideální pro zimní konzervy nebo k pravidelné konzumaci. Kulinářské recepty na nakládané okurky nebo okurky s nízkým obsahem soli jsou základním prvkem tradiční polské kuchyně. Stejně populární recepty na okurky jsou okurky v octě, tj. Okurky nebo okurky.

Recept na nakládané okurky vyžaduje přípravu octového nálevu v určitém poměru. Okurky nakládané jsou také nakládané okurky, ale u okurek volíme malé okurky. Okurky nakládačky lze také nakládat dříve.

Co je chutnější - nakládané okurky nebo nakládané okurky? Je to otázka vkusu. Nakládané okurky i nakládané okurky mají své příznivce. Okurky v octě jsou chuťově trochu pikantnější. Jsou ideální pro sendviče s masem nebo sýrem, masové pokrmy nebo jako příloha. Okurky nakládačky v octě také dobře fungují jako doplněk k rybám. Salát s okurkami v octě je vynikající. Pokud hledáte další informace, podívejte se také na zde shromážděné články o okurkách .

Okurky v octě - osvědčené recepty na kyselé okurky nakládané v octě

Recept na okurky nakládané v octě

Okurky nakládačky v octě vyžadují především dobré mleté ​​okurky. Okurková sezóna v Polsku trvá v červenci a srpnu, kdy jsou okurky nejlevnější a kypřejší. Nakládané okurky však lze připravit na jaře, jakmile jsou k prodeji polní okurky. Okurky v octě lze vyrobit jak pro běžnou spotřebu, tak jako konzervy na zimu.

Kvalitní okurky jsou velmi důležité pro získání pevných a křupavých okurek v octě. U okurek nakládáme okurky malé, dobré a pevné, nejlépe světlé barvy, protože máme větší jistotu, že byly pěstovány bez velkého množství chemikálií. Je dobré koupit okurky na okurky od spolehlivého prodejce.

Recepty z okurky vyžadují následující přísady:

  • mleté ​​okurky,
  • octový nálev,
  • stroužky česneku,
  • větvičky fenyklu,
  • bílá hořčice,
  • kousek mrkve,
  • jako koření přidejte bobkové listy, kousek křenu, nové koření, pár zrn černého pepře.

Okurky v octě - osvědčené recepty na kyselé okurky nakládané v octě

Tradiční recept na nakládané okurky v octě není těžké vyrobit a vypadá takto:

  • umyjte okurky a odstraňte stopky,
  • připravte umyté a opařené nádoby,
  • Na dno sklenic dejte kopr, česnek a koření,
  • uspořádat okurky pevně, aranžovat s kousky mrkve,
  • připravit nálev
  • nalít vychladlé okurky přes okurky,
  • zavřete sklenice, pokud mají být okurky používány v zimě, sklenice by měly být pasterizovány.

Doporučené sklenice a konzervy za skvělé ceny!

Nalijte do nakládaných okurek

Tajemství dobrých okurek je ve slaném nálevu. Proto stojí za to znát dobrý recept na lák. Náplň z moření by měla mít následující poměr na 1 kg okurek:

  • 1 a ½ l vody,
  • sklenici 10% octa,
  • 3 lžíce cukru
  • 1 lžíce soli

Recept na octovou náplň bude užitečný nejen pro výrobu nakládaných okurek, ale také pro jiná octová jídla. Pro octová jídla existují různé recepty a pro všechny používáme podobné octové řešení. Stejný nálev se použije k výrobě ryb v octě, hub v octě, masových kuliček v octě nebo jiných druhů okurek. Podívejte se také na tento článek o receptu na okurku kurkumy .

Začátečníci se často ptají, jak dlouho vařit nálev. Solanka by měla být vařena a okamžitě nalita na sklenice s okurkami.

Úpravou okurky a přidáním různých koření do ní můžeme vyrobit takové varianty nakládaných okurek, jako jsou hořčičné okurky nebo chilli okurky.

Jak připravit okurky v octě na zimu?

Nakládané okurky jsou tradiční konzervy, které se vyrábějí ve sklenicích na zimu. Sklenice okurek však musí vydržet dlouho. Proto by měly být pasterizovány, aby dobře sály a samy se neotevíraly.

Některé recepty uvádějí, že nakládané okurky je třeba pouze odvětrávat. Chcete-li to provést, jednoduše přišroubujte sklenice a dejte je na horní stranu, aby vychladly. Aby se však sklenice uložené ve sklepě neotevřely, měly by být pasterizovány. Pasterizace spočívá v zahřátí nádob na teplotu 60-100 stupňů, aby se odstranily bakterie při zachování chuti misky. Proto stojí za to vědět, kolik pasterizovat nakládané okurky ve sklenicích. V případě nakládaných okurek je doba pasterizace 15 minut. Po uplynutí této doby sklenice utáhněte, ochlaďte a uložte na tmavém a chladném místě.

Výroba okurek v octě není složitá a tomuto úkolu se mohou postavit i lidé s méně kulinářskými zkušenostmi. V zimě stojí za to vyzkoušet si chuť křupavých a aromatických okurek. Tento recept také stojí za to vědět, protože octový roztok lze použít také v receptech na jiné nakládané konzervy. Skvělým nápadem pro nakládané okurky je také salát s jejich přidáním.