Tarnina je trochu zapomenutá švestka. Je běžné v celé zemi - jsou to malé keře, které se brzy na jaře pokryjí bílými květy, často rostou podél silnic a na loukách. Pomalu se vrací do laskavosti, protože z ovoce jsou vyrobeny konzervy s jedinečnými vlastnostmi. Jejich úžasná ušlechtilá chuť samozřejmě není bezvýznamná. Naučte se, jak zpracovat plody trnky.
Pokud vás zajímá, které okrasné a ovocné stromy si vybrat do své zahrady, podívejte se na tento článek .
Švestka trnková - popis a kultivace
Tarnina - pár slov o druhu
Trnka je v přímce související se švestkou, kterou najdete v zahradě. Pravděpodobně byla vytvořena v důsledku křížení švestky alechové - rostliny, kterou je obtížné potkat v přirozeném stavu. Také se mu říkalo struhadlo a stroj na dimenzování, bylo to ve vesnicích velmi běžné. Až dosud Blackthorn vyrostl na loukách, pustinách, okrajích polí a lukách u silnic.
Trnka neprodukuje jeden silný kmen, jako je tomu u švestek. Vytváří hustou houštinu výhonků a výhonků, které na jaře vypadají skvěle - pak jsou pokryty jemnými bílými květy, charakteristické pro švestky. Je asi 3 metry vysoký, ale obvykle mnohem kratší. Sloes se objevují pozdě - v říjnu, někdy v listopadu. Je to velmi malá fialová nebo modrá drobná peckovice, jejíž kulovitý tvar nepodobá švestkám. Koláčové ovoce není vhodné jíst syrové - má příliš hořkou chuť. Samozřejmě, že není toxický a až po zpracování představí obrovskou chuť.
Blackthorn již prošel jeho rozkvětu. Jen před několika desítkami let byl vysoce ceněn pro své jedinečné léčivé vlastnosti. Na polských stolech se velmi často objevovalo víno z trnky, různé druhy likérů a džusů. Nyní, když jsou využívány dary přírody, oceňující jejich vlastnosti podporující zdraví, pomalu začíná zájem o jejich používání a pěstování. Sazenice trnky se objevily v obchodech, které lze pěstovat na zahradě. Připravili jsme tipy a inspiraci stromů zde .
Sazenice trnky v zahradě
Pěstování trnka není obtížné, je to velmi nenáročná rostlina. Proto stojí za to koupit sazenice trnky a najít pro ně místo ve vaší zahradě nebo sadu. Nevyžadují mnoho prostoru a nemají žádná omezení ohledně typu půdy. Mohou být pěstovány kdekoli, i když nejlepších výnosů se dosahuje v úrodné půdě bohaté na minerály. Rovněž stojí za to postarat se o vhodné, neutrální nebo mírně zásadité pH.
Tarnina od vás nevyžaduje žádnou pozornost ani čas. Nepotřebuje žádnou péči. Nevyžaduje zalévání a hnojení. Roste velmi dobře i bez prořezávání, ačkoli stojí za to řezat kořenové přísavky, aby zahrada nevytvářela špinavou houštinu.
Trnka - sklizeň
Trnka se nepěstuje kvůli nízké dekorativní hodnotě, ale hlavně kvůli svým léčivým vlastnostem. Doporučuje se ponechat plody na keři co nejdéle a sklízet je až po prvním mrazu. To může být obtížné, protože ptáci jsou pokoušeni plody trnky, zejména proto, že je již podzimní období, kdy je jídlo pro zvířata vzácné.
Pokud si všimnete, že na trnkových keřích ve vaší zahradě je pořádná hostina, sbírejte ovoce. Můžete je dát do mrazáku přes noc. Pak budou ideální k jídlu nebo zpracování. Pokud se vám podaří sbírat zmrazené ovoce, vyplatí se některé z nich vysušit. Budou jedlé a můžete si z nich také udělat odvar s léčivými vlastnostmi. Nebo vás možná bude zajímat aronia a její kultivace ?
Plody trnky - léčivé vlastnosti
Plody trnky - prospěšné přísady
Ačkoli před staletími šeptání a „babičky“ vyráběly také infuze květin a trnkové kůry, nejdůležitější byly jeho plody. Není divu, že moderní medicína potvrzuje, že mají jedinečné léčivé vlastnosti. Obsahují výjimečně vysoké množství flavonoidů, tj. Antioxidantů, které chrání před rakovinou a srdečním selháním.
Plody sloe jsou také mimořádně bohatým zdrojem vitaminu C - obsahují asi 20 g na 100 gramů ovoce. Navíc v trnkách najdete také vitamíny skupiny B, beta-karoten a minerály. Mezi nimi jsou nejpočetnější draslík, vápník a hořčík. Navíc je to také pokladnice taninů, fytosterolů a pektinů. To vše znamená, že plody trnu lze nazvat přírodním léčivem.
Přípravky z trnky - aplikace při chorobách
Sloe přípravky lze použít při léčbě mnoha nemocí. Zvláště šťáva z jeho ovoce se doporučuje pro mnoho různých nemocí. Nejčastěji se připravuje pro děti, protože rychle, přirozeně a jemně reguluje práci malých břicha a předchází průjmům. Často se také připravuje odvar ze sušeného ovoce, který účinně předchází angině pectoris - stačí ji několikrát vypláchnout bolavé hrdlo.
Tarnina má také příznivý účinek na srdce. Ovocná šťáva snižuje krevní tlak a hladinu „špatného“ cholesterolu. Zabraňuje tak tvorbě krevních sraženin a snižuje riziko aterosklerotických onemocnění. Sloe šťáva může být také podána při nachlazení nebo chřipce. Vysoký obsah vitaminu C vás okamžitě postaví na nohy a získá imunitu. Ze stejného důvodu mají struhavé přípravky močopudné vlastnosti a pomáhají léčit nachlazení močového měchýře a ledvin. Nebo vás možná bude zajímat také cibulový sirup ?
Nejlepší trnkový konzervy
Trnová šťáva nejen na nachlazení
Šťáva ze sloe je jednou z nejoblíbenějších konzerv z tohoto ovoce. Není těžké to udělat, ale na průměrnou porci, která vystačí na celou zimu, potřebujete 3 kg mraženého ovoce, které je třeba dobře umýt a vyměnit.
Ovoce se nalije vroucí vodou a nechá se v hrnci několik hodin. Dobře změknou a trochu se uvaří, jen pak musíte vypustit vodu a povařit ji. Poté se ovoce znovu nalije - celý proces by se měl opakovat třikrát. Voda bude pokaždé čím dál více kaštanová, protože ovoce postupně uvolňuje šťávu. Během posledního vaření přidejte do vody asi 3 šálky cukru - může být hnědý.
Šťáva může být pasterizována ve sklenicích a lahvích. Můžete jej pít samostatně jako léčbu průjmu nebo přidat do čaje. Díky své jedinečné, hluboké a sladké chuti je ideální pro děti. Šťáva ze šťávy je také účinná při zánětu.
Doporučené zahradnické nůžky na prořezávání rostlin
Trnová tinktura - trnka pro labužníky
Dalším způsobem, jak z těchto přírodních dárků vytěžit maximum, je trnková tinktura. Má také léčivé vlastnosti - malé množství přidané do čaje nebo vypité před spaním pomůže vyhnat chřipku a nachlazení a je dobré pro srdce. Tarninówka je často obohacena o maďarské švestky, které odrážejí její mimořádnou sladkost a výjimečnou dochuť.
K výrobě tinktury potřebujete asi 1 kg ovoce, samozřejmě dobře zmrazeného. Měly by být pečlivě umístěny do velké skleněné nádoby, například do sklenice, posypané cukrem ve vrstvách (asi 70 gramů). Mezi vrstvy můžete dát 10-15 gramů sušených švestek. Po dobu 2-3 týdnů by měla být nádoba umístěna na ne příliš teplém místě. Měli byste však dávat pozor na fermentaci, pokud ano, můžete ji dát do chladničky.
Po uplynutí této doby se šťáva vylije z pánve, která se poté smíchá s polovinou alkoholové části (přibližně 1 litr lihu nebo směs lihu a vodky v jakémkoli poměru). Zbývající ovoce se přelije druhou částí alkoholu. Obě složky tinktury je třeba odložit na další 2 týdny. Po uplynutí této doby musí být kapaliny spojeny. Tinktura má jedinečnou chuť a charakteristické, zajímavé aroma.
Víno z trnky
Tarnina je dokonalým ovocem pro přípravu vína. Obsahuje hodně taninů, díky čemuž je alkohol extrémně čirý. K přípravě 10 litrů vysoce kvalitního vína potřebujete pouze 3 kg ovoce, ale musíte odstranit semínka - je to docela časově náročný úkol. Strouhané rýhy by měly být vařeny v 9 litrech vody a kapalina by měla být dobře vypuštěna.
Pro toto množství ovoce bude potřebovat přibližně 1,9 kg cukru a 3 g kvalitních vinných kvasnic. Výsledné víno by mělo obsahovat přibližně 11–13% alkoholu. Je mírně koláčový a je ideální na oběd a různá další jídla. Je to nápoj pro opravdové labužníky, který vám také pomůže postarat se o vaše srdce a trávicí systém. Zdravotní lampu tedy občas stojí za to vypít. Podívejte se také na recept na šípkovou tinkturu, který najdete v tomto článku .
