Při přípravě různých konzerv na zimu nemůžeme zapomenout na lahodný jahodový džem. Může být sladká nebo mírně kyselá. Perfektní jako doplněk sendvičů a slavných palačinek. Stojí za to zjistit, proč je domácí jahodový džem výživnější a jak jej můžeme připravit.
Pokud hledáte další inspiraci, podívejte se na zde shromážděné články o zavařeninách a konzervách.
Jahodový džem - vlastnosti a použití
Než přezkoumáme různé recepty, které naznačují, jak připravit jahodový džem, je dobré se zamyslet nad jejich nutričními vlastnostmi. Čerstvé jahody jsou skutečným zdrojem vitaminu C. Bohužel musíme vzít v úvahu skutečnost, že při přípravě džemu s jahodami bude tento cenný vitamin oxidovat, ale jeho minimální množství jistě zůstane. O skupině vitamínů A, E a B však můžeme být klidní. Domácí džem bude navíc bohatý na hořčík, železo a mangan. Ovoce také obsahuje bromelain, antokyany a fytocidy.
Díky tomu můžeme očekávat, že jahodový džem bude mít velký vliv na naši pleť, nehty a vlasy. Konzervy s minimálním množstvím cukru mohou lidé se sníženou stravou úspěšně konzumovat. Fytocidy obsažené v jahodách mají baktericidní účinek. Džem s jahodami je vynikající součástí stravy lidí trpících anémií. Sladké konzervy na zimu by měly být také v nabídce přepracovaných a vyčerpaných lidí. Protože mangan obsažený v jahodách dokonale zlepšuje koncentraci a paměťové procesy a také dodává spoustu vitální energie. Podívejte se také na tento článek o oranžovém džemu .
Jahodový džem, jak již víme, je v polské kuchyni opravdu široce používán. Může to být jediná přísada pro sendviče a také se dobře hodí k tvarohu. Jam s jahodami se perfektně hodí k palačinkům, všem druhům palačinek a palačinek. Kromě toho jej lze použít na různé koláče a dezerty. Je však důležité, aby byly jahody před přípravou džemu správně připraveny. Abyste se plodů zbavili pesticidů, rychle je opláchněte studenou vodou. Poté je namočíme do studené vody smíchané s 2–3 lžícemi jedlé sody. Po několika minutách jahody znovu důkladně opláchněte pod tekoucí a nutně studenou vodou.
Jak si vyrobit domácí jahodový džem?
Recepty na jahodový džem nejsou příliš komplikované. Samozřejmě, pokud vezmeme v úvahu základní recept, který neobsahuje žádné přísady. Jak vyrobit jahodový džem z nejjednodušších surovin? K tomu použijeme 2 kg jahod, 1,4 šálku citronové šťávy, 4 šálky třtinového cukru, 1 vanilkový lusk. Po rozdrcení nebo rozmíchání jahod je vložte do hrnce. Poté přidáme citronovou šťávu, aby vypadala hezky. Při vaření na mírném ohni pomalu přidávejte cukr, nezapomeňte míchat. Celý dochuťte vanilkou. Po uvaření dejte horký jahodový džem do opařených nádob. Dali jsme sklenice dnem vzhůru. Pokud je džem s jahodami vychladlý, nesmíme po vložení do sklenic zapomenout na pasterizaci. Pokud hledáte další inspiraci, podívejte se takétento článek o jablkových konzervách .
Doporučené sklenice za nejlepší ceny!
Jiný recept je velmi podobný, ale obsahuje také citronovou kůru a 1 čajovou lžičku másla na kg jahod. Máslo má přispět k tomu, že domácí džem je bez pěny. Babiččiny recepty doporučují vařit tento džem až tři dny, přibližně 1 hodinu denně. Pak zimní konzervy získají ideální konzistenci a lahodnou chuť. Jak udělat jahodový džem, abyste se ujistili, že je připraven? Každý recept může označovat úplně jinou dobu vaření ovoce. Existuje však starý způsob, jak zkontrolovat, zda je zaseknutí připraveno. Trik spočívá v tom, že podšálek umístíte do mrazničky, dokud nevychladne. Poté na studenou desku dejte trochu džemu. Pokud si všimneme, že džem rychle ztuhne, zatímco se na povrchu džemu objeví jemná zvrásněná slupka,můžeme dát konzervy na zimu do sklenic. Zkontrolujte takétento článek s recepty na džem z arónie .
Jahodový džem s želírujícím cukrem
Pokud chceme urychlit výrobu džemu, můžeme sáhnout po moderních vynálezech. Patří sem mimo jiné želírující cukr, který přidáváme do vroucího ovoce. Díky tomu můžeme očekávat, že přípravek za pár minut zhoustne.
Recepty na jahodový džem se samozřejmě nemusí omezovat pouze na použití těchto druhů ovoce. Jahody lze úspěšně kombinovat s jinými bobulovinami. Výborně zde budou fungovat maliny, borůvky, rybíz a angrešt. Zajímavý recept zahrnuje přípravu džemu z jahod a rebarbory, díky čemuž získáme mírně kyselou notu. Pokud však chceme domácím zavařeninám představit něco exotičtějšího, můžeme jahody úspěšně kombinovat s banánem. V tomto případě na 1 kg jahod přidáme 0,5 kg banánů a 1 sklenici cukru. V této kombinaci není nutné používat citronovou šťávu.
Samozřejmě můžeme sami experimentovat a kombinovat různé příchutě. Díky tomu objevíme zcela nové recepty, kterými se budete moci pochlubit během společné ochutnávky. Nebo vás možná také zajímá tento článek o rebarborových konzervách ?
