Bazalka obecná (Ocimum basilicum) je charakteristická rostlina, která se vyznačuje intenzivní chutí a vůní. Dychtivě se používá v kuchyni, protože je velmi rozmanitou, mimo jiné i italskými pokrmy. Společná bazalka byla také obdařena léčivými vlastnostmi. Mnoho domácích okenních parapetů má bazalku v květináči, hlavně kvůli její chuti a nutriční hodnotě. Bazalka je jednou z provensálských bylin.
Pokud hledáte nápady a inspiraci pro další čerstvé bylinky a koření, které můžete pěstovat, připravili jsme je pro vás zde .
Společná bazalka - vlastnosti a odrůdy
Historie a charakteristika bazalky obecné
Společná bazalka je jednoletá rostlina, která patří do rodiny Lyme. Dorůstá do výšky 45 až 60 cm. Afrika je považována za její předpokládaný původ. Bazalka se v medicíně a kuchyni používá od starověku, pěstuje se v prehistorické Asii a starověkém Egyptě. Basil se objevil v Evropě za vlády Alexandra Makedonského. Do Polska se dostalo v 16. století. Jeho název pochází z řeckého slova „basileus“, což znamená „král“. Bazalka se často používá ve středomořské kuchyni, ale je známá a používaná po celém světě. Je těžké najít dobrou kuchařku, která by neznala její charakteristickou chuť a vůni, díky čemuž její pokrmy chutnají lépe.
Společné odrůdy bazalky (ocimum basilicum)
Ačkoli je bazalka nejoblíbenějším druhem, existuje také několik dalších odrůd této rostliny. Nejznámější z nich je obdařena kořeněnou, sladce kořeněnou chutí a aromatickou, kořeněnou vůní. Jeho listy jsou intenzivně zelené. Bazalka vylučuje bazalkový olej s intenzivní, kořeněnou a květinovou vůní. Bazalku najdete také ve vzácné červené barvě - je to červená bazalka. Pokud vás také zajímá pěstování lékořice, podívejte se na tento článek .
Další odrůda, řecká bazalka, se vyznačuje vzpřímeným zvykem přímých, čtvercových stonků a výhonků bohatých na menší než tradiční listy, světle zelené nebo červené barvy.
Existují také druhy bazalky s jinou neobvyklou vůní. Skořicová bazalka, jak název napovídá, má intenzivní skořicovou vůni, zatímco citronová bazalka má svěží citrusovou vůni. Díky tolika druhům bylin je můžete upravit podle konkrétního pokrmu a svých vlastních chuťových preferencí.
Nutriční hodnoty bazalky obecné
Bazalka obecná (ocimum basilicum) má příznivý vliv na práci trávicího systému. Bylina zlepšuje trávení a stimuluje sekreci žaludečních šťáv a také usnadňuje vstřebávání živin. Může být také použit v případě nadýmání a zažívacích potíží. Basil vám také brání být nemocný.
Ne každý si uvědomuje, že bazalka má také vlastnosti podobné meduňce - uklidňuje a zklidňuje nervy, působí také jako antidepresivum a zlepšuje náladu. Vzhledem k nutriční hodnotě bazalky stojí za to zajistit, aby náš domov měl bazalku v květináči, která diverzifikuje mnoho našich pokrmů a bude mít pozitivní vliv na zdraví.
Pěstování bazalky
Pěstování bazalky není obtížný úkol, ale je třeba dodržovat určitá pravidla. Bazalku můžete vysadit v kuchyni v květináči, ale také na zahradě. Pokud vás zajímají rostliny s pozitivními zdravotními vlastnostmi, zkontrolujte také byliny a léčivé rostliny, které sbíráme .
Pěstování bazalky na zahradě
Bazalka kvete v červenci a srpnu. Rostlina vyžaduje teplá, slunná a chráněná místa. Před výsadbou bazalky je také nutné ji zbavit plevele. Tato místa by měla být dobře izolovaná, ale vyhněte se příliš silnému slunci, které může listy zožltnout. Bazalka musí mít stálý přístup k vodě v substrátu, ale nesmí se na ni nalévat. Půda musí být udržována vlhká, ale ne mokrá. Vzhledem k krátkému vegetačnímu období a skutečnosti, že bazalka je jednoletá rostlina, nevyžaduje hnojení. Můžete jej však hnojit čerstvým kompostem. Hnojení hnojem je zakázáno, protože to netoleruje.
Pěstování bazalky v květináči
Jak pěstovat a starat se o bazalku v květináči, také na balkóně? Bazalka v květináči může být seno prakticky po celý rok, ale nejlépe je to na přelomu března a dubna. Jaro a léto jsou nejlepší časy pro bazalku kvůli teplým teplotám a dostatku slunečního svitu. V dalších měsících je to také možné, ale pamatujte, že pak bude rostlina růst mnohem horší. Pokud se rozhodneme pro seno přímo do země v zahradě, mělo by to být provedeno v květnu, hned po posledních jarních mrazech. Děláme to také začátkem května pro chov na balkóně. První sazenice by se měly objevit přibližně po 8–14 dnech.
Hrnce by měly být naplněny úrodnou a lehkou půdou. Může to být například univerzální půda pro balkonové rostliny. Stojí za to pamatovat, že semena bazalky by neměla být pokryta půdou, protože nejlépe klíčí na světle. Pro pěstování v květináči stačí maximálně 20 semen bazalky. Teplým a slunným místem v domě pro bazalku je samozřejmě okenní parapet. Zkontrolujte také, jak a kdy zasadit česnek .
Můžete zvolit oříznutí vrcholků rostliny nebo přikrývku, když je vysoká asi 15 cm. To bude stimulovat rostlinu k rozvoji silnějšího kořenového systému a silného odnožování.
Tyto produkty by vás mohly zajímat
Bazalku v květináči je možné přesadit do země po posledních jarních mrazech, kdy teplota vzduchu neklesne pod 5 stupňů C. Rostliny se vysazují na cílové místo v intervalech 30–45 cm, což je prostor nezbytný pro správné větvení.
Díky použití výše uvedených pravidel bude pěstování bazalky snadným úkolem doma i na zahradě. Sklizeň prvních listů bazalky by měla být v červenci a trvat do září. Nestříháme celou stopku, pouze jednotlivé listy, podle toho, jaké množství potřebujeme. Nejlepší je to udělat z vrcholků výhonků, protože to umožní ještě silnější rozvětvení bazalky. Květy objevující se na jejích výhoncích by měly být odstraněny. Populární je také pěstování bylin na balkóně.
Použití bazalky
Bazalka je bylina se širokým využitím. Vzhledem k jeho léčivým vlastnostem stojí za to jej co nejčastěji představit ve vaší stravě.
Využití bazalky je široké, ale nejvíce je spojeno s italskou kuchyní. Bylina úžasně zvyšuje chuť špaget, lasagní a rajčatové omáčky. Můžete také zkusit připravit lahodné a aromatické pesto, které bude perfektní jako doplněk k pokrmům a těstovinám. V Asii se bazalka používá v kořeněných polévkách s kokosovým mlékem a jako přísada do rýže.
Ti odvážní se mohou pokusit udělat bazalkovou zmrzlinu a znovu objevit chuť bazalky. Používání bazalky je tak rozsáhlé, že stojí za to vyzkoušet některé kuchyňské experimenty. Nebo vás také zajímá rozmarýn a jeho pěstování ?
Žvýkání čerstvé bazalky má pozitivní vliv na zlepšení chuti k jídlu. Čerstvý list vtíraný do podrážděných, bolavých dásní uklidní bolest a zánět. Protože léčivé vlastnosti bazalky jsou široce známé v Indii, kde je považována za posvátnou rostlinu, používá se v léčivých směsích a džusech.
Vdechnutí aromatické vůně bazalky uklidní vaše nervy a uvolní se, proto se ujistěte, že je bazalka v květináči na místě, kde je to možné, a pěstujte bazalku nejen na zahradě. Bazalkový hrnec umístěný na parapetu účinně odstraší nežádoucí hmyz.
Jak se ukázalo, bazalka je bylina, která bude dobře fungovat v kuchyni, ale také na jiných úrovních. Pěstování bazalky není složitý úkol a může mít blahodárný vliv na naše zdraví a může přispět k diverzifikaci mnoha pokrmů. Proto stojí za to rozhodnout se růst doma a nezapomeňte zajistit rostlině vhodný substrát, dobré sluneční světlo a hydrataci.
