Nakládaná červená řepa krok za krokem - osvědčené recepty na moření řepy

Salát z červené řepy nebo šťáva z červené řepy jsou velmi oblíbené. Málokdo však zná nakládanou řepu a nakládaný řepný džus. Stojí za to vědět, jak nakládat řepu, jaké vlastnosti má a jak řepný kvásek ovlivňuje naše tělo. Pojďme se seznámit s nejlepšími recepty na výrobu nakládané řepy.

Pokud hledáte další inspiraci, podívejte se také na články z červené řepy .

Nakládaná červená řepa krok za krokem - osvědčené recepty na moření řepy

Nakládání červené řepy - jak může ovlivnit naše zdraví

Dobré vlastnosti a pozitivní vliv na naše zdraví

Použití červené řepy v různých pokrmech a dokonce i pití džusů je dobře známé. Proč však červená řepa hraje v našem životě a zdraví tak důležitou roli a proč ji tolik lidí doporučuje? Podívejme se, co to způsobuje.

Známe jakýkoli recept na přípravu červené řepy, můžeme si doma snadno připravit velmi zdravé a na vitamíny bohaté konzervy a pokrmy. Červená řepa obsahuje bakterie mléčného kvašení, které mají velmi příznivý vliv na práci našich střev.

Kromě toho má červená řepa stimulační účinek a díky betainu v nich navíc zvyšuje odolnost těla a bojuje proti nachlazení. Navíc červená řepa podporuje léčbu rakoviny, usnadňuje trávení, díky v ní obsaženému pektinu také snižuje hladinu cholesterolu, potlačuje procesy rozpadu ve střevech a předchází ateroskleróze. Měli bychom také pamatovat na to, že draslík, vápník, sodík a hořčík, které se v řepě nacházejí, jsou odpovědné za odkyselení organismu a vitamin B podporuje vývoj červených krvinek.

Nakládaná řepa je dokonalá, pokud máte anémii. Kromě toho se také doporučují pro neurózy. Nezapomeňte však, že lidé, kteří mají zvýšený cukr, musí být velmi opatrní ohledně množství řepy, kterou konzumují, protože obsahují velmi velké množství cukru. Nakládaná řepa je také základem mnoha lahodných pokrmů. Podívejte se také na tento článek o receptech na ukrajinský boršč .

Co jiného stojí za to vědět o červené řepě

Díky dobrému receptu na moření červené řepy si můžeme být jisti, že zůstanou zachovány všechny pozitivní vlastnosti nakládané řepy, díky čemuž se jejich konzumací nepochybně zlepší naše zdraví. Pokud již víme, s čím pomáhají a kdy by se měli zvláště konzumovat, můžeme si vychutnat jejich chuť a hodnoty, které nám dávají.

Měli bychom vědět, že surová červená řepa má velmi nízký glykemický index a již v nakládané formě bude obrovským zdrojem kyseliny mléčné a dalších vitamínů, minerálů a bakterií cenných v našem těle. Proto je pití šťávy z červené řepy v naší stravě tak důležité.

Pokud nás zajímá, kde a jak můžeme použít nakládanou červenou řepu, odpověď je velmi jednoduchá, protože existuje mnoho možností. Nakládaná řepa je vynikající hlavní přísadou, ale také vedlejší přísadou do různých salátů a salátů. Kromě toho je můžeme vařit, podávat jako brambory, tj. S omáčkou, nebo připravit kváskový boršč, polévku z nakládané červené řepy nebo stále populárnější dušené zelí. Nakládaná šťáva z červené řepy samozřejmě funguje dobře jak k přímému pití, tak k vaření.

Jednoduché recepty na nakládanou řepu

Řepa ve sklenicích v nakládané formě

Nyní si představíme velmi jednoduchý a rychlý recept na přípravu červené řepy, který zajistí lahodný, velmi cenný a na vitamíny bohatý řepný kvásek. K výrobě nakládané řepy tímto způsobem nepotřebujeme žádné zkušenosti v kulinářské oblasti, protože příprava takové řepy na sklenice je neuvěřitelně snadná.

Složení:

  • 2 kg červené řepy,
  • 2,5 litru převařené a chlazené vody,
  • 2 lžíce soli,
  • 4 bobkové listy,
  • 6 stroužků česneku,
  • pár zrn černého pepře,
  • pár zrn nového koření.

Pokud se nám nelíbí chuť česneku, můžeme použít polovinu.

Příprava:

  • Umyjte řepu a oloupejte ji.
  • Oloupanou červenou řepu nakrájejte na plátky a vložte do nádoby.
  • Do sklenic vložte bobkový list, česnek, černý pepř a nové koření.
  • Celé to zalijte vodou smíchanou se solí.
  • Zavřete sklenice a odložte na týden.
  • Po zahájení fermentace shromážděte pěnu z povrchu, zavřete nádobu a odložte ji na chladné místo.

Nezapomeňte, že před kvašením musí mít řepa pokojovou teplotu, protože jim tak výrazně usnadní zahájení kvašení.

Doporučené příslušenství pro přípravu siláže

Jak vyrobit nakládanou řepu

Další recept na nakládanou červenou řepu bude stejně jednoduchý jako ten první. Od prvního se však liší množstvím a rozmanitostí ingrediencí. Uvidíme sami, jak jinak si můžete připravit nakládanou červenou řepu, která bude dobře fungovat na saláty, polévky, dušené maso a další jedinečná jídla.

Složení:

  • 1 kg červené řepy,
  • 1 l vody,
  • 2 stroužky česneku,
  • 2 bobkové listy,
  • 1 čajová lžička kamenné soli,
  • kousek kořene křenu,
  • pár zrn nového koření,
  • pár zrn barevného pepře.

Nakládaná červená řepa krok za krokem - osvědčené recepty na moření řepy

Pokud máme takovou potřebu, můžeme místo barevného pepře použít černý pepř. Vše záleží na nás, jakou pepřovou příchuť preferujeme.

Příprava:

  • Nalijte vodu do hrnce a nalijte do ní nejodizovanou kamennou sůl.
  • Vaříme všechno.
  • Po varu nechte vychladnout.
  • Řepu umyjte, oloupejte a nakrájejte na tenké plátky.
  • Vložte již nasekanou řepu do 2/3 objemu nádoby.
  • Přidejte k řepě česnek, bobkový list, nové koření, barevný nebo černý pepř a nakrájený kořen křenu.
  • Nalijte to všechno do vychladlé solanky.
  • Zapněte nádobu a odložte ji na 8 dní.
  • Po uplynutí této doby uchovávejte na chladném místě.

Stejně jako v případě předchozího receptu stojí za to pamatovat, že nádoba by měla být v místnosti s pokojovou teplotou. Kromě toho se před fermentací musíme ujistit, že obsah nádoby je alespoň jednou denně promíchán dřevěnou nebo plastovou lžičkou. To je velmi důležité, protože způsobuje tvorbu vzduchových bublin mezi jednotlivými vločkami červené řepy. Řepný kvásek je vhodný k přípravě boršču.

Složitější recept na nakládanou řepu

Existuje mnoho receptů na moření červené řepy. Je však na nás, kterou si vybereme. Nejlepším způsobem je však vyzkoušet recepty, které jsme vybrali, a vybrat ten, který se nám nejvíc líbí. Od těchto jednoduchých a velmi jednoduchých receptů pojďme k jednomu složitějšímu, ale ne tak obtížnému receptu na nakládanou červenou řepu.

K přípravě červené řepy na sklenice tímto způsobem budeme potřebovat mnohem více ingrediencí. Nezapomeňte však, že vše je zde založeno na základně, která je skutečně použita v prvním receptu. Podívejme se tedy, co potřebujeme k přípravě nakládané řepy.

Složení:

  • 5 kg červené řepy,
  • 5 l vody,
  • 2 lžíce mořské soli,
  • 1 cibule,
  • 1 hlava česneku,
  • 5 bobkových listů,
  • kůra z 1 krajíce černého kváskového chleba.

V tomto případě nesmíme zapomenout na lidi, kteří nemohou konzumovat lepek. Proto pro ně bude nejlepším řešením recept, ve kterém bude kůra tmavého kváskového chleba nahrazena šťávou ze zelí nebo nakládaných okurek.

Jak připravit nakládanou řepu:

  • Cibuli oloupeme a nakrájíme na plátky nebo čtvrtiny.
  • Hlávku česneku rozkrojte napříč na polovinu.
  • Umyjte řepu, oloupejte a nakrájejte na plátky.
  • Vložte červenou řepu, česnek a cibuli do kameninové nádoby.
  • Nalijte studenou minerálku do cibule, česneku a červené řepy tak, aby pokrývala zeleninu, přidejte kůrku černého kvásku, sůl, bobkový list a promíchejte.
  • Položte desku na vrchol a zatěžte ji.
  • Řepu nechte asi 10 dní.
  • Když je šťáva nakyslá, vložte nakládanou řepu pevně do sklenic a nalijte ji nakládanou šťávou.

Pokud v naší kuchyni nenajdeme kameninovou nádobu, můžeme snadno použít sklo nebo kov. Nalijte zbývající řepný kvásek do lahví.