Kompoty Mirabelle na zimu krok za krokem - osvojte si osvědčené recepty

Mirabelle kompot není příliš populární. Určitě se vyrábí méně často než například kompot z angreštu, což je škoda, protože je chutný a jeho výroba je velmi snadná. A zdravé - podceňované a trochu zapomenuté žluté kuličky mají spoustu živin a vitamínů. Zjistěte, jak vyrobit mirabelkový kompot.

Pokud hledáte další recepty, podívejte se také na zde shromážděné články o kompotech .

Kompoty Mirabelle na zimu krok za krokem - osvojte si osvědčené recepty

Mirabelle kompot - proč se to vyplatí dělat?

Mirabelle kompot - nutriční vlastnosti

Mirabells byly populární i před několika desítkami let. V té době existovalo několik odrůd švestek, kterým se v našich klimatických podmínkách dařilo. Velmi chladné zimy byly pro ně smrtící a mirabellám to vůbec nevadilo. Kromě toho byla tato ovoce vhodná pro sklenice a konzervy. V současné době jsou mirabelky poněkud zapomenuty. Prakticky zmizely ze zahrad a sadů, velmi zřídka se objevují na městských náměstích nebo v příkopech.

Pěstování mirabelky švestkové však stojí za to přehodnotit, protože její plody obsahují mnoho vitamínů a prospěšných složek. Ovoce, také ve zpracované formě, podporuje fungování zažívacího traktu. Stejně jako švestkový kompot lze i mirabelkový kompot podávat během zácpy a někteří vědci se domnívají, že konzumace mirabel je přirozenou ochranou proti rakovině tlustého střeva! Kompot Mirabelle je také zdrojem draslíku, železa, vápníku, manganu a fosforu. Ovoce také mírně snižuje hladinu cholesterolu. Takže stojí za to je jíst pro vaše zdraví! A pokud získáte velkou úrodu těchto chutných švestek, doporučujeme některé z nich zmrazit (a používat je v zimě, například na koláče nebo koktejly) a některé z nich zpracovat na sklenice. Džemy, pěny, likéry a především mirabelkové kompoty ... existuje spousta možností.

Mirabelky ve sklenicích - výběr ovoce

Mirabelky často rostou ve městech, zejména na náměstích a podél chodníků. Zachází se s nimi spíše jako s okrasnou rostlinou a je nepravděpodobné, že by její plody byly sklizeny kvůli znečištění. Plody stromů rostoucích na křižovatkách nebo v zahradách však můžete použít, nebo si je můžete jen koupit. Pro konzervy jsou nejvhodnější dvě odrůdy: Nancy mirabelle (se žlutou, mírně skvrnitou slupkou) a Flotowa mirabelle (se světle růžovou slupkou).

Stojí za to zkontrolovat stav ovoce. Mirabelle švestka je velmi náchylná k houbovým chorobám a škůdcům, což někdy ovlivňuje kvalitu švestek. Neměly by mít jasné skvrny, zkreslení nebo být příliš tvrdé. Další konzervy lze také připravit z mirabel. Podívejte se na tento článek o receptech na tinkturu Mirabelle .

Mirabelle kompot - základní recept

Recept na mirabelkový kompot

Základní recepty na mirabelkový kompot jsou velmi jednoduché. Vytvoření lahodného zimního nápoje nevyžaduje mnoho času ani úsilí. Žlutý mirabelkový kompot by měl mít barvu víceméně jako dýňový kompot, zatímco růžové by měly být o něco tmavší. Chuť je docela kyselá - vypadá to spíše jako rebarborový kompot než švestkový, takže se do ovoce přidává hodně cukru.

Potřebuješ:

  • 2 kg mirabel,
  • 0,5 kg cukru,
  • 1 litr vody.

Připravte sklenice předem. Doporučujeme vyrábět mirabelkový kompot v nádobách o objemu nejméně jednoho litru - to je vhodná porce na večeři. Zkontrolujte, zda jsou nádoby neporušené, opařte je v horké vodě a umyjte je. Teprve potom můžete pokračovat v přípravě kompotu:

  1. Ovoce umyjte. Nemusíte loupat ani vrtat. Vložte ovoce do cedníku k odtoku.
  2. Nalijte vodu do pánve a přiveďte ji k varu. Nalijte cukr a míchejte, dokud se nerozpustí.
  3. Nalijte ovoce do sklenic, nejlépe 1-2 cm pod úroveň víka.
  4. Nalijte marinádu na cukr do sklenic a zašroubujte.

Mirabelky na sklenice - zavařeniny

Pokud chcete, aby mirabelky ve sklenicích přežily zimu, musíte je bezpodmínečně konzervovat. Mnoho lidí nalije horký sirup na ovoce a obrátí nádoby vzhůru nohama, aby je uchopili. Ne vždy však budou uzávěry nasávány, takže lepším řešením je pasterizace vařením.

Sklenice dejte do plochého hrnce. Dno můžete zakrýt bavlněným hadříkem, aby sklo neklepalo o sebe. Hladina vody by měla končit trochu pod víčkem. Vařte mirabelky po dobu 7-8 minut. Pokud jsou víčka konkávní, kompot se nezhorší.

Kompoty Mirabelle na zimu krok za krokem - osvojte si osvědčené recepty

Lahve na džusy a sirupy za dobré ceny

Mirabelle kompoty s přísadami

Recept na mirabelkový kompot s vínem

Mirabells jsou vděčným tématem pro lidi, kteří mají rádi experimenty s konzervami. Jedním z nejoriginálnějších receptů na mirabelkový kompot je recept s přídavkem vína. Díky němu budou mirabelkové kompoty výraznější. Na 1 kg ovoce budete potřebovat:

  • 1/4 kg cukru
  • 1/4 l bílého vína,
  • špetka skořice,
  • kůra z 1 citronu.

Takový kompot bude ideální na zimu, protože bude teplý. A ta úžasná vůně skořice! Vyplatí se to vyzkoušet.

  1. Umyjte a prořezejte mirabelky.
  2. Opečte citron a oloupejte kůru.
  3. Ve velkém hrnci povařte vodu s cukrem, vínem a skořicí. Přidejte také citronovou kůru.
  4. Když se cukr rozpustí, přidejte mirabelky do sirupu a znovu jej přiveďte k varu.
  5. Vložte kompot do sklenic. Můžete pasterizovat.

Kompot z mirabel a ... cukety

Co když si do kompotu mirabelle přidáte cuketu? Tento originální nápad může být překvapením, ale tato kombinace je opravdu lahodná. Navíc mirabelky ve sklenicích s kousky cukety vypadají hezky. Potřebuješ:

  • 4 hrstky mirabel,

  • 4 hrstky mladých cuket (nejlépe velmi mladých, bez vyvinutých semen),

  • 3 l vody,

  • 200 g cukru.

Použití cukru je volitelné, můžete přidat mnohem méně. Neutrální cuketa mírně sníží kyselost mirabel.

  1. Cuketu nakrájejte na plátky nebo na menší kousky.
  2. Cuketu zalijeme horkou vodou a necháme vychladnout.
  3. Nalijte vodu do jiného hrnce a přiveďte ji znovu k varu, poté ji nalijte do cukety v kombinaci s umytými mirabelkami (mohou být celé.
  4. Znovu jej přiveďte k varu, tentokrát do vody přidejte cukr.
  5. Nalijte do sklenic a několik minut pasterizujte.

Mirabelle švestky a arónie kompoty

Mnoho lidí vyrábí chokeberry kompot pro jeho zdravotní vlastnosti. Ale co se zde skrýt - to není nejchutnější nápoj. Proto stojí za to přidat do arónie další ovoce, například mirabelky. Bude to nejen lahodná, ale také zdravá kombinace! Skutečná bomba vitamínů, antioxidantů a tříslovin!

Proporce jsou následující:

  • 2/3 objemu mirabel,
  • 1/3 objemu chokeberry,
  • 4 lžíce cukru na sklenici
  • voda.

Recept je velmi jednoduchý jako základní. Nejprve nalijte mirabelky do nádoby (až do 2/3 jejich výšky) a naplňte je chokeberry a pak přidejte vodu s cukrem. Pasterizujte několik minut. Kompot by měl mít pěknou načervenalou barvu.