Cibule obsahuje mnoho vitamínů a je skvělá pro zvýšení imunity těla, takže se vyplatí ji jíst. Ačkoli cibule je k dispozici po celý rok, stojí za to se dozvědět o receptech na lahodné cibulové konzervy na sklenice. Cibulový džem je obzvláště oblíbený, protože je vynikajícím doplňkem masových a rybích pokrmů a sendvičů. Je to jídlo tak snadné, že ho můžete připravit za běhu podle receptu na konzervy. Pokud si chcete cibulovou marmeládu uchovat déle, stačí pouze pasterizovat sklenice.
Pokud hledáte další tipy a inspiraci, podívejte se také na cibulové články zde.
Cibulový džem - co stojí za to vědět?
Cibule je základní ingrediencí většiny jídel na večeři a zimních konzerv. Recepty na různé zeleninové saláty, alesos, zeleninové marinády nebo chlebové pomazánky obsahují cibuli jako základní přísadu. Cibuli nakrájenou na peří také přidáme k nakládaným paprikám s okurkami nebo k okurkám s chilli.
Pokud jde o konzervy na zimu vyrobené pouze z cibule, receptů je mnohem méně. Můžeme nahradit cibulový džem, džem z červené cibule, marinovanou cibuli nebo cibuli ve slaném nálevu.
Cibulový džem bude perfektní jako doplněk k masovým pokrmům, sendvičům s klobásami nebo paštikou. Můžeme použít bílou, žlutou nebo červenou cibuli, ale nejoblíbenější je džem z červené cibule.
Džem z červené cibule s přídavkem balsamikového octa je jídlo, které je sladké, slané a suché zároveň. Proto chutná skvěle a hodí se k masovým pokrmům. Cibulový džem byl inspirován indickým chutney. Červená cibule je nejlepší pro cibulový džem, protože má jemnější chuť, pomalejší karamelizuje a má méně cukru. Podle odborníků je dobrá cibulová marmeláda obtížnější vyjít z bílé nebo žluté cibule, která je příliš měkká a při dlouhodobém vaření se rozpadá. Nejlepší cibulový džem by však měl obsahovat znatelné rostlinné částice. Existuje však mnoho osvědčených receptů na lahodný džem z bílé cibule, které se vyrábějí stejně jako džem z červené cibule. Nebo vás možná také zajímá tento článek o pěstování jarní cibulky ?
Jamová cibule by měla být nakrájena na peří, tj. Dlouhé a úzké proužky. Nejprve nakrájejte cibuli svisle na polovinu. Poté nařezejte poloviny cibule s odříznutými částmi na desce a znovu je svisle nakrájejte na peří.
Džem z červené cibule - recept
Pojmy jako švestkový džem, zavařeniny, džem a marmeláda jsou často zaměňovány. Tyto konzervy se příliš neliší, kromě toho, že typický džem je vyroben hlavně ze švestek. Jsou vyrobeny smažením na mírném ohni několik hodin. Ale džem z červené cibule s přídavkem balsamikového octa je mnohem jednodušší a lze jej použít jak k pravidelnému stravování, tak jako konzervy na zimu.
Pro smažení džemu je nejlepší pánev nebo pánev se silným dnem. Nejlepší je smažit na rýžovém oleji nebo olivovém oleji.
Chcete-li připravit lahodný džem z červené cibule, budete potřebovat následující přísady:
- 1 kg červené cibule
- 6 lžící balzamikového octa
- 3 lžíce medu (místo medu můžete použít třtinový cukr)
- sušený tymián, sůl a pepř
Výroba džemu z červené cibule není obtížná. Podrobný recept je následující:
- Oloupejte cibuli a nakrájejte na peří,
- smažte cibuli na olivovém oleji a poté za stálého míchání pomalu smažte na mírném ohni asi 25 minut,
- podle chuti přidejte sůl, pepř a tymián, můžete také přidat bobkový list, skořici, česnek,
- když je cibule měkká, přidáme med a poté balzamikový ocet,
- smažte, dokud se ocet neodpaří a jídlo nezhustne,
- přeneste do sklenic a vložte do chladničky.
Pro vynikající chuť džemu z červené cibule můžete také přidat 100 ml červeného suchého vína před přidáním balzamikového octa.
Nakonec by měla být cibulová marmeláda hustá s kousky cibule, jako je tradiční džem. Toto jídlo lze jíst teplé i studené. Podívejte se také na tento článek, kde najdete recept na džem z červené cibule .
Doporučené sklenice a konzervy za skvělé ceny!
Džem z červené cibule s přídavkem balzamikového octa lze skladovat v chladničce až 2 týdny. Ve skutečnosti se z cibulových džemů na zimu nedělají sklenice. Červená cibule je k dispozici po celý rok a jídlo je tak snadné vyrobit, že jej lze připravovat čerstvé po celý rok. Pokud však máte ve své zahradě přebytek cibule, je nejlepší si na zimu vyrobit konzervy. V takovém případě vložte cibulovou marmeládu do sklenic a pasterizujte ji.
Cibulové chutney - recept a příprava
Chutney je jídlo indického původu, což byl způsob, jak využít letní hojnost ovoce a zeleniny, aby je bylo možné dlouhodobě skladovat. Chutney je aromatická omáčka, která se hodí k masovým pokrmům, rybím pokrmům nebo sendvičům. Chutney podávané na krekrech je skvělé občerstvení na večírku. Může být sladká nebo kořeněná. Nezbytným prvkem chutney je balzamikový ocet a rozinky. Jednou z variant tohoto jídla je cibulové chutney. Může být vyroben z červené i bílé cibule.
Recept na Red Onion Chutney:
- 1 kg červené cibule
- 100 g třtinového cukru
- 200-250 ml červeného vína
- 2 lžíce balzamikového nebo vinného octa
- 1 čajová lžička soli
- 1 lžička černého pepře
- půl lžičky mleté skořice
- 1 chilli paprička
- 2 bobkové listy
Chcete-li připravit chutney, oloupejte cibuli a nakrájejte ji na plátky. Vložte cibuli do pánve na rozpálený olej (přečištěné máslo, rýžový olej nebo olivový olej) a na mírném ohni ji několik minut restujte. Přidejte vodu, víno, cukr, koření a balsamico a vše spolu promíchejte. Pak by se to celé mělo vařit na mírném ohni asi hodinu. Cibule by měla být měkká, sklovitá a veškerý ocet a víno by se měly odpařovat.
Chcete-li cibulovité chutney na zimu uskladnit, vložte je do opařených nádob, nádoby utáhněte a položte je obráceně, aby dobře nasávaly.
Recept na chutney z bílé nebo žluté cibule je velmi podobný. Ve sladké verzi také přidáváme rozinky a 1 litr pomerančového džusu místo vína a balzamikového octa. Cibuli a chilli vaříme asi 1 hodinu s pomerančovým džusem a rozinkami, dokud se polovina šťávy neodpaří. Poté přidejte cukr a koření a vařte další půl hodiny. Nebo byste možná chtěli také tento článek s receptem na cibulový sirup ?
Cibulové marinády - snadný recept
Nakládaná cibule je skvělý doplněk k masům nebo sendvičům. Cibule je k dispozici po celý rok, takže toto jídlo lze pravidelně připravovat a skladovat v chladničce, zejména proto, že je velmi snadné. Nic vám však nebrání v přípravě nakládané cibule ve sklenicích na zimu, zvláště pokud máme přebytek cibule, se kterou musíme něco udělat. Marinádu můžeme připravit z bílé i červené cibule.
Tajemství úspěšné nakládané cibule spočívá v nálevu, pro který budete potřebovat následující přísady:
- sklenici červeného vinného octa
- 1 šálek červeného suchého vína
- 1/2 šálku hnědého cukru
- 1 lžíce hořčičných semen
- 1 lžíce pepře
- 1 lžíce chilli vloček
- 1 čajová lžička soli
Dejte přísady na nakládání do hrnce a vařte, dokud se cukr nerozpustí. Poté přidejte nakrájenou cibuli. Vařte ještě asi 5 minut. Nakládané cibule pak vložíme do sklenic. Aby byla marináda uložena na zimu, měly by být nádoby pasterizovány. Pokud chceme pravidelně jíst cibuli, stačí odložit sklenice na 24 hodin. Po této době je marináda nejchutnější.
Recepty na cibulové zavařeniny není snadné připravit a díky chutným pokrmům si můžete užít výhody cibule. Díky své ostré chuti ne každý má rád syrovou cibuli. Dobrým řešením je připravit lahodný džem, má jemnou chuť a skvěle chutná jako přídavek k masu. Podívejte se také na tento článek o pěstování 7leté cibule ve vaší zahradě .
