Thymus serpyllum je druh známý již ve starověku. Podle místních přesvědčení měla tato rostlina vyděsit hady a štíry. Jedná se o trpasličí keř z čeledi Lime, u nás velmi běžný. V botanické systematice jsou zakrslé rostliny nízké rostliny s dřevnatými výhonky, v praxi klasifikované jako trvalky. Tymián roste v přirozeném stavu na slunných, písčitých a suchých místech. Jeho výhonky se snadno zakoření, zejména v borových lesích v Polsku.
Pokud hledáte další rady ohledně pěstování tymiánu, podívejte se také na tento článek .
Thymus serpyllum
Tymiánový písek - popis druhu
Existuje mnoho druhů a odrůd tymiánu, z nichž některé lze snadno odlišit, zatímco jiné ne. Jméno thymus serpyllum se vztahuje také na několik druhů, které jsou si navzájem podobné. Tato rostlina má hustě olistěné, překrývající se nebo vztyčené, chlupaté stonky, které rostou do nízkých hustých polštářů. Písek tymiánu střílí větve blízko země a snadno se zakoření. Listy keře jsou tmavě zelené, malé, oválné, protilehlé, na spodní straně plstnaté a chlupaté a na dotek kožovité. Největší jsou uprostřed výhonků. Kořen tymiánu písečného je dřevitý, rozvětvený.
Tato rostlina kvete od června do září drobnými (růžovými až fialově fialovými) květy, shromážděnými v kompaktních malých květenstvích. V kultivaci najdeme také bílý a červený tymián. Celá rostlina má silný aromatický zápach, zejména během kvetení. Květy tymiánu přitahují opylující hmyz. Jeho květenství je kompaktní a kalich je dlouhý. Semena tymiánu jsou hladké rozdělení, které se rozpadá na čtyři ořechy.
V přirozeném stavu roste tymián písčitý na otevřených a velmi slunečných místech, v písčitých a propustných a dokonce ve skalnaté nebo jílovité půdě. Tato rostlina je velmi běžná ve světlých lesích a houštinách, v příkopech, dunách a svazích a v otevřených písečných oblastech. Bylina tymiánu písečného roste i v mraveništěch.
Tymián v domácí lékárně
Tymián je léčivá rostlina . Bylina tymiánu písečného se sklízí poprvé v počátečním období kvetení a poté systematicky. Za tímto účelem jsou horní neliignifikované části stonků odříznuty, od června do září v suchých dnech. Bylina se suší při teplotě asi 35 stupňů Celsia. Bylinná surovina má přirozenou barvu, aromatickou vůni a hořkou chuť.
Tymián obsahuje éterický olej, třísloviny, flavonoidy, organické kyseliny, minerální soli a hořký serpillin. Díky přítomnosti těchto sloučenin má rostlina antispazmodické, expektorační, dezinfekční, protizánětlivé, diuretické a karminativní vlastnosti. Infuze tymiánu se používají při kataru v ústech, hltanu a hrtanu, při únavném a suchém kašli a při přítomnosti hlenu v průduškách. Kromě toho se zpracovaná bylina z pískového tymiánu používá při katarálních stavech žaludku a střev, při nadýmání a bolestech břicha a při absenci chuti k jídlu. Při zánětu kůže se doporučuje koupele s přídavkem bylinného odvaru.
Zevně se infuze nebo obklady z tymiánu používají k výplachu úst, zavlažování, svědění kůže, bodnutí hmyzem, popálenin a ran, jakož i revmatických bolestí a neuralgie. Stejně jako levandule je léčivý tymián vhodný do vonných tamponů a do relaxačních koupelí. Bylina z tymiánu písečného se zřídka používá samostatně. Obvykle se kombinují s jinými rostlinami: heřmánek, šalvěj, melilot, řebříček, měsíček, jitrocel atd. Pyl tymiánu má také posilující vlastnosti.
Požadavky a pěstování tymiánu
Tymián - požadavky
Pěstování tymiánu je velmi jednoduchá činnost, ale květ tymiánu kvete až ve druhém roce. Během suchých a teplých dnů vyžaduje tymián zalévat. Půdu můžeme také zásobit kompostem. Po odkvětu odstraňte květenství. Tymián je odolný vůči chorobám a škůdcům. Jeho pěstování je o něco náročnější než pěstování tymiánu. Rostlina potřebuje prořezávání a na místech s drsným podnebím pokrývající zimu.
Thymus má velmi skromné požadavky: má rád slunečné polohy a propustnou, dokonce špatnou půdu. Půda by měla být mírně kyselá. Rostlina díky plíživým výhonkům rychle roste, proto se na jaře a v létě velmi dobře množí dělením zakořeněných výhonků a kladením. Písek tymián se také množí z řízků po odkvětu. Sazenice mohou být umístěny přímo do země, ale je třeba je na zimu chránit.
Sazenice vyrábíme v červenci nebo v září a trvale je vysazujeme na jaře nebo na konci příštího léta. Pokud je zasazena v létě, musíte ji mírně zakrýt. Sazenice budou hotové v dubnu až červenci. Poté je zasadíme do vzdálenosti deseti až dvaceti centimetrů. Bylina z pískového tymiánu se také množí ze semen. Semena vyséváme na jaře.
Nejlepší hnojiva a bylinková semínka - podívejte se na ně!
Brzlík v zahradě
Tymián je ideální rostlina pro skalky. Bude také perfektně fungovat na svazích a květinových stěnách, stejně jako na strmých silnicích a náspech. Všechna suchá místa a prázdné mezery jsou naplněny tymiánem. Nejlepší je však vidět jeho kouzlo, když pokrývá velké prostory. Tato rostlina se proto často používá na suchých místech místo trávníku. Je také třeba dodat, že je odolný vůči pošlapání. Tymián je vhodný také pro okraje slevy. Květ tymiánu miluje slunce.
Mezi pěstovanými odrůdami jsou bíle kvetoucí Albus se světle zelenými listy (cena sazenic je asi 10 zlotých), tmavý karmín coccineus (cena podobná sazenicím albusů) s tmavě zelenými listy a odrůda s lesklými tmavě růžovými květy splendens. Pouze deset centimetrů roste tymián nana a magický kapr (cena sazenice je asi 5 zlotých).
Za málo peněz si můžeme koupit i tymiánová semínka. Vyséváme je od dubna do června na seťovém lůžku. Sazenice vysazujeme ze semen v srpnu - září. Jednogramové balení obsahuje až pět tisíc semen, které lze zasít na velkou plochu zahrady. Koupíme takovou pevnou dávku semen asi za 15 PLN. U menších ploch stojí za to koupit semena v malém balení, jejichž cena je jen pár zlotých.
Thymus v kuchyni
Tymián našel uplatnění v gastronomii také jako rostlina koření. Největší popularitu si získala v kuchyni středomořských zemí, zejména ve francouzské kuchyni. Ve středomořské kuchyni se nejčastěji přidává do klobás, paštik, krvavých mas, omáček a luštěnin. V polské kuchyni se tymián a tymián používají jen zřídka.
Tymián, používaný ve formě sušených bylin, má v gastronomii podobné uplatnění jako jeho oblíbenější příbuzný tymián. Jelikož se jedná o rostlinu se silnou vůní a kořeněnou hořkou chutí, která se neztrácí ani při sušení, dává zvláštní pozornost polévkám, omáčkám, zelenině, pokrmům z drůbeže a ryb, uzeninám, nádivce a masu - včetně zvěřiny. Díky obsahu taninu je bylina z tymiánu písečného označována jako přísada k ochucení dušených, jehněčích, mletých řízků a tučného masa. Saláty můžete také dochutit nasekanými listy.
Tymián je druh malého keře. Je to trávnatá, plíživá rostlina, která vytváří nízké, velmi husté louky. V přírodě má květ tymiánu různé odstíny růžové a fialové a podobu drobných květenství. Tento keř je vhodný pro svahy, skalky jako rostlina pro skalky a zelené střechy. Roste na plném slunci, v dobře odvodněných půdách. Jeho kultivace je velmi jednoduchá. Léčivý tymián má antiseptické, protizánětlivé, stimulační, expektorační, adstringentní, spazmolytické a diuretické vlastnosti. Přírodní tymiánová bylina a sušená bylina se používají v gastronomii.
Literatura:
- Bilgri A., Birgit A., Byliny v kuchyni a v lékárně. Benediktinská lékárna Andechs. Krakov 2004.
- Górnicka J., Nature's pharmacy. Průvodce zdravím. Bylinná medicína, akupresura, shiatsu masáž. Janki [2011].
- Halbański M., Lexikon kulinářského umění. Varšava 1986.
- Herwig R., Riou C., 350 zahradních rostlin. Varšava 1995.
- Hlava B., Lánská D., Rostliny koření. Varšava 1983.
- Koniuszy E., Písek tymián. „Aura“ 2000 č. 6, dodatek „Byliny a zdraví“ č. 33.
- Krejča J., Jakábová A., Skalní rostliny. Varšava 1982.
- Ożarowski A., Jaroniewski W., Léčivé rostliny a jejich praktické aplikace. Varšava 1989.
- Polakowska M., Forest bylinné rostliny. Varšava 1982.
- Okrasné rostliny. Varšava 1987.
- Selitz P., Koření a aromatické rostliny. Varšava [1993].
- Ulanowski K., Okrasné rostliny. Zahrada s vášní. [Varšava 2016].
- Pěstování okrasných rostlin. Učebnice pro studenty zemědělských akademií. Varšava 1984.
