Nakládaný česnek krok za krokem - podívejte se na 5 nejlepších receptů

Pokud rádi do svých jídel přidáváte česnek, skvěle. Jezte pro zdraví, zejména proto, že je to mimořádně cenná zelenina. Gurmány s jeho intenzivní chutí jistě potěší, že marinovaný česnek je stejně lahodný, a pokud ho připravíte v bylinách nebo oleji, ještě chutnější. Naučte se, jak připravit nakládaný česnek a jak ho podávat.

Další informace najdete v článcích o česneku zde .

Nakládaný česnek krok za krokem - podívejte se na 5 nejlepších receptů

Nakládaný česnek - vlastnosti a použití

Má česnek ve slaném nálevu léčivé vlastnosti?

Každý ví, že česnek má úžasné přínosy pro zdraví. To vše díky alicinu - látce, která má antiseptické (baktericidní) a protimrazové vlastnosti. Proto je stroužek česneku pašovaný v sendviči nebo na oběd tím nejlepším způsobem, jak zůstat zdraví. Stojí za to představit jej ve stravě, zejména v zimě, kdy je chřipkové období v plném proudu.

Ale má konzervovaný česnek stejné vlastnosti? Existuje mnoho náznaků, že se během vaření nádob vysráží malé množství alicinu. Je to však tak malá ztráta, že nelze říci, že česnek je bezcenný. Dobře připravené bude stále nejlepší přírodní antibiotikum. A pokud vyzkoušíte některý z našich receptů, bude také chutný. Pokud rádi děláte konzervy na zimu, musí být na vašem seznamu nakládaný a nakládaný česnek.

Nakládaný česnek - co sloužit?

Mnoho lidí se však diví, jak jíst nakládaný nebo nakládaný česnek. Hřebíček lze použít například na sendviče nebo pomazánky. Mohou být nakrájeny na tenké plátky - budou příjemnou ozdobou a zároveň zvýrazní chuť pokrmů. Mnoho lidí je také přidává do salátů. Marinovaný česnek má trochu jemnější chuť, takže do velké porce salátu můžete přidat i pár hřebíčků.

Nakládaný česnek se také dává místům. Na jedné straně k dekoraci, na druhé straně k doplnění chuti. Nesmí se používat k marinování masa, ale na plátky se může pokládat na pečeně nebo se může přidávat do glazury, například při výrobě vepřového karé. Je také vhodný k zakrytí domácího masa. A co víc - takový česnek, zejména v oleji a bylinách, prostě vypadá hezky. Estetické dózy jsou skvělou dekorací do rustikální kuchyně nebo na banketový stůl. Zajímá vás, co jiného si můžete připravit s česnekem? V tomto článku najdete také recepty na česnekovou tinkturu .

Nakládaný česnek - základní recepty

Jak si vyrobit česnek nakládaný v octě

Základní recept na nakládaný česnek je ten, který používá pouze ocet. Vyrábí se podobně jako například nakládané okurky. Jen potřebujete

  • 7 hlav česneku - 400 g,
  • Půl šálku octa,
  • 2 sklenice vody - 500 ml,
  • Koření: půl lžičky soli, půl lžičky cukru a lžičku hořčičných semen.

Česnek by měl být připraven v malých nádobách. Nejlepší je vybrat si polský česnek, zvláště pokud máte dobrý zdroj. Polský česnek je výraznější než český. Nejlepší čas na nakládání česneku je srpen, ale lze to udělat po celý podzim. Toto množství produktů stačí na dvě 300 ml nádoby. Na zimu víc nepotřebujete. Jak si připravíte česnek nakládaný v octě?

  1. Rozdělte česnekové hlavy do hřebíčku ve výlevce. Pokud ji zalijete studenou vodou, bude snazší ji oloupat, protože skořápky se nelepí na nůž nebo ruce.
  2. Nalijte do hrnce dvě sklenice vody a octa. Přidejte koření a přiveďte k varu.
  3. Po několika minutách vaření přidejte připravené stroužky česneku do vroucí marinády a vařte 2 minuty.
  4. Nalijte vroucí marinádu spolu s česnekem do suchých nádob. Měly by být opařené a čisté a také musí mít celý okraj, aby správně držely čepice.
  5. Okamžitě zavřete sklenice a postavte je dnem vzhůru. Pokud se čepice „zachytí“, budou konkávní a sklenice může stát měsíce na tmavém a chladném místě.

Doporučené marinovací příslušenství

Recept na česnek marinovaný v olivovém oleji

Česnek v olivovém oleji a bylinkách je předkrm, který dobře známe ze slušných italských restaurací. Ve skutečnosti je v nich velmi populární. Produkt se připravuje jak ke zlepšení chuti oleje, tak k česneku, který se poté používá k ochucení těstovin a jiných pokrmů.

  • 50 gramů česneku,
  • Olivový olej (množství závisí na velikosti sklenic),
  • Koření: provensálské byliny, rozmarýn, tymián, barevný pepř v zrnech.

Je však třeba připomenout, že takto připravená marináda nemůže být ponechána dlouho, pokud nádoby nepasterujete. Měly by být vařeny asi 25 minut na ploché pánvi, ponořeny do vody na úroveň 1 cm pod víčkem a poté skladovány na tmavém a chladném místě.

Nakládaný česnek krok za krokem - podívejte se na 5 nejlepších receptů

  1. Nádoby umyjte a napařte.
  2. Oloupejte česnek, rozdělte ho na hřebíček a vložte do sklenic.
  3. Do každé nádoby přidejte 1 lžičku každého koření a několik kuliček pepře.
  4. Nalijte olivový olej asi 1 cm pod úroveň víčka.
  5. Ihned po nalití olivového oleje točit a poté pasterizovat. Zkontrolujte, zda jsou víčka konkávní.

Takto připravený marinovaný česnek je delikátnější a marináda nemá chuť octa, který nemá každý rád.

Recept na marinovaný česnek s přísadami

Konzervovaný česnek s chilli

Přidání chilli papričky do nakládaného česneku je způsob, jak utáhnout maltu. Díky tomu se česnek stává výraznějším a mnohem pikantnějším. Příprava sklenic není obtížná - ve skutečnosti je to recept velmi podobný základnímu. Jak vyrobit nakládaný česnek s chilli? Budete potřebovat:

  • 6 hlav česneku,
  • 1 chilli paprička na sklenici,
  • 1 šálek 10% octa,
  • 5 sklenic vody,
  • Koření: půl lžíce soli, půl lžíce cukru.

Česnek s chilli se marinuje ve sklenicích o objemu 0,3 litru. Pokud si vyberete větší, musíte do nich dát více papriky.

  1. Oloupejte česnek.
  2. Vařte vodu s octem a kořením.
  3. Vložte česnek do nálevu a vařte několik minut.
  4. Nakrájejte chilli papričku na kousky a odstraňte veškerá semínka.
  5. Vložte stroužky česneku do sklenic a naplňte je. Přidejte také papriku. Zkuste mít v každé nádobě jednu papriku.
  6. Nalijte horkou nálevu a okamžitě točte. Umístěte ji vzhůru nohama.

Česnek marinovaný ve víně

Marinády na víno nejsou nijak zvlášť oblíbené, ale stojí za to je vyzkoušet, protože mají zajímavou a zajímavou chuť. Nejlepší bude použít červené víno, protože je výraznější. Pro tento recept budete potřebovat:

  • česnek (asi 9-10 hlav),
  • 1 šálek červeného vína nebo octa z červeného vína,
  • 1 sklenici vody
  • Koření: 1 vrchovatá lžička cukru, 1 plochá lžička soli, 1 mírně vrchovatá lžička oregana, půl lžičky sušené bazalky, vločky sladké papriky.

Česnek mizí a marinuje se asi po 2 měsících. Stojí také za to udělat to v malých sklenicích, právě pro jednu porci.

  1. Oloupejte česnek z jeho skořápek a vložte ho do vroucí vody. Vaříme asi 1 minutu a poté uhasíme pod studenou vodou. Díky tomu může česnek ve sklenicích rychle změknout.
  2. Vložte stroužky česneku do opařených nádob a posypte je vločkami papriky (asi 1 čajová lžička na nádobu).
  3. V hrnci přiveďte k varu vodu, cukr, ocet, oregano, bazalku a sůl. Nalijte česnek horkým solným roztokem a okamžitě jej vypněte.
  4. Nádoby postavte dnem vzhůru, takže není třeba pasterovat. Pokud chytí pouze čepice, česnek vydrží několik měsíců.

Nakrájený marinovaný česnek ve vietnamském stylu

Česnek ve vietnamštině je trochu jiný recept, pro který potřebujete česnek ve hřebíčku. Díky tomu se lépe hodí na pečení a chléb, můžete jej také okamžitě použít na saláty nebo jiná jídla. Takový česnek je velmi oblíbené vietnamské předkrm. Příprava je v zásadě velmi podobná, potřebujete však rýžový ocet, který má o něco delikátnější chuť než náš bílý destilát.

Pro jednu sklenici budete potřebovat:

  • 1 hlava česneku,
  • 1/3 šálku rýžového octa,

  • 1 šálek vařené vody,

  • Koření: 4 lžíce cukru, 1-2 malé chilli papričky, 1 čajová lžička soli.

Takto připravený česnek je ideální pro sendviče banh mi, typické vietnamské jídlo. Můžete si jej připravit na zimu a pasterizovat, ale můžete si také připravit jednu porci pro vaši aktuální spotřebu a nechat ji v chladničce po dobu 3-4 týdnů.

  1. Vodu, ocet, sůl a cukr smíchejte v hrnci a přiveďte k varu. Sundejte ho z ohně a počkejte, až vychladne.
  2. Oloupejte česnek a nakrájejte ho na kousky.
  3. Vložte plátky do sklenice a nalijte na octovou směs.
  4. Do každé nádoby dejte pár kusů pepře. Pokud chcete, aby byla marináda pikantnější, můžete je jemně nasekat.