Plody kdoule nejsou vhodné k přímé konzumaci, ale jsou ideálním materiálem pro kdoulové víno nebo kdoulovou tinkturu. Plody kdoule jsou bohatým zdrojem vitaminu C, proto je kdoule víno nejen chutné, ale také zdravé. Zjistěte, jak vyrobit domácí kdoule nebo kdoulové víno. Naučte se tradiční recept na víno z kdoule.
Další rady naleznete v tomto článku o ovoci vhodném pro víno.
Víno z kdoule nebo víno z kdoule - jaké ovoce si vybrat a jak se liší?
Kdoule víno nebo kdoule tinktura jsou vyrobeny z kdoule nebo kdoule ovoce. Jedná se o zcela odlišné druhy rostlin, které jsou často zaměňovány. Kdoule má velké hruškovité ovoce, zatímco kdoule je malé a žluté. Kdoule dostupné na trhu pocházejí z Polska, Turecka nebo Řecka. Kdoule pochází z Polska, protože je to oblíbený zahradní keř.
Kdoule i kdoule nejsou vhodné k přímé konzumaci, protože jsou tvrdé, kyselé a kyselé. Jsou však ideální surovinou pro zavařeniny, jako jsou džemy, kdoulové víno nebo kdoulová tinktura. Stojí za zapamatování, že kdoule je kyselejší. Proto přidáváme do kdoulového vína více cukru.
Víno kdoule - jak vyrobit?
Kdoulové víno připravujeme stejným způsobem jako hroznové víno. Nejprve se musíme zásobit vybavením potřebným k výrobě domácího vína, tedy:
- fermentační nádoba
- fermentační trubice
- hřebenový korek
- houser
- hadice pro nalévání vína z housenky do lahví
K výrobě kdoulového vína budete také potřebovat vinné kvasnice. Nezapomeňte je nenahrazovat jinými kvasnicemi, protože víno selže. Musíme si koupit vinné kvasnice vhodné pro typ vína, který plánujeme, a živinu pro kvasnice. Pokud hledáte další inspiraci, podívejte se zde na články o domácích vínech .
Typické kdoulové víno nebo recept na kdoulové víno má následující poměry složek:
- 15 kg ovoce
- 5 kg cukru
- vinné droždí
- živné médium pro droždí
Příprava kdoule nebo kdoule na výrobu domácího vína je časově náročná, protože ovoce je velmi tvrdé. Ovoce je třeba umýt velmi opatrně, protože je nebudeme loupat. Odstraňujeme řapíky, listy a hnízda semen.
Chcete-li vyrobit kdoulové víno, ovoce musí být nakrájeno na tenké plátky. To lze provést běžným nožem. Bohužel je to únavné kvůli tvrdosti ovoce. S velkým množstvím ovoce můžete použít drtič.
Nastrouhané ovoce vložte do fermentační nádoby, kde víno kvasí. Nádoba musí být důkladně umyta a zapařena, aby se domácí víno nezkazilo. Do ovoce přidáme cukrový sirup a vinné droždí ve formě mateřských kvasnic a kvasnicových živin.
Cukrový sirup připravíme z 10 litrů vody a 3 kg cukru. Stačí rozpustit cukr ve vodě, nejsnadněji v teplé vodě. Nezapomeňte však nalít vychlazený sirup do ovoce, protože horká voda kvasinky zabije. Nebo byste možná chtěli také tento článek s receptem na malinové víno ?
Tyto věci potřebujete k výrobě vína - zkontrolujte ceny!
Všechny přísady musí být důkladně promíchány a fermentační nádoba by měla být uzavřena víkem s fermentační trubicí. Během fermentace tohoto vína misku odložte na 2 týdny. Obsah denně promíchejte. Po 2 týdnech ovoce přeceďte a tekutinu nalijte do balónku, kde domácí víno dále kvasí. V této fázi přidáme také vychlazený sirup ze zbývajících 2 kg cukru a 7 litrů vody. Nechte balón stát několik týdnů a poté nalijte víno do lahví. Nebo byste možná chtěli také tento článek s receptem na ostružinové víno ?
Kdoulová tinktura
Kdoule i kdoule jsou vhodné pro tinkturu. Tinktura může být vyrobena rychleji a snadněji než kdoulové víno. Vyrábí se podobným způsobem jako jiné tinktury, například jablečná nebo aróniová. Recept na tinkturu je velmi jednoduchý a snadno si ji mohou vyrobit i začínající výrobci domácích likérů.
Podle nejoblíbenějšího receptu jsou poměry následující: 2 kg kdoule, 1 kg cukru, 1 litr vodky nebo tinkturového alkoholu.
Nastrouhané ovoce bez semen vložte do velké nádoby, přikryjte cukrem a nechejte několik dní na teplém místě. Po této době celou věc zalijte alkoholem a odložte na několik týdnů stranou.
Víno z kdoule nebo tinktura z kdoule není těžké vyrobit. Stojí za to použít tyto podceňované plody, které jsou bohatým zdrojem vitaminu C. Domácí víno nebo tinktura mají dobrý účinek na imunitu, stav srdce a mají antibakteriální vlastnosti. Podívejte se také na tento článek s receptem na švestkovou tinkturu .
