Červený rybíz je rostlina, která často roste v domácích zahradách. Chová se pro své ovoce, které dychtivě konzumují děti i dospělí. Jeho plody se velmi často sklízejí a vyrábějí se z nich zimní konzervy, které lze konzumovat v podzimním a zimním období. Můžete se setkat s rybízovým džemem nebo marmeládou, které jsou také k dostání v obchodech.
Pokud hledáte další inspiraci, podívejte se také na tento článek o červeném rybízu.
Červený rybíz - vlastnosti rostliny
Červený rybíz nebo divoký rybíz je vytrvalá rostlina. Její latinský název je Ribes spicatum Robson. Je to keř z rodiny angreštu Grossulariacea. Ve volné přírodě se vyskytuje v Evropě a na Sibiři. Jeho výskyt je velmi často zaznamenán v lužních lesích.
Dělá to nejlépe v polostíněných polohách, kde je půda vlhká, úrodná a neutrální. Rybíz dorůstá do výšky asi 2 ma listy jsou pokroucené. Jejich čepice má tvar srdce a jejich chlopně jsou zoubkované a rozřezané. Spodní strana je mírně chlupatá. Květy, které se objevují od dubna do května, jsou zelenožluté, bisexuální a shromážděné ve shlucích. Nejdůležitější částí rostliny je však ovoce, které má podobu červených kulovitých bobulí o průměru 5 až 10 mm. Pokud hledáte další rady, podívejte se také na zde shromážděné články o rybízu .
Jedlé plody mají velkou nutriční hodnotu. Vitamíny obsažené uvnitř těchto drobných, sférických plodů jsou: provitamin A, vitamin B1, B2, B3, B6, B12, C, D a E, navíc v nich najdete kyselinu asparagovou a foláty. Kromě těchto vitamínů obsahuje toto ovoce mnoho mikroživin (jód, železo, měď, zinek, mangan) a makroživin (fosfor, vápník, hořčík, draslík, sodík).
Recepty na džem z červeného rybízu
Existuje mnoho receptů na rybízový džem. Jedním z nich je recept bez použití Żelfixu. Přísady potřebné k přípravě tohoto produktu jsou: 3 kilogramy ovoce, kilogram cukru, 4 lžíce pektinu a lžíce skořice. Způsob přípravy takové konzervy na zimu je velmi jednoduchý. Začněte umytím a očištěním ovoce. Poté vložte ovoce do hrnce a podlejte cukrem. Vložte pektin a lžíci mleté skořice. Celá se vaří na mírném ohni asi 2 hodiny. Musíte si pamatovat, že věci občas promícháte. Vložte hotový džem z červeného rybízu do opařených nádob, zapněte jej a položte jej dnem vzhůru, aby vychladl. Podívejte se také na zde shromážděné články o ovoci .
Dalším receptem je použití želírovacího cukru. Připravte si: 2 kilogramy ovoce, 250 gramů cukru a maximálně 300 gramů želírujícího cukru. Nejprve připravte ovoce - umyjte a očistěte. Takto připravený rybíz dáme do hrnce a přelijeme cukrem. Vaří se na mírném ohni, dokud neuvolní šťávu. Když k tomu dojde, můžete celou věc smíchat nebo ji nechat v této podobě - záleží na vašich preferencích. Po možném smíchání pokračujte ve vaření, aby se odpařila přebytečná kapalina. Je důležité to občas promíchat. Na konci vaření nalijte želírovací cukr a vařte do zhustnutí. Když je džem z rybízu hotový, vložte ho do opařených nádob a otočte jej vzhůru nohama.
Existují také recepty na jam s jamkami. Jedním z nich je ten, pro který použijete: 2 kilogramy červeného rybízu, 750 gramů cukru, 3 lžíce pektinu, 2 vanilkové lusky a anýz podle chuti. Standardní příprava začíná umytím a očištěním ovoce. Poté je vložte do hrnce, přidejte cukr, paktin, anýz a vanilku. Celá se vaří asi 2 hodiny na mírném ohni - dokud nezhoustne. Poté, co hmota zhoustne, celé to přeceďte přes síto - zbavte se semen. Džem z červeného rybízu by měl být vložen do nádob, které byly předtím opařeny, přišroubovány a umístěny dnem vzhůru. Nebo vás možná také zajímá recept na tinkturu z červeného rybízu ?
Doporučené sklenice a konzervy za skvělé ceny!
Ostatní zavařeniny a tipy z červeného rybízu
Červený rybíz lze použít mnoha způsoby. Přípravky z něj vyrobené na zimu obsahují mnoho vitamínů, díky nimž jsou velmi zdravé. Často se můžete setkat s takovými konzervami, jako jsou džusy, marmelády, džemy nebo zavařeniny. Jak marmeládu, tak marmeládu lze použít do koláčů, palačinek a sendvičů.
Je velmi důležité, aby džem správně zhoustl. Závisí to na množství pektinu v plodu. Je tedy důležité držet se správných proporcí. Volba správného pravidla není komplikovaná. Vypadá to na 1 kilogram ovoce: želírovací cukr - 300 g (díky tomu se doba vaření zkracuje a ovoce neztrácí barvu a svou hodnotu); agar - 3 čajové lžičky (větší koncentrace džemu); pektin - 3 čajové lžičky (konzistence je pevná a kompaktní).
Červený rybíz je velmi oblíbený keř, který se často pěstuje na zahradě. Má mnoho výhod, zejména pokud jde o vitamíny a nutriční hodnotu. Z jeho ovoce také stojí za to si vyrobit vlastní konzervy, které budou určitě chutnat lépe než ty, které si koupíte. Další výhodou je velká úspora peněz a povědomí o tom, co máme v rybízových marmeládách nebo marmeládách. Nebo vás možná bude zajímat také recept na džem z černého rybízu ?
