Bird cherry víno krok za krokem - nejlepší recepty na výrobu vína

Bird cherry, to je keř nebo malý strom s tmavě červenohnědou kůrou. Na jaře je pokryta bílými visícími květy a poté, co vybledne, visí z ní černé shluky ovoce. Právě z nich můžete na podzim připravit lahodné víno, džus nebo tinkturu. Charakteristickým rysem černého třešně je jeho hořká chuť. Zralé ovoce chutná jako hořké třešně.

Pokud hledáte další tipy a inspiraci, podívejte se také na články o ptačí třešni.

Bird cherry víno krok za krokem - nejlepší recepty na výrobu vína

Základní recept na víno z ptačí třešně

Ovoce má řadu zdravotních vlastností. Nejoblíbenějšími přípravky z třešní jsou džus, víno z třešní nebo tinktura z třešní, které mají protizánětlivé, protirevmatické a močopudné vlastnosti. Plody třešní obsahují velké množství vitaminu C a také vápník a fosfor. Organické kyseliny a třísloviny obsažené v ovoci mají schopnost bránit růstu bakterií v těle. To jsou další zdravotní vlastnosti. Tinktura z třešní a víno z třešní snižují krevní tlak a regulují metabolismus.

Při sběru plodů třešní na víno se řídíme zásadou, že čím zralejší, tím lépe. Nečekejme však příliš dlouho, protože je to také lahůdka ptáků. Kvůli výjimečné hořkosti třešně naplňte láhev vína drceným ovocem pouze 30%. V případě suchého vína nalijte 1 kg cukru na každých 10 litrů objemu láhve.

Do láhve nalijte cukr vařený s vodou ve formě sirupu. Zbytek doplňte převařenou vodou. Pamatujte, že ne úplně, abyste zabránili úniku během fermentace. Uzavřeme fermentační trubicí. Odložte na tmavé a chladné místo. Minimálně po dobu 6 měsíců.

Pokud má být víno sladké, zvýší se podíl cukru nebo se zvolí sladší odrůda, takzvaná americká ptačí třešeň (pozdní ptačí třešeň) . Pro zajímavou vůni můžete také přidat skořicovou kůru nebo kardamom. Nebo vás možná také zajímá tento článek s recepty na tinkturu ptačí třešně ?

Recept na ptačí třešňové víno s rozinkami

Zajímavým receptem je ptačí třešňové víno s rozinkami. Dodají jedinečnou vůni a chuť. Pro tento recept si můžete vybrat ovoce z amerického keře ptačí třešně, protože má sladší ovoce. Tato odrůda byla do země přivezena v 19. století. Stojí za to vědět, že jeho plody dozrávají později. Proto jeho druhé jméno, pozdní ptačí třešeň.

Nalijte třešeň horkou vodou v závislosti na velikosti nádoby. Ovoce musí být ponořeno. Když se celá věc ochladí, můžete ji začít mačkat přes plenu tetras. Přidejte rozinky (10 gramů rozinek na každých 10 litrů kapacity). Pokud chceme, aby bylo třešňové víno silnější, přidáme vinné droždí.

Stojí za to vědět, že kvašení trvá déle. Připravte droždí podle receptu na obalu. Dali jsme vše na měsíc na teplé místo. Po uplynutí této doby ovoce vypusťte. Nalijte víno zpět a vložte fermentační trubici. Odložte na tmavé a chladné místo. Po dobu minimálně šesti měsíců. Tak dlouho, jak lépe. Stejně jako v předchozím receptu můžete přidat skořicovou kůru nebo kardamom, které chuť ještě více zpestří. Podívejte se také na tento článek s recepty na konzervy z třešní .

Bird cherry víno krok za krokem - nejlepší recepty na výrobu vína

Použití ptačí třešně ve víně je známé již léta. Víno z třešní obsahuje mnoho antioxidantů, protizánětlivých látek a vitaminu C. Také další přípravky z třešní. Proto je vhodné je v přechodném období vypít, abyste mírně zlepšili imunitu. Kromě toho má na tělo oteplovací účinek. Nebo svařené víno z ptačí třešně? Sklenka vína večer několikrát týdně může mít opravdu blahodárný účinek. Svařené ptačí třešňové víno bude nejlepší na mrazivých večerech.

Doporučené vinné doplňky za skvělé ceny

Recept na třešňové víno 12% a 17-18%

Pokud chcete získat určité procento černého třešňového vína, můžete zvolit konkrétní proporce navržené níže. V obou případech dostaneme asi 10 litrů třešňového vína.

U 12% vína to bude 5 kg ovoce, za 6 litrů vody. K tomuto 1,5 kg cukru jsou 3 g kvasnicového média.

U 17–18% vína to bude 7 kg ovoce na 4,5 l vody. K tomu 2,5 kg cukru a 4 g kvasnicového média.

Před tím by samozřejmě mělo být ovoce umyto a rozdrceno. Přidejte do buničiny odpovídající množství vlažné vody z receptu a přidejte droždí. Fermentace by měla trvat 2 dny. Potom dužinu scedíme a získáme šťávu. Nalijte do nádoby a zalijte vodou. Celá věc by měla ještě jeden den kvasit. Poté do získané šťávy přidejte cukr. Po vychladnutí se uzavře fermentační trubicí. Odložte na tmavém a chladném místě po dobu nejméně šesti měsíců.

Populární prohlášení je věta, že plody třešní jsou jedovaté. Účinnou látkou v ovoci je prunazin, který se používá k výrobě kyanovodíku. Stejné glykosidy jsou také přítomny v černých bezech a dokonce i v třešňových kamenech, o kterých se neříká, že jsou toxické. Tajemstvím je nepoužívat třešně s kameny v konzervách. Proto je použití třešní v konzervách zcela bezpečné, pokud si to pamatujeme. Podívejte se také na zde shromážděné články o domácích vínech .