Rowanská šťáva nebo jeřábové víno jsou v polských domech vysoce ceněny. Proč? Recepty na ně jsou bohaté na jeřabinové ovoce, které má zase velké léčivé využití a obrovský obsah vitamínů. Akce jeřábu je opravdu široká. Jak nám mohou tyto tekuté konzervy pomoci v boji proti chorobám?
Pokud hledáte další informace, podívejte se také na zde shromážděné články o horských popelech.
Jeřabinové víno
Jeřabina a její vitamíny
Jeřábové plody nejsou jen ozdobou podzimní krajiny v Polsku. Jsou to hlavně kulovité plody plné vitamínu C (asi 45 mg na 100 g, což je tolik jako citrusů!) A beta-karotenu. Nejen to, že mountain ash obsahuje vitamíny B, K nebo PP, ale také sodík, draslík, měď a hořčík. Kromě toho obsahuje flavonoidy, třísloviny, pektiny a antokyany - to samo o sobě dokazuje, že stojí za to sáhnout po receptu na ... víno!
seznam ingrediencí
- 6 kg jeřabin
- 6 kg cukru
- 12 litrů vody
- 6 g kvasnicového média
- 4-4,5 g kyseliny citronové
- vinné droždí (jakékoli)
Jak vyrobit víno z jeřabinového ovoce? Nezapomeňte zralé plody ze stonků dobře odtrhnout hned na začátku, roztřídit a důkladně opláchnout pod tekoucí vodou nebo několikrát vyměnit. Vypusťte jeřáb a ... pojďme! Podívejte se také na tento článek o péči a pěstování červeného jeřábu .
Jeřabinové víno - způsob přípravy
- Vařte vodu a nalijte z ní 1 l. Rozpusťte 2 kg cukru.
- Rozdrťte ovoce paličkou v kameninové nádobě a poté jej zalijte (vroucí) vodou.
- Po vychladnutí přidejte droždí, kyselinu citrónovou, rozpuštěný cukr a výživný roztok. Zamíchejte a utěsněte ve fermentačním balónku zátkou (ideálně ze sterilní vaty).
- Po týdnu to celé vylijeme přes jemné síto nebo látkový sáček. Do moštu přidejte zbývající 4 kg cukru dříve rozpuštěného v malém množství moštu.
- Vyměňte zátku za fermentační trubici a odložte ji pro další fermentaci.
- Víno po asi 8 týdnech vyjměte a nechejte asi rok na chladném místě, samozřejmě nejprve nalijte do opařených lahví.
Lahve na džusy a sirupy za dobré ceny
Je ovoce jeřabiny jedlé?
Surový horský popel může vypadat dobře, ale neměli byste ho jíst přímo ze stromu - nejen že špatně chutná, ale obsahuje také kyselinu parasorbovou, která je ... jedovatá! Pouze správně připravené zavařeniny ze sušených jeřábů, zbledlých a zmrazených, způsobí, že jeřáb ztratí hořkou chuť a jedovaté vlastnosti! Nebo vás možná také zajímá tento článek s recepty na víno a jeřábovou tinkturu ?
Rowan džus
Proč je nejlepší domácí jeřábový džus?
Jeřábová šťáva vyrobená doma je vždy mnohem lepším řešením, jako hotový výrobek z obchodu nebo lékárny. Ano, můžete si koupit hotový výrobek, ale přírodní je cennější - má lepší léčivé použití, protože neobsahuje umělé přísady.
Další výhodou je skutečnost, že náklady na jeho přípravu budou určitě levnější než nákup džusu v obchodě - 1 litr čistého nápoje může stát i přes ... PLN 50! Proto stojí za to použít náš recept a vyrobit si šťávu sami. Jak vyrobit ovocný džus z jeřábů?
seznam ingrediencí
- 2 kg jeřabin
- 1 kg cukru
Jak vidíte, ingrediencí není mnoho a čas na přípravu šťávy je asi 50 minut. Tak do práce!
Rowan juice - způsob přípravy
- Ovoce umyjte a vložte asi na 30 minut do mrazničky.
- Přeneste ovoce do odšťavňovače a přikryjte cukrem - pokud nemáte zařízení, můžete ovoce dát do hrnce s 1 litrem vody, přikrýt cukrem a vařit asi 20 minut.
- Nalijte výslednou šťávu do skleněných lahví.
Červený jeřáb začarovaný… šťávou
Recepty z jeřábové šťávy jsou skvělým doplňkem pudingu nebo čaje. Jeřáb má léčivé vlastnosti, které podporují tělo a dokonale obohacují chuť dezertů - zejména pokud k šťávě použijete sušené plody jeřabiny. Pamatujte, že plody horského popela posilují imunitu - pravidelné pití šťávy chrání tělo před infekcemi. Podívejte se také na tento článek o jeřabinovém stromu nebo o popelovi .
Rowanské víno
Přirozená ochrana těla
Karotenoidy obsažené v plodech jeřabiny jsou skvělé a přírodní antioxidanty, proto chrání tělo před volnými radikály a mají protirakovinné vlastnosti. Zejména v podzimním a zimním období stojí za to sáhnout po „zdravém“ receptu na jeřábové víno, který posílí a ... zahřeje!
seznam ingrediencí
- 3,2 kg jeřáb
- 4 kg cukru
- 8 litrů vody
- 25 g kyseliny citronové
- vinné droždí
- živina pro droždí
Když jeřáb sklízíte, nezapomeňte ho oloupat, umýt a řádně vysušit. Zabalte jej do menších sáčků a vložte na asi 6 dní do mrazničky.
Rowanské víno - způsob přípravy
- Rozmrazte horský popel a zalijte vroucí vodou. Smíchejte to a poté nalijte do housenky.
- Rozpusťte cukr ve vodě, přiveďte jej k varu a ochlaďte jej, poté ho nalijte do mixéru.
- Kyselinu citrónovou rozpusťte ve sklenici na polovinu převařené vody. Nalijte do housenky.
- Přidejte droždí a živný roztok a poté nechte kvasit.
- Nalijte víno do lahví a zazátkujte je. Dobrou chuť!
Léčivé vlastnosti a působení horského popela
Pamatujte, že plody jeřabiny obsahují vitamín B a PP, ale také cenné třísloviny a pektiny. Taniny mají baktericidní, adstringentní a posilující vlastnosti. Pektiny jsou zase zodpovědné za snižování částic ... špatného cholesterolu! Chrání tedy oběhový systém. Podívejte se také na zde shromážděné články o domácích vínech .
