Domácí tinktury - alkoholické nápoje ze sezónního ovoce a bylin se vyrábějí po staletí. Při malém množství vypijí zažívací potíže, posilují oběhový systém, pomáhají při kašli a snižují horečku. Každý milovník ovocných likérů má svůj vlastní recept, který zaručuje zdravý a chutný nápoj. Rybíz nebo tinktura z červeného rybízu se doporučuje lidem trpícím všeobecným vyčerpáním. Krásná barva a suchá chuť vás povzbudí, abyste sáhli po chutném nápoji.
Pokud hledáte další inspiraci, podívejte se také na tento článek o receptu na tinkturu z černého rybízu.
Tinktura z červeného rybízu nebo rybízu na lihovině - snadný recept pro každého
Surovina je základem dobrého nápoje.
- K přípravě tinktury potřebujeme zralé plody červeného rybízu. Zlikvidujeme nezralé, přezrálé a zkažené bobule.
- Voda je stejně důležitá. Vybíráme tu nejlepší kvalitu - bez pachů a znečišťujících látek. Nejlepší je neperlivá pramenitá voda, která se po varu odloží a vytvoří se sraženina. Před použitím vody pro tinkturu stojí za to ji filtrovat.
- Tinktura z červeného rybízu se vyrábí na lihu. Na 1 kg čerstvého rybízu přidejte 1-1,5 litru 70% lihu. Podívejte se také na zde shromážděné články o konzervách a tinkturách .
- Příliš důležitá tinktura z rybízu vyžaduje ředění vodkou o síle, kterou by náš rybíz měl mít.
Složení tinktury:
- ½ kg plodů červeného rybízu
- 70% lihovina - 0,7 litru
- ½ kg cukru
Tinktura z červeného rybízu - provedení:
- Po zamaskování a opláchnutí ovoce vložte do velké nádoby. Nalijte ducha na celou a nádobu, těsně uzavřenou, nechte ji měsíc na teplém a slunném místě. Doba zrání náplně závisí na teplotě okolí - čím vyšší je, tím kratší je doba.
- Po měsíci zalijeme, zalijeme a ovoce ve sklenici posypeme cukrem a necháme asi 2 týdny stranou. Cukr lze nahradit teplým medem. Každý den obsah nádoby protřepáváme.
- Když se vytvoří sirup, musí být filtrován a smíchán se základní alkoholovou tinkturou. Tinktura z rybízu nejčastěji vyžaduje několikanásobné filtrování, kterému předchází nalití nápoje do lahví z tmavého skla. Čirá tinktura se vyznačuje krásnou barvou.
- Lahve by měly být umístěny na tmavém místě asi půl roku. Po této době jsou domácí tinktury připraveny k ochutnání. Nebo vás možná také zajímají články o rybízu zde shromážděné ?
Nejkrásnější tinkturové zásuvky za výjimečné ceny!
Domácí tinktury ze sezónního ovoce a listů, na vodce a alkoholu
Ratafee
Tinktura ze sladkého ovoce, zvaná ratafia, se získává z nejméně 7 druhů ovoce, které jsou po oblékání uspořádány ve vrstvách, posypány cukrem a zality alkoholem. Po celou sezónu jsme do mixéru dávali směs malin, černého rybízu, třešní, červeného rybízu, švestek, jahod a borůvek.
Složení ratafii na vodce 40% a alkoholu 70%
- 7x250 g sezónního ovoce
- hřebíček
- cukr
- vodka 40%
- lihovina o síle 70%
Provedení:
- Každou vrstvu ovoce posypeme 100 g cukru. Přidejte 3 hřebíček a nalijte destilát tak, aby zakryl ovoce.
- Během macerace je třeba tinkturu protřepat.
- Na podzim, když přidáme poslední vrstvu ovoce, necháme housenku stranou po dobu 6 měsíců.
- Po uplynutí doporučené doby napneme tinkturu do čisté nádoby. Nalijte zbývající ovoce vodkou a nechte ji po dobu 4 měsíců na teplém místě.
- Po uplynutí doporučené doby kombinujte ovocný nálev s prvním.
- Filtrujte ratafii a nalijte ji do tmavých lahví a vložte je na tmavé místo.
- Tinktura je připravena k pití po šestiměsíčním stárnutí. Podívejte se také na shromážděné články o domácím alkoholu .
Ratafia získává barvu použitého ovoce. Chutná nejlépe, když se podává při teplotě kolem 14 stupňů Celsia. Vyznačuje se zahřívacími vlastnostmi, díky nimž je žádaným nápojem během chladných podzimních a zimních večerů.
Mol
Ne každý ví, že chutnou tinkturu známou jako list lze získat z mladých listů černého rybízu. K jeho přípravě potřebujete asi 4 hrsti listů, 200 g cukru, 2 litry 40% vodky a ½ čajové lžičky kyseliny citrónové.
Leták z černého rybízu připravujeme jako každá tinktura.
- Vložte sušené listy do sklenice a nalijte je vodkou.
- Po 3 týdnech nálev slijte a posypte listy cukrem a kyselinou citrónovou. Odložte na teplé místo pro maceraci.
- Výsledný sirup dekantujte, zkombinujte s prvním nalitím a přefiltrujte.
- Nalijte list černého rybízu do tmavých lahví. Je okamžitě připraven k ochutnání.
Nápoj, sytě zelené barvy, se podává jako aperitiv, chlazený na 10 stupňů Celsia. Nebo vás možná také zajímá článek o pěstování malin ?