Marináda na pečené vepřové maso - 4 osvědčené recepty - vyzkoušejte

Marináda na pečené vepřové maso činí maso šťavnaté a chutné. Dobře vybrané bylinky také dodávají masu neobvyklou vůni, která se během pečení šíří po celém domě. Maso připravené tímto způsobem je mnohem chutnější než například vařené maso a nemá mnohem více kalorií. Zjistěte, jakou marinádu připravit na pečené vepřové maso.

Další rady a informace najdete také zde.

Tradiční marináda a vepřová panenka

Pečení vepřové karé je skvělý způsob, jak připravit maso. Mnohem zdravější než hluboké smažení ve strouhance. Vepřová panenka se mnohem lépe připravuje v troubě, protože bude mít méně kalorií. Mnoho lidí nepeče vepřové karé, protože často vychází velmi suché. Pokud ale připravíte opravdu dobrou marinádu, maso bude zároveň šťavnaté a aromatické, prostě lahodné.

Celé pečené vepřové karé je mimořádná pochoutka. Takto připravené maso je šťavnatější než nakrájené maso. Je ideální jak k podávání na večeři, například k bramborám, tak k krupičkám s omáčkou na pečení a čerstvému ​​zeleninovému salátu. Nakrájený na plátky je perfektní jako zdravá klobása na sendviče, kterou dychtivě jedí i ti nejmladší.

Marináda na vepřové pečeně - tradiční recepty

Dobrá hořčičná marináda

Marináda na pečené vepřové karé s hořčicí je klasika. Malta je tak chutná a všestranná, že je vhodná i pro jiné druhy masa, jako je šunka pečená v troubě nebo dokonce kuřecí maso. Hořčice dává zajímavou chuť. Recept na 1 kg vykostěného vepřového masa:

  • 3 lžíce olivového oleje,
  • 1,5 lžíce hořčice,
  • 1 lžíce medu
  • 2 stroužky česneku,
  • 5 větviček čerstvého rozmarýnu,
  • sůl a pepř na dochucení

Můžete si vybrat jakoukoli hořčici. Nejčastěji se používá francouzský dijon, protože je nejneutrálnější. Pokud si však přejete, můžete použít jemnou medovou hořčici nebo naopak pikantní ruskou. Zajímavým řešením je hrubozrnná hořčice - hořčičné kuličky dodávají marinádě neobvyklou chuť.

  1. Smíchejte olivový olej s hořčicí a medem.
  2. Rozdrťte česnek nožem nebo v lisu.
  3. Přidejte med do hořčičné hmoty.
  4. Osolte a umyjte maso z obou stran a poté do něj vmasírujte marinádu.
  5. Vložte vepřové karé do misky nebo nádoby a obalte ji rozmarýnem.
  6. Vepřová panenka by měla být marinována celou noc, aby byla křupavá, aromatická a šťavnatá.

Doporučené marinovací příslušenství

Pokud hledáte další tipy a informace, podívejte se také na tento článek, kde najdete tipy, jak nakládat vepřové maso .

Velmi bylinná marináda na pečené vepřové maso

Nejuniverzálnějším způsobem pečení jakéhokoli druhu masa je samozřejmě marinování bylinkami. Můžete přidat lhostejné koření, je však třeba dbát na správné vyvážení chutí a vůní. Je to dokonalá marináda na kuřecí nebo vepřový krk. Skvěle poslouží i vepřové karé. Recept na 1 kg masa:

  • 2-3 lžíce oleje,
  • 3 stroužky česneku,
  • 1 lžíce sušeného oregana
  • 1 lžíce tymiánu,
  • 1 lžíce majoránky,
  • 1 lžíce sladké papriky,
  • 1 čajová lžička soli
  • 1 čajová lžička pepře.

Můžete také použít čerstvé bylinky, ale pak budete muset použít mnohem více. Marináda je také ideální pro celé a nakrájené vepřové karé. Můžete také marinovat bedra se švestkou.

Vepřové maso marinované v bylinách a koření a marináda na pečené vepřové maso
  1. Oloupejte a roztlačte stroužky česneku.
  2. Smíchejte všechna koření a vložte je do oleje. Přidejte česnek.
  3. Marinádu rovnoměrně rozetřete na celé maso z každé strany.
  4. Nechejte v chladničce přes noc nebo alespoň 6-7 hodin.

Zajímavá marináda na vepřové karé

Jak marinovat asijské vepřové karé?

Asijské příchutě nejsou doma tak těžké. Marináda s přídavkem sójové omáčky a aromatického koření bude dokonalá. Je skvělý jak na wok, tak na pečení v troubě. Je to skvělá marináda na slaninu, vepřovou krkovičku a hovězí maso. V případě vepřové panenky je to ale dokonalé.

  • 2 jarní cibulky,
  • 2 stonky nebo 2 čajové lžičky sušené citronové trávy,
  • 4 cm zázvoru,
  • 3 stroužky česneku,
  • 1 vápno,
  • 2 čajové lžičky medu,
  • 2 lžíce slunečnicového oleje,
  • 1 špetka skořice
  • 1 špetka koriandru

Příprava takové marinády trvá jen chvíli a dává úžasný efekt. Takto připravená vepřová panenka je skvělá na večeři, a pokud je nakrájená, hodí se na sendvič se zeleninou a hořčicí. Použití jarní cibulky dává masu jinou chuť, funguje mnohem lépe než běžná bílá cibule.

  1. Očistěte a jemně nakrájejte jarní cibuli na malé kousky.
  2. Oloupejte zázvor a nakrájejte ho nebo nastrúhejte.
  3. Oloupejte česnek a rozdrťte ho nožem nebo v lisu.
  4. Smíchejte všechny přísady do omáčky, včetně cibule.
  5. Marinádu natřete na maso ze všech stran.
  6. Marinování vepřové panenky v chladničce je nejméně 8 hodin. Pokud uděláte více marinády, můžete do ní dát maso do trouby a během pečení ho polít omáčkou.

Vepřová panenka marinovaná v červeném víně

Dobrá marináda s přídavkem červeného vína dodá vepřovému panenku vynikající, hlubokou chuť. Takto připravené maso je obzvláště vhodné k večeři, například s přídavkem pečených brambor a čerstvé křupavé zeleniny. Je to také zajímavá marináda na vepřovou krkovičku, i když šunka a vepřová panenka se tímto způsobem připravují mnohem častěji. Recept na 1 kg vykostěného masa:

  • 2 sklenice červeného vína (nebo více),
  • 3 bobkové listy,
  • 4 stroužky česneku,
  • 4 lžíce majoránky,
  • 2 čajové lžičky hnědého cukru,
  • sůl a pepř na dochucení

Množství vína závisí na velikosti a tvaru nádoby, ve které budete maso marinovat. Hladina kapaliny musí být dostatečně vysoká, aby maso úplně zakryla. Suché červené víno je nejlepší volbou pro moření.

  1. Oloupejte česnek a rozmačkejte ho v lisu.
  2. Bobkové listy rozdrťte a smíchejte s majoránkou a cukrem.
  3. Maso osolíme a pepříme z obou stran.
  4. Maso natřete marinádou z majoránky.
  5. Vepřové panenky přeneste do nádoby a podlejte červeným vínem.
  6. Doba moření by měla být nejméně 8 hodin.
  7. Během pečení pravidelně nalijte na vepřové karé víno.

Příprava pečeného vepřového karé není náročná a je velmi rychlá. Stojí za to o tom přemýšlet, protože je to opravdu skvělá pochoutka pro sendviče, mnohem zdravější než uzeniny zakoupené v obchodě.