Celer Apium graveolens je odrůda běžného celeru. Nevytváří úložný kořen, má mnohem větší tloušťku než celer a malý kořen není vhodný k jídlu. Zelenina je ceněna pro své chutné a zdravé listy a řapíky, které lze konzumovat syrové, připravené jako chřest nebo přidané do masových pokrmů. Pěstování řapíkatého celeru není obtížné. Kořenový celer a celer mají stejné požadavky na klima a půdu. Přečtěte si, jak pěstovat zeleninu a jaké jsou odrůdy celeru.
Pokud hledáte další tipy a inspiraci, podívejte se zde na články o zelenině.
Celer - nutriční hodnota a léčivé vlastnosti
U nás se celer stává oblíbenou zeleninou používanou při přípravě občerstvení a přidává se do mnoha pokrmů. Stojí za to využít bohaté nutriční hodnoty stonku a listů - bílkoviny, sacharidy, vitamíny C, E, B a A a také minerální soli, zejména vápník, fosfor a železo. 100 g zeleniny obsahuje jen asi 7 kcal, takže lidé, kteří hubnou, je ochotně začleňují do své každodenní stravy.
Léčivé vlastnosti Apium graveolens byly ceněny od nejranějších dob :
- konzumace celeru pomáhá očistit tělo od toxických metabolických produktů, např. od nebezpečné kyseliny močové,
- pomáhá regulovat trávicí procesy, předchází přetrvávající zácpě,
- podporuje vylučování žluči a zabraňuje tvorbě kamenů v žlučníku,
- blahodárně působí na stav pokožky a vlasů,
- pití celerové šťávy zabraňuje nadměrnému hromadění vody v těle a reguluje činnost močového systému,
- celerová šťáva uklidňuje artritické bolesti. Nebo byste možná chtěli také tento článek o pěstování celeru na zahradě ?
Stojí za to pěstovat celer na zahradě, abyste měli přístup k čerstvé zelenině, kterou použijeme v naší kuchyni. Je možné skladovat listy a stonky v chladničce po dobu 3-4 dnů. Občerstvení se celerem lze připravit rychle a zároveň dát pokrmům estetický vzhled. Stonky celeru jsou složkou chutného salátu:
- Stonky celeru by měly být nakrájeny na malé kousky. Do misky vložte cherry rajčata, kousky celeru, listy salátu a olivy. Celé posypeme citronovou šťávou, dochutíme solí, pepřem a přidáme olivový olej. Po smíchání podávejte salát například s drůbežími pokrmy nebo chlebem.
Pěstování celeru na pozemku - výsadba a péče
Žebrovaný celer vyžaduje více vzdušné vlhkosti než kořenový celer. Dodáváme jim hojněji draslíková a dusíkatá hnojiva. Pěstování na pozemku se nejlépe provádí v bohaté a teplé půdě. Nedoporučuje se vysazovat rostliny na čerstvě vápněné půdě a po pěstování celeru. Zdržme se výsadby příliš mnoha rostlin na zahradě, protože celer by měl být používán ke kulinářským účelům krátce po sklizni.
Sazenice celeru se vyrábí stejným způsobem jako pro kořenový celer. Od března vyséváme celerová semínka ve skleníku nebo v inspekční místnosti při teplotě asi 18 stupňů Celsia, do lehké a dobře odvodněné půdy. Poté, co se vyvinuly 2 listy, by měla být sazenice prošívaná, rozmístěná 5 cm x 5 cm od sebe. Sazenice zasadíme do země ve druhé polovině května, ve vzdálenosti 40 cm x 30 cm. Podívejte se také na zde shromážděné články o zelené zelenině .
Péče o rostliny je založena na pravidelném zavlažování. Celerové zasazení do drážek jsou vykopáni nebo před sklizní, 6 týdnů před vykopáním, v září, spojíme listy dohromady a zabalíme je do černé fólie, abychom omezili přístup světla a získali vybělené ocasy. Takto řešíme odrůdy s tmavě zelenými listy. Bělení má pozitivní vliv na chuť listů a stonku, které ztrácejí hořkost. Správná sklizeň začíná 3 týdny po zahájení procesu bělení, před prvními mrazy.
Doporučeno pro zeleninovou zahradu - hnojiva a příslušenství
Skladování celeru vykopaného ze země spolu s kořenovým balem by mělo probíhat v chladném sklepě. Jsou vykopány ve vlhkém písku a dávají pozor, aby se rostliny navzájem nedotýkaly. Při nedostatku světla celer bělí za pár týdnů.
Nejzajímavější odrůdy celeru
Žebrovaný celer se žlutozelenými listy se nazývají samo-bělící odrůdy. Rostliny s tmavě zelenými listy by měly být běleny, aby ztratily svou přirozenou hořkost a jejich chuť byla měkčí a méně kořeněná. Celer bohužel v důsledku bělení ztrácí některé ze svých vitamínů. Nebo vás možná bude zajímat také tento článek o teplomilné zelenině ?
Mezi oblíbené druhy celeru patří:
- Listový celer „Golden Self-whitening“ - celer s hustými a vyvýšenými růžicemi listů, až 50 cm dlouhými a zbarvenými žlutozelenými. Po vybělení získají zlatožlutou barvu. Charakteristickým rysem odrůdy jsou masité řapíky, které při bělení snadno ztrácejí barvu.
- „Zelené světlo“ - patří mezi středně rané odrůdy. Sklízíme plodiny ve druhé polovině léta. Rostliny nedosahují velkých výšek. listy se zbarví do světle zelené barvy.
- Listové růžice „Utah 52“ jsou kompaktní a tmavě zelené. Tlusté stonky jsou asi 70 cm dlouhé - vyznačují se svou jemností, něhou a svěží vůní.
- Žebrovaný celer „Malachit“ - patří k odrůdě s velkými a masitými listy. Odrůda je ceněna pro svou jemnou chuť a jedinečnou vůni.
- Kultivar 'Gevone Snij' - přelom léta a podzimu je bohatý. Pro kulinářské účely se používají aromatické a masité listové řapíky. Podívejte se také na zde shromážděné články o kořenové zelenině .
