Dušená vepřová šunka je skvělý nápad na večeři. Chutné maso v omáčce je ideální pro krupici nebo brambory, a když je naloženo s nakládanými okurkami nebo červenou řepou, je prostě nebeské. Existuje nějaké jiné jídlo, které si tolik spojujeme s kuchyní babičky? Objevte čtyři nejlepší recepty na dušenou vepřovou šunku.
Pokud hledáte další rady a informace, podívejte se také na články o vaření.
Tradiční vepřová šunka
Vepřový guláš - jak sloužit?
Dušená vepřová šunka je dokonalým pokrmem pro mnoho příležitostí. Nedělní oběd, vánoční setkání s rodinou, teplé jídlo na oslavu jmen. Guláš funguje skvěle v každé verzi. Kromě toho se dá vyrobit mnoha způsoby a téměř každou chvíli jej můžete jíst jinak.
Nejtradičnější je samozřejmě ten s ječmenem a nakládanou okurkou, ale to není jediná možnost. Guláš s omáčkou bude také perfektně fungovat s bramborami nebo bramborovými knedlíky. Může být také podáván s malými knedlíky - v této podobě bude ideální pro děti. Můžete také okořenit pikantní, takže je ideální pro večerní párty.
Vepřové guláš lze připravit několika způsoby. Nejčastěji se vepřové maso jednoduše jedí ve vlastní omáčce, někdy se zalévá vývarem. Někdy však do ní může být přidána nějaká jiná omáčka, například rajčatová passata. Každý recept na dušené maso je jiný, určitě najdete ten, který se vám líbí. Jídlo je nejčastěji vyrobeno z vepřové šunky, protože toto maso je měkké a je skvělé pro děti, ale můžete použít i jiné druhy masa, jako je plece, kyčle nebo vepřová krkovice, i když poslední dvě jsou docela tučné a ne každému bude chutnat.
Snadný recept na vepřovou šunku
Lahodný vepřový guláš lze udělat docela snadno. Nepotřebujete k tomu žádné další přísady, vše, co potřebujete, je maso a koření. Jak si vyrobit tradiční vepřový guláš, který se skvěle hodí k krupici?
- 1 kg vepřové šunky,
- 1 cibule,
- 1 středně velká mrkev,
- 2 bobkové listy,
- 2 lžíce mouky,
- 2 lžíce oleje,
- koření: 1 čajová lžička sladké papriky, sůl a pepř.
Guláš lze připravovat jak v hlubokém kastrolu, tak v běžné pánvi s vysokými okraji. Pokud přidáte feferonky, jídlo bude mít výraznější chuť.
- Maso umyjte a osušte, nakrájejte na větší kostky. Posypeme je všemi kořením a promícháme. Odložte do chladničky, aby chutnaly kousat.
- Oloupejte cibuli a mrkev. Cibuli nakrájejte na jemno a mrkev nastrúhejte na struhadle.
- Na pánvi rozpálíme olej a maso osmažíme, dokud nebude tmavě hnědé. Dát stranou.
- Smažte cibuli na mírném ohni a když je mírně měkká, přidejte mrkev. Smažte do měkka.
- Smíchejte zeleninu s masem a zalijte horkou vodou. Přidejte bobkové listy.
- Guláš by měl být dusený, přikrytý, asi 60 minut, dokud maso nebude měkké.
- V trochě vody rozetřete mouku a zahuštěte ji než omáčku. Dusíme ještě několik minut.
Jednoduché recepty na vepřové guláš se zeleninou
Dobrý recept na dušenou vepřovou šunku s paprikou a mrkví
K vepřovému guláši můžete přidat různé druhy zeleniny. Ten s paprikou a mrkví chutná velmi dobře - je lahodný, i mírně sladký. Chutná skvěle s bramborovým knedlíkem, ale můžete si jej připravit také na rychlou večeři s kaší nebo rýží.
- 1 kg vepřové šunky,
- 1 cibule,
- 1 velká mrkev,
- 1 červená paprika,
- koření: sůl, česnek granulovaný, pepř, bobkový list, nové koření, kmín,
- zakysaná smetana 30% nebo mouka ke zhuštění omáčky
Příprava jídla není obtížná a bude to opravdu neobvyklé. Měkké maso ve vlastní omáčce je chutné, ale přichází několik sladkých zeleninových tónů, takže je dobré zkusit to připravit na večeři pro celou rodinu. Jednoduché recepty jsou nejlepší - tento guláš to dokazuje. Pokud hledáte další recepty, podívejte se také na tento článek o receptu na šunku .
- Připravte maso: umyjte, nakrájejte na kousky a potřete solí, pepřem a česnekem. Odložte do ledničky.
- Mrkev oloupejte a nakrájejte na tenké plátky nebo půlky. Papriku umyjte, odstraňte jádro semene a nakrájejte ho na krátké proužky.
- Cibuli oloupeme a nakrájíme na kostičky.
- Na oleji smažte cibuli, položte ji na boční talíř. Smažte maso do zlatova, poté přidejte cibuli a zeleninu, zalijte celou vodou.
- Přidejte kmín, nové koření a bobkový list a duste asi 60 minut.
- Omáčku zahustíme a necháme ještě několik minut povařit.
Kuchyňské doplňky za skvělé ceny!
Lahodný guláš s houbami
Můžete také udělat velmi snadný recept na dušené houby. Omáčka je opravdu dobrá, má houbovou chuť a aroma. K předchozímu receptu můžete jednoduše přidat houby, ale můžete udělat úplně jiné jídlo. K tomu jsou samozřejmě vhodné i lesní houby.
- 1 kg vepřové šunky,
- 1 cibule,
- 1 stroužek česneku,
- 1 kg hub (nejlépe menších),
- koření: sůl, pepř, čerstvý rozmarýn, mletá feferonka, mletý kmín,
- olej na smažení,
- 3 lžíce mouky
V tomto případě se postup u masa mírně liší. Mouka omáčku nezhustí, ale stále je poměrně hustá a krémová. Celá věc může být také ochucená sušeným kořením, ale pak musíte použít trochu méně, protože jsou aromatičtější.
- Maso umyjte a nakrájejte na kousky. Posypeme je moukou a na velké pánvi je orestujeme na oleji.
- Nakrájejte česnek na tenké plátky nebo ho roztlačte v malém lisu. Cibuli oloupeme a nakrájíme na kostičky. Oloupejte houby, nakrájejte je na plátky, pokud jsou velké, na čtvrtiny, pokud jsou malé.
- Na této pánvi, na které bylo maso smažené, osmažte cibuli a česnek. Poté přidáme maso, dochutíme kořením a zalijeme vodou. Dusíme několik minut.
- Houby osmažte na trochě oleje, dokud neuvolní vodu. Dochutíme je solí, pepřem a přidáme k masu. Dusíme asi půl hodiny, dokud maso nebude měkké.
Dušený recept s rajčatovou omáčkou
Rychlá dušená vepřová šunka? Je to určitě ten v rajčatové omáčce. Můžete jej jednoduše vyrobit z pyré nebo konzervovaných rajčat nebo použít hotovou pasatu. Guláš s rajčatovou omáčkou také dobře funguje se zeleninou, jako je mrkev, petržel, houby nebo nakládané okurky, což dodá zajímavou, mírně kyselou dochuť.
- 1 kg vepřové plec nebo šunky,
- 1 cibule,
- 2 stroužky česneku,
- 200 g libové slaniny,
- 250 ml vody nebo vývaru,
- 1 šálek rajčatové passaty,
- koření: sůl, pepř, sušená petržel, půl lžičky pálivé a sladké papriky,
- volitelně: 200 g hub, 2 mrkve, 1 velký pepř nebo 4 nakládané okurky
Slanina se k tomuto jídlu hodí. Můžete smíchat veškerou zeleninu nebo si jen vybrat. Jsou zvlášť smažené na olivovém oleji a přidány do hrnce dušeného masa.
- Maso umyjte a nakrájejte. Smažte na pánvi.
- Vložte maso do hrnce.
- Oloupejte cibuli a česnek. Stiskněte lisem hřebíček a nakrájejte cibuli na silné kostky.
- Na olivovém oleji osmažte cibuli a česnek.
- Nalijte vývar masem a přidejte cibuli, česnek a volitelně zeleninu.
- Nakrájejte slaninu na malé kousky a osmažte ji na pánvi. Když se začervená, přidejte do hrnce.
- Nalijte na něj veškerou pasatu a vařte ji dlouho, dokud maso nezměkne.
