Šípkové víno

Podzim a zima jsou taková období, že se často chceme zahřát dobrým džusem, nálevem nebo sirupem. A co šípkové víno? Nejen, že chutná lahodně, ale také slouží jako ... léčivý nápoj! Podívejte se, jak osvědčeným a účinným způsobem připravit růžové víno!

Pokud hledáte další rady, podívejte se na tento článek o ovoci pro výrobu vína.

Léčivý nápoj z růží

Růžové víno nebo víno z růžových lístků je nejen cenným alkoholickým nápojem, ale také bohatým zdrojem vitaminu C! Recepty na šípkové víno jsou k dispozici v překvapivě velkých množstvích, ale každý z nich podporuje imunitní systém a také zajišťuje úplné uzdravení po nemoci nebo nachlazení. Pokud jste dospělí, domácí šípkové víno může zůstat v lékárničce trvale - „lék“ samozřejmě používejte pouze k podpoře těla! Pokud hledáte další inspiraci, podívejte se také na zde shromážděné články o domácím víně .

seznam ingrediencí

2,5 kilogramu šípků
6 litrů nízko mineralizované vody (bez vápníku nebo hořčíku)
2 kilogramy cukru
vinné droždí (např. Biowin, přibližně 4 PLN / balení)
živina pro droždí

Přísady budou potřebné k přípravě kvasnicového kvásku a ke dvěma fázím kvašení vína. Šípkové víno nebo víno z hlohu by mělo vždy začínat přípravou kvasu, o kterém si můžete přečíst níže.

Růžové víno - způsob přípravy

Připravte droždí. Začněte tím, že na balíček droždí nalijete teplé a lehce oslazené droždí. Poté k nim přidejte špetku živného roztoku a promíchejte. Vše přikryjte papírovým ručníkem a zajistěte gumičkou. Start položte na teplé místo a každý den ho míchejte lžící - měl by zrát asi za 5 dní.
Vyjměte šípky a rozmrazte je, poté je rozdrťte v mixéru nebo otočte mlýnkem na maso.
Zatlačte hmotu okvětních lístků růže vstupem do hřebenové dlaždice. Poté vařte 5 litrů vody smíchané s 1 kilogramem cukru a nechte ji vychladnout. Nebo vás možná také zajímá tento článek o malinovém víně ?
Nalijte vlažnou vodu do housenky a bez filtrování přidejte droždí. Smíchejte půl lžíce výživného roztoku se 100 ml teplé vody a nalijte ji do housenky. Odložte na den stranou a přikryjte gázou.
Když uplynul den, kdy je hřeben naplněn, stiskněte gumovou zátku s fermentační trubicí. Nalijte do něj trochu vody a odkryjte hřeben tak, aby k němu nedorazilo světlo.
První fermentační proces trvá asi 2 týdny - nezapomeňte protřepávat housenkou každý den. Po této době hmotu nechejte projít perlovým sítem do napařených nádob. Je důležité sledovat fermentační trubici - když vzduch vydává časté zvuky, znamená to první fermentaci. Šípkové víno bude ve druhé fázi, kdy bude zvuků ubývat.
Druhý fermentační proces trvá asi 3 měsíce. Poté musíte přesunout hřebenovou dlaždici na chladnější místo, např. Do suterénu. Ujistěte se, že ve fermentační zkumavce je alespoň trochu vody.
Šípkové víno je téměř hotové! Nyní zbývá vyjasnit, tj. Vytáhnout ho z povrchu sedimentu. To se provádí plastovou trubičkou - zkuste odstranit víno z růže, aniž byste se dotkli dna. Smíchejte zbývající sediment a vylijte jej, poté opláchněte housenku a naplňte ji nalitým vínem.
Uzavřete víčko, nalijte trochu vody do zkumavky a přeneste ji na chladné místo. Asi po týdnu nasbírejte další vrstvu sedimentu. Když je víno z růžového ovoce konečně čiré, můžete ho nalít do čistých lahví a odložit na chladné místo, jak je to jen možné. Podívejte se také na zde shromážděné články o domácích alkoholech .

souhrn

Výběr šípkového vína je dnes opravdu obrovský, ale výše uvedený recept určitě doplní nedostatky v těle - jiné nápoje fungují podobným způsobem, například víno z hlohu. Látky obsažené v divoké odrůdě mají uklidňující a antidepresivní účinek. Domácí šípkové víno vděčí za své léčivé vlastnosti nejen vitaminu C, ale také mnoha dalším: B, A, P, K nebo E. Různé divoké víno je skutečnou vitamínovou bombou. Pokud vás již tradiční jablečné víno nudí, můžete ho úspěšně nahradit vínem z růžového kohouta!

Vráskané růžové víno bez kvasnic

Recepty na „dokonalý lék na růže“

Šípkové recepty jsou skutečně různorodé, i když se většina točí kolem stejných postupů - jen mírně upravených. Lahodné a zdraví prospěšné je například vrásčité růžové víno - představte si, jak lahodné chutná čerstvě nalité v zimním kohoutím víně! Okamžitě zahřeje tělo a poskytne vysokou odolnost proti nachlazení. Možná tedy stojí za to vybrat si tentokrát domácí šípkové víno a neochutnat již jablečné víno?

Seznam ingrediencí pro šípkové víno

2 kilogramy loupaných šípků (se semínky)
2 kilogramy cukru
10 litrů vařené, studené vody

Jak vidíte, ingrediencí je opravdu málo. Stejně jako u každého vína však musíte mít k jeho přípravě speciální vybavení. Ačkoli je výběr divokého růžového vína opravdu velký, jeho příprava vyžaduje fermentační balón - bez něj bude obtížné připravit jakékoli víno. Připravili jste své ingredience? Tak pojďme!

Tyto věci potřebujete k výrobě vína - zkontrolujte ceny!

Vráskané růžové víno - způsob přípravy

Rozpusťte cukr ve 3 litrech vody a roztok nalijte do fermentačního balónku.
Vložte šípky do balónu a dolijte vodou.
Vložte korek s fermentační trubicí na vrch a nechte zařízení na teplém místě asi 6 týdnů. Vrásčité růžové víno začne fungovat již ... příští den!
Po uplynutí uvedené doby budete muset nalít mladé víno ze sedimentu vytvořeného na dně balónu. Je známo, že jakékoli víno - dokonce i okvětní lístky růží - nemusí být sladké. Pokud je to tak, můžete látku osladit rozpuštěním cukru (asi 500 g) v malém množství vína. Podívejte se také na tento článek o výrobě hroznového vína .
Nalijte to všechno zpět do balónku a nechte ho asi 2 týdny kvasit. Filtrujte víno co nejdéle - růžové víno musí být čiré! Ať už je myšlenka jakákoli, šípkové recepty jsou založeny na stejném principu - nápoj musí být čirý a bez usazenin.
Doporučuje se uchovávat víno v láhvi co nejdéle. I když je mladý, může vykazovat velmi intenzivní, nádhernou vůni a chuť.

souhrn

Zajímá vás, kdy vybrat šípky? No, nejlépe systematicky každých pár dní, hned po prvním mrazu - tyto plody milují hnilobu na keřích. Vhodná sklizně musí být červená a mírně měkká, aby byla zajištěna jejich zralost. Nechte je v mrazáku, budou v pořádku. I se zmrazenými šípkami můžete připravit všechny recepty - je vhodné je tam uchovat asi 3 dny. Ovoce je samozřejmě nutné předem umyt a odstranit ze stonku.

Neodstraňujte kameny! Obsahují také mnoho cenných živin. Je škoda, že po prvních mrazech mají například divoké a vrásčité plody o něco méně těchto látek (např. Vitamin C). Už víte, kdy sbírat? Proto stojí za to zaměřit se na druh ovoce, jako je jablečná růže - poskytne nejvíce ingrediencí pro posílení imunity těla!