Ne každý ví, že aronia je považována za superpotravinu, tj. Za jeden z produktů s nejvíce nutričními vlastnostmi. Každá malá černá koule je opravdovou vitamínovou bombou! Jeho vlastnosti přetrvávají i po zpracování, takže arónie je ideálním ovocem pro konzervy. Tinktura nebo likér z arónie je jednou z největších pochoutek, která se v Polsku podávala před mnoha lety. Zjistěte nejlepší recepty na tento úžasný produkt.
Pokud vás také zajímá pěstování uvedené třešně, v tomto článku najdete tipy a triky k tomuto tématu .
Plody arónie - vlastnosti a sklizeň
Sklizeň a skladování
Plody arónie dozrávají na podzim, víceméně současně s horským popelem (obě rostliny jsou bratranci). Mají docela koláč, nepříliš příjemnou chuť, takže se nejedí syrové, i když nejsou vůbec toxické. Aby trochu ztratili hořkost, můžete je nechat na křoví až do prvního mrazu - chlad je udělá chutnějšími. Jedná se však o delikatesu ptáků, takže sklizeň musí být někdy provedena dříve.
V tomto případě je nutné plody arónie skladovat v mrazáku. Měli by tam zůstat alespoň 24 hodin, po této době rychle ztratí svou nepříjemnou pachuť a stanou se jen lehce koláčovými. Plody arónie mohou být skladovány po dlouhou dobu v mrazáku, ale tinktura může být připravena co nejčerstvější a často používána bez vaření.
Plody arónie: obsah vitamínů a přísad
Plody arónie jsou jedním z nejzdravějších bobulí. Jsou velmi malé, rostou na dlouhých stoncích a mají podobu drobných ostružin s lesklým povrchem. Rostou ve shlucích a jediný keř je produkuje tisíce. Jedna arónie ve vaší domácí zahradě je dost na to, abyste si na celou zimu zásobili džusy a tinktury. Pokud vás také zajímá domácí tinktura z dřínu, v tomto článku najdete jednoduchý recept.
Arónie je bohatá především na vitamíny. Velké množství vitaminu C, B1, B2 a B6 je jen začátkem dlouhého seznamu jeho výhod. Je také bohatý na vitamín E, kterému se často říká vitamin mládí. Kromě toho je skvělým přírodním zdrojem vitaminu P nebo bioflavonoidů. Jsou odpovědné za vstřebávání dalších vitaminů, zejména C. Proto je tinktura aronia v duchu tak cenná a její konzumace je mnohem efektivnější než užívání tablet vitaminu C, které nejsou zcela absorbovány.
Největší výhodou plodů arónie je jeho obsah bioflavonoidů. Jsou odpovědné za antifungální a antibakteriální účinky ovoce. Kromě toho je také bohatým zdrojem antokyanů a rutiny. Konzumace arónie v jakékoli formě poskytuje tělu železo, vápník, měď, bór, jód a mangan.
Příslušenství potřebné k přípravě tinktur za skvělé ceny!
Léčivý účinek arónie
Tinktura z aronie by měla být na vašem stole z mnoha důvodů. Tato rostlina je považována za jedno z nejlepších protinádorových léků. Účinně a aktivně bojuje proti volným radikálům, ale nejen to. Je to také nejlepší přírodní antibakteriální a protiplísňový prostředek. Proto se používá při léčbě různých typů infekčních onemocnění. Podporuje léčbu nachlazení a chřipky.
Tinktura z arónie je však nejlépe známá pro své kardiovaskulární podpůrné vlastnosti. Je to nejlepší zbraň v boji proti koronárním chorobám. Blahodárně působí na cévy, nejen je zpevňuje a zvyšuje propustnost, ale také je posiluje a utěsňuje. Reguluje práci srdce a uklidňuje nadměrně vysoký krevní tlak.
Díky aktivnímu zlepšení i těch nejmenších cév je to také dobrý způsob, jak zlepšit zrak. Arónie má velký vliv na stav očí, zlepšuje přívod krve do sítnice a zabraňuje degradaci makuly. Pravidelnou konzumací konzerv z plodů této rostliny se můžeme přestat bát katarakty, glaukomu a dalších očních chorob.
Tinktura arónie s třešňovými listy
Mírně kyselá tinktura aronia s třešňovými listy
Tinktura arónie s třešňovými listy je lahodná - má o něco mírnější chuť než ta bez nich. Listy mu také dodávají trochu větší chuť, a proto se často používají. Jeden z nejjednodušších receptů na tinkturu arónie začíná přípravou šťávy - 2 kilogramy ovoce a asi 400 kusů třešňových listů se přelije vodou a asi 40 minut - dokud aronia neuvolní šťávu. Celá věc by měla být napnutá přes sítko s velkými oky, aby se zachytily plody a listy.
Chlazený džus by měl být ochucený asi 1 kg cukru, můžete také použít kyselinu citrónovou. Citronová šťáva také dobře funguje - nejlepší je vyzkoušet, pokud je směs příliš kyselá. Lihovina se nalije do studeného prostředí (stačí asi 1 litr). Takto připravená chokeberry tinktura musí ještě zestárnout - budete ji moci vyzkoušet asi za 2-3 měsíce. Jedná se o velmi slavnou tinkturu arónie s třešňovými listy, která se podává při nachlazení. Recept na šípkovou tinkturu najdete v tomto článku .
Tinktura arónie s třešňovými listy bez vaření
Recept na tinkturu arónie bez vaření je trochu komplikovanější. Nejprve je třeba ovoce okamžitě macerovat na duchu. 1 kg černých kuliček je třeba otřít vidličkou a nalít půl litru lihu. Takto připravená nastavení se uchovávají ve skleněné nádobě asi 3-4 týdny. Teprve po této době plody uvolní šťávu a můžete přejít k další části.
Recepty bez vaření vyžadují přípravu cukrového sirupu, v tomto případě je vyroben z třešňových listů. Asi 150 kusů listů je třeba nalít 600 ml vody a osladit asi sklenicí cukru. Do vývaru můžete přidat další malinové nebo ostružinové listy - dodají směsi sladkou a příjemnou dochuť. Takto připravený cukrový sirup se napne a přidá do prostředí, ze kterého jsme ovoce vyhodili. Celek lze dochutit medem, milovníci výraznějších chutí také přidávají kyselinu citrónovou. Doporučuje se připravit si tinkturu z medového chokeberry, bude to trochu sladší. Předložený recept se vyznačuje tím, že čím delší je tinktura, tím je chutnější. Jeho krásná rubínová barva je však tak lákavá, že je těžké počkat 4–5 měsíců, než ji ochutnáte.
Recept na tinkturu arónie bez listů
Vanilkový recept na tinkturu arónie
Tinktura z arónie bez listů může být stejně chutná, ale někdy je o něco více koláčová. Proto se často používá další koření k vyvážení jeho chuti. Jedním z nich je vanilkový lusk, skvělá je také citronová šťáva a kardamom. Taková aromatická vodková tinktura je vyrobena ze 2 kg mraženého ovoce, které je třeba pokrýt 1 kg cukru a přidat vanilkový lusk, trochu kardamonu a sušeného zázvoru (volitelně).
Nastavení by mělo trvat několik dní. Později je doplněn 1 litrem lihu a 1 litrem vodky. Směs se každých několik dní protřepává, aby se cukr úplně rozpustil. Asi po 3 týdnech můžete tinkturu nalít do lahví. Tinktura z arónie bez listů má jednu vážnou nevýhodu - je vhodná ke konzumaci až po 6 měsících, což je víceméně během jarních nachlazení. Je také ideální jako profylaxe problémů se srdcem a oběhovým systémem. Echinacea a bílá echinacea jsou také vhodné pro tinktury. Rady ohledně jeho pěstování naleznete v tomto článku .
Tinktura arónie bez listů s citronovou vůní
Recepty na tinkturu aronia často používají citronovou šťávu nebo kyselinu citrónovou. Výsledkem je, že má tinktura jedinečnou, mírně kyselou chuť a příjemnou citrusovou vůni.
Postačí 1 kg zamaskovaného ovoce aronia, které se na mírném ohni vaří s cukrem (asi 400 g) a nastrouhanou citronovou kůrou. Celé je třeba nalít 0,5 l vody a za občasného míchání přivést k varu. Takto získaný sirup se přes noc odloží stranou a poté se filtruje.
Do studeného sirupu se přidá trochu vody s medem a šťáva z použitých citronů (půl sklenice medu). Celé je vyrobeno z přibližně 1 litru lihu (nebo směsi půl na půl s vodkou). Takto připravenou tinkturu lze dochutit řezaným vanilkovým luskem - získá jemnost a příjemnou chuť. Souprava by měla být skladována na chladném a tmavém místě po dobu asi 4 měsíců. Po této době je to skvělý lék na nachlazení, problémy se srdcem a nejlepší „teplejší“ na zimní večery. Nebo vás možná bude zajímat pěstování ginkgo biloby pro tinkturu? Podívejte se na tipy v tomto článku .
