Sladké brambory jsou různé sladké brambory s mimořádnými nutričními vlastnostmi a jedinečnými kulinářskými vlastnostmi. Mají protirakovinné vlastnosti, příznivě působí na zrak a zlepšují paměť. Bohužel se na polském stole neobjevují příliš často a dominují tradiční brambory. Podívejme se blíže na tuto zajímavou kultivovatelnou rostlinu.
Na tomto místě se pro vás shromáždily rady a inspirace při pěstování jiné zeleniny .
Batáty - sladké brambory z Ameriky
Batáty a jejich vlastnosti
Sladké brambory (nebo sladké brambory) pocházejí ze Střední Ameriky. Do Evropy se dostali díky Krištofovi Kolumbovi. Mají charakteristický tvar podlouhlého kužele. Jsou skutečnou pokladnicí minerálů a vitamínů, díky čemuž mají řadu zdravotních vlastností.
Díky obsahu beta karotenu mají sladké brambory mimo jiné protirakovinné vlastnosti. Chrání před rakovinou prsu, snižují riziko rakoviny ledvin a močového měchýře. Sladké brambory také obsahují velké množství nenasycených mastných kyselin, což je činí ideálními pro lidi s aterosklerózou, hypertenzí i obezitou.
Sladké brambory obsahují sacharidy, které se vstřebávají velmi pomalu, takže nemají vliv na hladinu glukózy v krvi. Díky tomu mohou být konzumovány diabetiky a zlepšovat citlivost na inzulín. Jsou také bohatým zdrojem karotenů a karotenoidů a také luteinu, který je velmi prospěšný pro zrak. Jsou také velmi účinné při léčbě průdušek a plic a přinášejí úlevu astmatikům. Pokud vás také zajímá pěstování a pěstování jahod, přečtěte si tento článek .
Tyto sladké brambory také obsahují mnoho vitamínů skupiny B, jako je thiamin, biotin, kyselina pantothenová, niacin a riboflavin, které si lidské tělo nedokáže samo vyrobit. Tyto vitamíny jsou odpovědné za produkci energie a chrání tělo před volnými radikály. Sladké brambory také obsahují mnoho cenných prvků, jako je hořčík, fosfor a draslík. Jejich obsah ovlivňuje správné fungování zažívacího, endokrinního a imunitního systému i funkci svalů. Fosfor zajišťuje správnou hustotu kostí, zatímco draslík reguluje krevní tlak.
Pěstování sladkých brambor ve vaší domácí zahradě
Sladké brambory jsou brambory, které se mohou v závislosti na odrůdě lišit barvou slupky a dužiny. Jednou z nich je červená odrůda, která je vynikajícím zdrojem lykopenu. Červené brambory jsou odpovědné za snížení rizika některých druhů rakoviny a srdečních chorob.
Pěstování sladkých brambor není složité. Sladké brambory jsou nejčastěji pěstované sladké brambory.
Sladké brambory lze pěstovat jak na zahradě, tak na balkoně. Tyto sladké brambory nemají rádi zimu, a proto se v Polsku sladké brambory pěstují v období od jara do podzimu.
Sladké brambory mají rádi teplé a slunečné stanoviště a také preferují propustný substrát s úrodnou půdou. Tyto sladké brambory by měly být vysazeny po mrazu kolem května. Sladký brambor se množí z hlíz zakořeněním řízků. Pěstování sladkých brambor v zemi trvá poměrně dlouho, protože kořenování trvá asi tři měsíce. Aby pěstování sladkých brambor mělo požadovaný účinek, nezapomeňte je pravidelně zalévat. Příliš mnoho suchého substrátu způsobuje odumírání listů. Tyto sladké brambory samozřejmě také nelze zbavit, protože to může způsobit hnilobu hlíz. Pokud vás také zajímá pěstování jarní cibulky, podívejte se na tento článek .
Jako každá rostlina, i sladké brambory jsou citlivé na škůdce. Mohou být chráněny pomocí ekologických přípravků, jako je kopřivové hnojivo. Pamatujte, že sladké brambory jsou rychlá a svěží réva. Proto stojí za to během jejich kultivace využít podporu ve formě kůlů.
Recepty na sladké brambory a jak je připravit
Sladké brambory - skvělý doplněk k tradičním pokrmům
Sladké brambory jsou velmi jednoduchá zelenina. Díky svým jedinečným přísadám, vlastnostem a živinám by měly být na našich stolech nejen o svátcích, ale také každý den.
Tyto červené brambory budou dobře fungovat v různých pokrmech, jednoduchých i mírně suchých. Různé recepty na sladké bramborové pokrmy vám umožňují připravit je různými způsoby. Stejně jako běžné brambory lze sladké brambory podávat jak pečené, tak vařené. Na jejich základě můžete připravovat polévky, kastrolky nebo koláče.
Pečené sladké brambory mohou být smíchány a použity jako náhražka vajec a přidány do veganského těsta. Zajímavým způsobem přípravy sladkých brambor jsou pečené celé sladké brambory. Mohou být zabaleny do fólie a pečeny v troubě. Sladké brambory v této formě budou ideálním doplňkem např. Pečené kachny nebo ryb, stejně jako ke grilovaným pokrmům. Pro lepší chuť můžeme navíc přidat máslo a česnek. Zkontrolujte také, jak a kdy zasadit česnek .
Doporučeno pro zeleninovou zahradu - hnojiva a příslušenství
Hranolky jsou velmi oblíbeným doplňkem mnoha pokrmů. Vzhledem k tomu, že tyto červené brambory jsou sladké, hranolky ze sladkých brambor budou mít jedinečnou chuť, kterou tradiční brambory nepřekonají. Sladké bramborové hranolky lze připravit buď smažené na pánvi, nebo pečené v troubě. Ve verzi pečené v troubě budou sladké bramborové hranolky skvělým řešením pro lidi, kteří chtějí omezit tučné pokrmy. Lze je použít jako občerstvení nebo jako doplněk k hlavním chodům.
Recepty na sladké brambory jsou velmi univerzální. Sladké brambory lze plnit, připravovat z nich paštiky, krémy, brambůrky, saláty, koláče i pudinky nebo pasty. Díky své sladké chuti však zvýrazňují chuť sladkých pokrmů. Díky tomu je lze úspěšně přidávat do pyré a pečiva.
J ak vařit jamy? Zdravý způsob přípravy
Nejprve by se sladké brambory měly skladovat na tmavém a chladném místě. Je také dobré, že jsou větrány. Pak zůstanou déle čerstvé. Syrové sladké brambory by se však neměly uchovávat v chladničce.
Sladké brambory, které se mají připravovat, by měly být pevné a nepoškozené. Často po loupání sladkých brambor začne tmavnout. Aby se tomu zabránilo, měl by být sladký brambor vložen do vody ihned po loupání.
Mnoho lidí se diví, jak vařit sladké brambory. Existuje velmi snadný způsob, jak to udělat. Pokud sladké brambory pocházejí z ekologického zemědělství, můžete je vařit v kůži ve slaně osolené vodě asi půl hodiny a jíst celé. Pokud však nepreferujeme shell, můžeme se ho zbavit. Po uvaření se ze sladkého bramboru snadno uvolní a jeho dužina je volná a měkká. Po uvaření jsou strouhané sladké brambory vhodné také pro zmrazení.
Sladké brambory mohou být také dušené a to je nejvíce doporučená metoda. Poté si zachovají nejvíce živin. Pamatujte, že sladké brambory obsahují mnoho cenných ingrediencí. Jedním z nich je beta karoten. Aby se tato cenná složka neztratila a aby se mohla lépe vstřebávat do našeho těla, je nejlepší vařit sladké brambory v páře. Vaření sladkých brambor v páře sníží ztrátu vitaminů v nich obsažených, které jsou velmi citlivé na tradiční vaření ve vodě. Můžete také připravit výše uvedené pečené brambory s přídavkem olivového oleje a koření.
Batáty - glykemický index
Sladké brambory jsou jednou z mála druhů zeleniny s velmi nízkým glykemickým indexem. Glykemický index je index, na jehož základě jsou klasifikovány potravinářské výrobky. Tento indikátor pomáhá posoudit, jak jídlo zvyšuje hladinu cukru v krvi po jídle během 2-3 hodin.
Díky nízkému glykemickému indexu zpomalují sladké brambory vstřebávání cukrů lidským tělem. Pomalu uvolňují a regulují hladinu glukózy v krvi a také snižují inzulínovou rezistenci. Pomáhají také stabilizovat hladinu glukózy v krvi.
Potraviny s nízkým glykemickým indexem mají pozitivní vliv na slinivku břišní a poskytují pocit plnosti. Vzhledem k indexům nízkého glykemického indexu se doporučuje zahrnout sladké brambory do stravy lidí s diabetem. Možná by vás také zajímalo pěstování kapusty ?
Sladké brambory se na polských stolech objevují stále častěji a je opravdu dobré je představit každodenním jídlům. Díky široké škále cenných vitamínů a minerálů podporují práci celého těla a některé z nich jsou dokonce nezbytné pro správné fungování. Pěstování sladkých brambor v naší zemi není obtížné a každý se může pokusit zasadit tuto neobvyklou zeleninu do zahrady. Nízký glykemický index sladkých brambor je činí vhodnými pro použití při diabetické dietě. Díky širokému použití v kuchyni lze ze sladkých brambor připravit mnoho různých pokrmů při mnoha příležitostech.
