Květák je jednou z nejoblíbenějších druhů zeleniny v polské kuchyni. Můžete je jíst syrové nebo vařené. Ačkoli je spojován s italským dováženým přímo z Itálie, jeho domovským regionem je Malá Asie. Stojí za to se naučit, jak pěstovat květák pro jeho cenné nutriční vlastnosti.
Pokud hledáte další inspiraci, podívejte se také na zde shromážděné články o zelenině.
Květák v zahradě - odrůdy
Květák ( Brassica oleracea) je jednou z brukvovité zeleniny. Obvykle se vyznačuje zeleným krátkým stonkem, ze kterého rostou růže, tj. Květák květů. Květy jsou považovány za jedlou část zeleniny. Růže má průměr přibližně 13 až 25 cm. Pěstování květáku v Polsku se praktikuje od 16. století. Zelenina je bohatá na vitamíny B, C a K. Dále v ní můžeme najít velké množství hořčíku, železa, draslíku a vápníku. Kvůli přítomnosti fenethylisothiokyanátu se doporučuje pravidelná konzumace květáku. Existuje látka, která je v kombinaci s kurkuminem ideální pro prevenci rakoviny.
Existuje několik zajímavých odrůd květáku, které se liší nejen z hlediska doby růstu, ale také vzhledu. Zde stojí za zmínku takové odrůdy jako:
- Romanesco karfiol - zelený květák je u nás stále vzácný. Určitě však ohromí svým vzhledem. Květák Romanesco vypadá spíše jako kaktus než jako rozmanitá křupavá zelenina. Odrůda prý pochází z křížení mezi zelím a brokolicí. Pěstování květáku v zemi je naprosto možné. Musíte však pamatovat na to, že květák Romanesco má rád velmi slunná místa, navíc by se květák neměl vysévat dříve než na konci dubna. Pokud ovšem neplánujeme zasít do tunelu brukvovitou zeleninu. Nebo byste možná chtěli také tento článek o pěstování kedlubnu na zahradě ?
- Květák Di Sicilia Violetto - odrůda květáku s fialovými růžemi. Pěstování květáku může probíhat jak v zemi, tak v tunelu. Tento podzimní květák je ceněn především v zeleninových salátech.
- Západní květák - odrůda květáku s charakteristickou oranžovou barvou. Jeho chov se prakticky neliší od populárních odrůd.
Jak pěstovat květák?
Pokud chcete, aby pěstování květáku přineslo očekávané výsledky, stojí za to pro něj vytvořit vhodné podmínky pro růst. Především by výsev květáku do země měl být pouze na slunných místech. Substrát by měl být úrodný, bohatý na humus. Chov bohužel selže, pokud je zelenina zaseta do neúrodných půd. Písčitý podklad proto nebude fungovat, což se v tomto případě ukáže jako příliš propustné. Proto je to pro nás další indikace, že tomuto druhu brukvovité zeleniny musí být zaručeno odpovídající hnojení.
Výsev květáku by měl do značné míry záviset na odrůdě a jejích konkrétních požadavcích. Výsadba raného květáku se může uskutečnit již v březnu a výsev do krabic by měl být naplánován na únor. Výsev středního květáku by měl být v březnu. Podzimní květák však vyžaduje setí až v červnu. Asi měsíc po zasetí můžeme plánovat zasadit do země mladé sazenice. Asi 2 měsíce po setí můžeme očekávat první plodiny. Podívejte se také na tento článek o pěstování zelí na zahradě .
Semena a doplňky pro pěstování zeleniny za dobrou cenu? Zkontrolujte níže!
Pěstování květáku - ošetření péče
S ohledem na to, jak pěstovat květák, musíte také odpovědět na otázku, jaké péče by měla být prováděna. Ukazuje se, že výsadba sazenic by měla být udržována ve vzdálenosti nejméně 40 cm. Podzimní květák i pěstování raného květáku vyžadují správné hnojení. Půdu určenou k pěstování je vhodné doplnit hnojem na podzim předcházející novému vegetačnímu období. Každá odrůda květáku, ať už je to zelený nebo bílý květák, však potřebuje během vegetačního období hnojení.
Květák Romanesco a další odrůdy jsou obzvláště citlivé na škůdce, jako je moucha zeleninová, brouk kapustový a mšice broskvová. Pokud jde o nemoci, na farmu však může zaútočit bílá brukvovitá rez, šedá plíseň nebo mokrá zelná hniloba. Sklizeň škůdci a chorobami může být i o několik desítek procent nižší. Některé odrůdy raného nebo pozdního květáku bohužel mají individuální úroveň citlivosti na měnící se povětrnostní podmínky. Může se stát, že zelený květák nebo jiné odrůdy přerostou příliš rychle nebo růže nebude dostatečně pevná. Podívejte se také na tento článek o pěstování jarní cibulky ve vaší zahradě .
Sklizeň květáku by se neměla provádět najednou. Nejlepší je pravidelně sbírat zeleninu. Sklizeň by se měla rozhodně provádět s celými listy. Pak nebude růže v žádném případě vystavena poškození. Zelený i bílý květák by měl být okamžitě přemístěn na chladné místo. Pokud je sklizeň skladována v místnostech s nízkou vlhkostí vzduchu, lze raný nebo podzimní květák skladovat až dva měsíce. Výsadba a pěstování květáku v tunelu jej může chránit před změnami počasí. Na druhou stranu však buďte opatrní, protože karfiol na podzim nebo na začátku tunelu je náchylnější k houbovým chorobám. Když budeme vědět, jak pěstovat květák, můžeme si užít bohatou a chutnou sklizeň.Pěstování květáku může být velmi obohacující. Nebo vás možná také inspirujetento článek o pěstování čekanky ?
