Cizrna Cicer arietinum , známá také jako cizrna , pochází z Asie. Je to jedna z nejdůležitějších luštěnin z rodiny luštěnin. U nás není široce používán, i když ve středověku šlo o oblíbenou luštěninovou zeleninu. V současné době si získává popularitu díky svým zdravotním a chuťovým vlastnostem. V Polsku je možné pěstovat cizrnu na zahradě. Přečtěte si, jak zasít semena a pěstovat cizrnu.
Pokud hledáte další informace a rady, podívejte se zde na článek o luštěninách.
Cizrna, cizrna, černý tetřev - setí a péče o cizrnu
Termofilní cizrna je po staletí cennou luštěninou, zejména ve středomořských a asijských zemích. V Polsku, stejně jako v celé středověké Evropě, se používal k přípravě plnících pokrmů. Hovorovou nomenklaturu cizrny - cizrnu a tetřívka obecného - lze spojovat s tehdy běžnými ptáky - tetřívek obecného, který se z nich lovil a vařil, také s přídavkem cizrny. Zajímavým faktem je etymologické spojení slov: cizrna - rostlina a cizrna - samice tetřívka obecného.
Pěstování cizrny není obtížné, takže můžeme úspěšně zasít semena do domácích zahrad. Požadavky na pěstování jsou vzdušná, úrodná půda s pH 5,7 - 7,2. Je třeba se vyhnout mokrým místům. V květnu zasijeme semena do země a umístíme je do otvorů, asi 5 cm hlubokých, 2–3 semena na otvor. Poté, co rostliny vyklíčí, ztenčete hustě rostoucí sazenice a ponechte nejsilnější. Správné pěstování cizrny vám umožní získat rozvětvené rostliny s tuhými stonky dorůstajícími do výšky asi 50 cm - 100 cm. Během kvetení se objevují jednotlivé květy - bílé nebo růžové. Ve čtvrtém měsíci po setí, v srpnu, rostlina vytváří visící lusky, ve kterých jsou nádherná semena. Cizrna může být načervenalé, hnědé nebo nažloutlé barvy. Nebo možná budete mít také zájemtento článek o pěstování fazolí ?
Nezralé zrno zbavené zelených lusků je vhodné ke konzumaci. Sklizeň lusků pro suchá semena se nejlépe provádí, když v září zhnědnou. Skladujte suchý cizrnu na větraném místě. Péče o křoví cizrny spočívá v zalévání rostlin za suchého počasí, zejména během kvetení a plodů. Stojí za to pamatovat na ochranu rukou během péče a čištění, protože chloupky pokrývající cizrnu, vylučující kyselinu šťavelovou, dráždí pokožku.
Pěstování cizrny - zdraví a kulinářské vlastnosti
Cizrna je zdravá a chutná rostlina. Ocení ho lidé, kteří upřednostňují bezmasou stravu, protože rostlina bohatá na bílkoviny a další cenné živiny dokonale nahradí maso. Je nízkokalorický - jeho spotřeba je příznivá pro lidi, kteří hubnou. 100 g vařených semen je pouze 160 kcal. Cizrna obsahuje mimo jiné:
- vitamíny B - B6 a kyselina listová, C, A, K a E,
- fosfor, hořčík, železo, draslík, zinek a vápník,
- bílkoviny, tuky, sacharidy a vláknina.
Doporučeno pro zeleninovou zahradu - hnojiva a příslušenství
Pěstování cizrny vám umožní využít jeho zdravotní vlastnosti. Jíst cizrnu pomůže v boji proti abnormálnímu cholesterolu a tím zlepší práci srdce. Cizrna reguluje krevní tlak a zlepšuje fungování trávicího systému. Lidová medicína doporučila použít infuzi listů cizrny k přípravě máchání, zlepšení stavu vlasů a pokožky. Semena zmírnila nepohodlí horních cest dýchacích. Podívejte se také na tento článek o pěstování fazolí na zahradě .
Stojí za to sáhnout po cizrně k přípravě chutných pokrmů. Nezralá semena, která lze konzumovat surová, jsou vhodná ke konzumaci. Zralá zrna vyžadují vaření. Oba jsou před konzumací namočené:
- nezralá cizrna asi jeden den,
- Nechte zralá zrna po dobu 12 hodin ve vodě s 1 čajovou lžičkou jedlé sody.
Chutným doplňkem pokrmů jsou dušené nebo smažené listy a výhonky cizrny. Ze semen můžeme udělat pastu a natřít ji na chléb nebo si vypěstovat zdravé cizrnové klíčky:
- Semena vařte na vegetariánskou pastu asi 50 minut po namočení. Mletá ochlazená zrna rozemlejte, přidejte dobrý olivový olej, citronovou šťávu a česnek - dle vlastního uvážení. Hotovou pastu natřete na plátky chleba.
- Cizrnové klíčky jsou originálním a zdravým doplňkem salátů. Semena položte na stojan vyložený vlhkým ligninem. Postavte stojan na světlé a teplé místo a několikrát denně semínka pokropte vodou.
Cizrna může způsobit nadýmání, takže aby se zabránilo nepříjemným onemocněním, stojí za to přidat do připravených pokrmů majoránku, kmín, oregano nebo tymián. Nebo vás možná také zajímá tento článek o pěstování hrášku ?
