Nakládané sledě a jiné nakládané ryby nejsou tak populární jako nakládaná zelenina. Mnoho lidí je navíc odrazeno od švédského nakládaného sledě, protože je cítí páchnoucí. Pokud nám však nevadí, že je tato nakládaná ryba páchnoucí, měli bychom znát několik receptů, jak ji připravit. Pojďme se tedy podívat na recept, jak připravit pokrmy s nakládaným sledě.
Pokud hledáte další rady a informace, podívejte se také na články o siláži.
Sleď ze švédského nakládaného - sledě ve skandinávském stylu v různých omáčkách
Sleď ve švédském nakládaném kari omáčce - recept
Začněme tím, že nakládaný sleď není v naší kuchyni nutností. A co víc, nejsou tak ochotně kupovány, protože cena za ně je poměrně vysoká. Musíme si však uvědomit, že ceny se budou lišit v závislosti na výrobci a na tom, kde tento produkt kupujeme. Cena za přibližně 400 g je zpravidla přibližně 50-70 PLN.
Ať už se tento nakládaný sleď líbí nebo ne, stojí za to se dozvědět různé recepty, jak jej můžeme připravit. Nezapomeňte však, že nenajdete tolik receptů na nakládané sledě jako na syrové ryby. Podívejme se tedy, jak lze připravit fermentovaný nakládaný sleď.
Složení:
- 8 nakládaných sleďů,
- 10 nakládané cibule,
- kousek póru,
- 2 lžíce kari,
- 1 lžíce medu
- 150 ml zakysané smetany,
- 150 ml majonézy,
- 0,5 jablka,
- koření: sůl, pepř.
Příprava:
- Nakládaný sledě nakrájejte na kousky 2 cm.
- Umyjte jablko, oloupejte ho, odstraňte semínka a nakrájejte na středně velké kostky.
- Pór nakrájíme na tenké plátky.
- Vložte jablko, sledě a pórek do misky.
- Přidejte cibuli nakrájenou na čtvrtky do celku.
- Nakonec přidáme smetanu, med, kari, majonézu a podle chuti sůl a pepř.
- Vše důkladně promícháme.
Pamatujte, že tyto nakládané sledě by měly být ponechány v chladničce asi 12 hodin, aby lépe chutnaly. Pokud hledáte další inspiraci, podívejte se na tento článek o receptech sledě se sušenými rajčaty .
Nakládaný sledě ve skandinávském stylu v medové omáčce - jednoduchý recept na fermentovaný sledě
Nakládaný sleď je nejoblíbenější jako nakládaný sleď v různých omáčkách. Můžeme je připravit například v kari omáčce, která je popsána výše, ale také v citronu, hořčičné omáčce a dokonce i v medové omáčce. Nyní se podívejme na druhou, medovou omáčku, která není oblíbená u každého, ale její chuť dokonale ladí se sledě a ostrostí ostatních ingrediencí. Podívejme se, jak vypadá recept na tyto švédské nakládané sledě.
Složení:
- 8 nakládaných sleďů,
- 3 chilli papričky,
- limetkový džus,
- 50 ml majonézy,
- 50 ml husté a zakysané smetany,
- 100 ml silného přírodního jogurtu,
- 3 lžíce medu,
- koření: sůl.
Pokud nemáme rádi pikantní přísady, můžeme se chilli papričky snadno vzdát nebo ji nahradit běžnou paprikou.
Příprava:
- Nakládané sledě šikmo nakrájejte na proužky přibližně 2 cm.
- Papriky umyjte a odstraňte jejich hnízda.
- Vložte chilli s limetkovou šťávou, jogurtem, majonézou, smetanou a medem do mixéru.
- Vše důkladně promíchejte.
- Nakonec přidáme sůl a chvíli mícháme.
- Sleď vložte do nádoby spolu s omáčkou mixéru.
- Vše promíchejte a vložte do chladničky.
Marinovaný sledě by měl být chlazen asi 3 dny.
Fermentovaný sleď - jak je použít v salátu
Sledovaný kvas, který má intenzivní a nepříjemný zápach, díky čemuž je známý jako páchnoucí sledě, je vhodný nejen pro marinování. Můžeme také připravit různé saláty z nakládaných sleďů. Jedním z nich je velmi chutný bramborový salát ve skandinávském stylu s nakládaným sleďem. Uvidíme, jak to udělat.
Složení:
- slaneček,
- brambory,
- kopr,
- Červená cibule.
Ingredience na omáčku:
- Miláček,
- olivový olej,
- hořčice,
- ocet.
Příprava:
- Brambory uvaříme a necháme vychladnout.
- Po vychladnutí je nakrájejte na středně velké kostky.
- Nakládaný sledě nakrájejte na kostky.
- Cibuli oloupeme a nakrájíme na peří.
- Nakrájejte kopr jemně.
- Vložte všechny připravené přísady do misky a promíchejte je dohromady.
- Smíchejte ocet s hořčicí a důkladně promíchejte.
- Do směsi přidejte olivový olej a lžíci medu.
- Vše promíchejte do hladka.
- Nalijte omáčku na salát a promíchejte.
Salát necháme asi hodinu stát v chladničce.
Nakládané ryby - jednoduché recepty na tyto páchnoucí pochoutky
Nakládaný sledě ve skandinávském stylu - recept na marinovaný sendvič se sleděmi
Fermentovaný sledě, i když není příliš populární, se vyznačuje nejen velmi silným a nepříjemným zápachem, ale také kyselým, slaným a krémovým. Jsou tedy skvělým doplňkem různých produktů.
Složení:
- chléb,
- slaneček,
- brambory,
- zakysaná smetana,
- Červená cibule.
Pamatujte, že tenký chléb je nejlepší.
Příprava:
- Brambory uvaříme a necháme vychladnout.
- Po vychladnutí je nakrájejte na malé kostky.
- Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno.
- Sejměte vnitřek nakládaného sledě a odstraňte hlavu.
- Vložte všechny přísady na chléb.
Sendvič je připraven k jídlu.
Tortilla z fermentovaného sledě - jak na to
Nakládaný sleď je ve Švédsku velmi oblíbeným potravinářským produktem. To je místo, kde byl vyroben fermentovaný sledě. Stojí za to vědět, že navzdory skutečnosti, že cena za ně je poměrně vysoká, jsou tam dychtivě nakupováni. Tam byl také vytvořen recept na tortillu s nakládaným sledě. Podívejme se, jak by to mělo být připraveno a co je k tomu potřeba.
Složení:
- tortilla palačinky,
- slaneček,
- Červená cibule,
- rajčata,
- pažitka,
- zakysaná smetana,
- koření: sůl, pepř.
Příprava:
- Nakládaný sledě nakrájejte na kostky.
- Nakrájejte pažitku jemně.
- Smíchejte zakysanou smetanu s pažitkou, solí a pepřem.
- Oloupejte červenou cibuli a nakrájejte ji na plátky.
- Nakrájejte rajčata na malé kostky.
- Potřete tortillu smetanou a pažitkovou omáčkou.
- Na vrch dáme rajčata, cibuli a nakládaný sleď.
- Celá je zabalená v tortille.
- Tortillu můžeme nakrájet na menší kousky.
